Cum de a recolta de legume pentru iarnă

Legumele sunt o sursă de vitamine și minerale. Desigur, ele pot fi consumate pe tot parcursul anului, de cumpărare în magazine. Dar va fi scump. Prin urmare, multe gospodine din vara și toamna timpurie sunt angajate în curs de pregătire de legume pentru iarna. Una dintre cele mai comune metode de recoltare sunt decaparea si conserve. În această metodă martor nu apar în produsele și microorganismele produse nu strica.

Cum de a recolta legume pentru iarna?

Decapare se bazează pe utilizarea de acizi organici, în principal acetic, citric, lactic. Ele previn dezvoltarea bacteriilor. Pickle poate fi castraveti, varza, rosii, vinete, dovlecei, usturoi, ardei gras, și chiar multe din fructe si boabe.

Cum de a recolta legume pentru iarna? Legumele spălate, dacă este necesar, poate fi curățat și tăiat în bucăți. Unele gospodine murate legume întregi. legume preparate puse într-un borcan curat, se adaugă o varietate de ierburi și condimente (piper negru si piper dulce, usturoi, ceapa, nucșoară, cuișoare, scorțișoară, frunze de dafin, marar, patrunjel, hrean, telina) și se toarnă sosul preparat.

Marinata este de obicei format din apă, sare, zahăr și oțet, combinate în diferite proporții. Totul depinde de reteta. Pe partea de sus pentru a preveni apariția mucegaiului, este necesar să se toarnă un pic de ulei vegetal. Băncile sterilizate, capac sau pergament hârtie și legat cu o frânghie.

Ca sterilizare?

În borcane și conserve de legume ar trebui să fie sterilizate. Sterilizarea poate fi efectuată în două moduri. În primele cutii metoda stivuite în ele legume și condimente se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 20-30 minute. Apoi apa este drenată și un nou toarnă, adăugând zahăr, sare și oțet, sau o marinată gata.

In a doua cutii de metoda de stivuite în acestea și legumele trebuie să fie inundat cu marinata fierbinte pus într-o oală de apă fierbinte și se fierbe timp de 15 până la 35 minute, în funcție de mărimea băncilor. De asemenea pasteurizat multe salate. banca este apoi scos din apă și sigilate fier capace rola.

Trebuie remarcat faptul că gustul produselor murate și conservate depinde de oțet. Pe de struguri și oțet plante medicinale infuzat obținut preforme mai gustos. Salatele sunt, de asemenea, de multe ori adaugă la oțet. Unele salate sunt fierte și apoi plasate în borcane sterilizate la cald și capace role. Alte straturi salate proaspete stivuite în bănci adăugat condimente, sare, zahăr, oțet și pasteurizat într-o tigaie de apă caldă. Apoi, rola acoperă.