Cum de a găti un tort strat cu carne de pui si cartofi, hozoboz - știm totul despre produsele alimentare

Care sunt singurele prăjiturile pot fi realizate din produse de patiserie - pentru toate gusturile! tort miros parfumat cu crusta rumenita nu va lăsa pe nimeni indiferent. La urma urmei, produse de patiserie un fulg, este universal, potrivit pentru umpluturi dulci, și un mic dejun delicios și prânzuri cu alte umpluturi. Astăzi HozOboz va pregăti tortul de foetaj cu carne de pui și cartofi. Și când ceva nu știu chiar o astfel de reteta de test.

alimente Evaluare
3 puncte

Istoria foetaj

Aspectul de foetaj, așa cum se întâmplă adesea cu diverse inventii noi, a fost accidentală. Unii susțin că sa întâmplat în Asiria vechi, dar că statul nu mai există pe hartă. mâini Prin urmare, adevărata origine se creditează francezul Claudius Gele, care era la acea vreme un discipol al cofetar. Claudia a vrut cu adevărat să coace pâine pentru dieta tatălui ei bolnav lui. Apoi, el a amestecat făină și apă în aluat înfășurat bucată de unt și se lasă pentru o vreme. Apoi, rola aluatul de câteva ori, și a trimis în cuptor. Ce surpriză a fost cofetar și discipolul său, atunci când cuptorul a primit o pâine uriașă. Claudius apoi a mers la capital și luat secretul său de patiserie preparat puf. La Paris, el a fost puțin modificată invenția sa accidentală. Patisserie, în cazul în care la acel moment a lucrat ca un om tânăr, a avut un succes și avere enormă datorită apariției unor produse de patiserie. Chiar și atunci când Claudius Gele mutat la Florența, el nu a fost niciodată spus despre rețeta lui secretă. De fiecare dată, de blocare într-o cameră separată, el singur a continuat să se framanta aluatul. Dar, după cum știți, tot secretul devine tot mai evidentă. De aceea, a fost descoperit un secret aluat. Și a primit produse de patiserie un fulg în bucătăria multor țări: khachapuri georgiană, Baklava turcă, croissant franceză. Astăzi, această rețetă folosită în cele mai multe țări ale lumii, folosind o varietate de topping-uri.

Deși baza de foetaj nu sa schimbat de atunci, dar există câteva din formele sale, care diferă în componentele și metoda de preparare. Baza de foetaj - apă, făină, sare și unt, margarina, uneori se înlocuiește, dar recomandă HozOboz folosi în continuare unt natural. Pentru cei care doresc să gătească foetaj le trebuie să fie pacient. Este foarte nu este un proces ușor și durează câteva ore. clasice făină și raportul considera apa de unu la unu, apoi domeshivaetsya unt rece. Cele mai delicioase prăjituri din test, în cazul în care numărul de straturi de până la 250! În afară de tarta clasic, a inventat o versiune mai simplificată și mai rapidă utilizate în casă. Acesta este împărțit în drojdie și fără drojdie.

Forme de foietaj

drojdie de foetaj. Aluat calic (numit și română sau acidă), care este preparat bufe, plăcinte, covrigi, plăcintă, plăcinte;
„Momentane“ produse de patiserie un fulg. Deși sugerează și numele nu înseamnă pregătirea sa instantanee, de asemenea, necesită timp și efort. Din astfel de lucruri sunt plăcinte sărate preparate, bețișoare sărat cu cimbru, brânză, biscuiți;
brânză de vaci foetaj. în cazul în care utilizarea este, de asemenea, o cabana cu ingrediente clasice de plăcinte delicioase l pregătesc, role, role dulce;
cel mai blând - crema de foetaj. aici folosesc mai multa crema sau crema, acest lucru este cel mai puțin procesul de pregătire consumatoare de timp.

Produse din foietaj obținute delicat și de mare de calorii. Desigur, este o nebunie să pretind că acest tort nu va fi de mare de calorii, dar cele mai multe sunt considerate a fi bogate in calorii shortbread si produse de patiserie choux. 100g puf aluat nedospit contine 337 de calorii, calculul restul depinde de umplere. 100g picior - 185, cartofi - 80, ceapă - 41, ceapa verde - 41 kcal, 50 g unt - 350 calorii.

Ingrediente pentru o plăcintă cu puf de pui și cartofi

foetaj - 500 g
cartofi - 3 bucăți
picioare de pui - 2 bucati
Ceapă - 1 buc
unt - 50 g
piper proaspăt măcinat
sare
ou suprafață tort pentru a lubrifia - 1 buc
ulei vegetal pentru ungere sub formă

Ingrediente pentru tort strat

preparare

jupoi Prepararea

coji de ceapa si se taie fin.

Se curata ceapa si poshinkuyte

Catalige se spală, se usucă, carnea separată de oase și se taie în cuburi.

Se toaca marunt picioarele

Puteți lua și alte părți ale piept de pui, de exemplu, dar picioarele mai multă grăsime și suculent, care ne convine cel mai mult. Pentru lipsa de carne proaspătă, puteți folosi felii de șuncă. coji de cartofi și se taie în cuburi mici.

Se taie cartofii în cuburi mici

Într-un castron mare combinati ceapa tocata, cartofi și carne, sare și piper, se amestecă bine și se adaugă 2 linguri de apă. Completarea este gata.

Se amestecă toate ingredientele pentru umplutura de plăcintă cu carne de pui într-un castron

Prepararea foetaj

Aluatul poate fi folosit drojdie sau ferment. Achiziționați aluatul înainte de coacere aveți nevoie pentru a dezgheța. Dacă se utilizează drojdie, este necesar să se ridice înainte de coacere tort. Foetaj în două părți: mai mare și mai mici. Rola ambele strat subțire părți ale testului.

plasează tort

măturică ou

Bate cu un mixer de ou sau pamatuf

untul tăiat în bucăți mici. termorezistent uns cu ulei ușor.

Lubrifia sub forma de ulei vegetal

Așezați o bucată mare de aluat

Pardosite cu forma de placinta foetaj cu carne de pui

top cu și răspândirea umplutura pregătită.

Se întinde umplutura peste aluat

Lăsați o margine liberă a aluatului aproximativ trei centimetri. Descompus bucăți de unt pe întreaga suprafață a umpluturii. Tuck marginea aluatului de umplere și se unge cu ou bătut.

Tuck marginile aluatului și o perie cu ou

Capacul superior cu restul aluatului plăcintă. În mijlocul tort cu un cuțit pentru a face o tăietură la priza de abur. Întreaga suprafață a lubrifia oul bătut cu o perie.

Se acoperă resturile de aluat de placinta de pui și se taie o gaură în mijloc

plăcintă pui Se coace 40 de minute la 180 ° pana se rumeneste, iar capacitatea de umplere. Se servește tăiat în bucăți a la carte.

Se coace prăjitura în cuptor

Vreau doar să se constate că astfel de umpluturi pentru tort puf de cimbru pot fi foarte diverse: carne de vită cu ceapă prăjită, orez cu verdeață, pește. Aceasta placinta puf cu carne de pui poate fi o varietate de alte topping-uri. De exemplu, ciuperci înlocui cartofi, apoi a lua o placinta mare pufăit cu ciuperci si carne de pui. plăcintă foarte gustoase obținute cu carne de pui și brânză. HozOboz cu tradiție și vă doresc sănătate bună, poftă bună și este în așteptare pentru comentariile dvs. pe această rețetă.