Cum de a găti un produs de patiserie vieneze, deserturi și produse de patiserie

Înainte de o serie de evenimente, iar fiecare gazda doreste sa ofere produse de patiserie delicioase acasă. Cu cât este mai că o mulțime de rețete simple și accesibile: Napolitane vieneze. produse de patiserie vieneză cu diferite aditivi, parfumat și covrigi moi pe chefir.

Dar nu știi niciodată fiecare kulinarka de anulare și coroana de feluri de mâncare! Vrei să încercați un produs de patiserie vienez, din care celebrele „coroane vienez“, ștrudele și alte bunătăți care umplu casa arome de scorțișoară, mere, vanilie? Apoi ajunge imediat pentru șorțuri lor și înapoi la bucătărie pentru noi experiențe!

Ce este de patiserie vienez generală? Acest lot este textura ușoară, bogăție și produse pentru o lungă perioadă de timp să nu se întărească de la un astfel de test. Aceasta reteta vienez aluat este bun de a utiliza pentru a face femei rom, chifle dulci, pâine dulce și alte produse de patiserie delicioase. facilitate de testare în aluat prelungit proofing: versiunea clasica necesita „imbatranire“ greutate de 10 ore. Prin urmare, corecta nastere gazda da la infuzat seara, iar aluatul și produse de patiserie fac în dimineața.

În primul rând, trebuie să înțelegem ce un produs de patiserie vienez pentru plăcinte și tarte este un pic diferit de aluat de patiserie vienez din care prăjituri coapte și chifle. Dar, toate în ordine. patiserie vieneză În primul rând pentru plăcinte și prăjituri: Ingrediente:

• 1 kg făină de grâu grad;
• 80 gr. drojdie (preferabil „viu“ proaspete);
• 1/2 h. L. sare;
• 4 ouă de pui mari;
• 8 Art. l. zahăr;
• 0,5 litri. lapte;
• 100 gr. unt de cea mai înaltă calitate ulei.

Multe amante adăugat la patiserie vieneză pentru plăcinte și prăjituri vanilină (un vârf de cuțit), dar dacă dumneavoastră nu ar trebui produse de patiserie cu umpluturi dulci, cum ar fi branza si crema de branza, atunci este mai bine să se facă fără zahăr vanilat. Și acum, pregătirea:

1. Pentru aluat care aveți nevoie pentru a încălzi laptele la fiert si se toarna peste 100g. făină cernută;

2. După ce masa devine caldă (nu fierbinte), se adaugă sare, zahăr, drojdie;

3. Puneți buretele în timpul nopții sau căldură timp de cel puțin 10 ore;

4. abordat în greutate dimineata printr-o sită;

5. Într-un castron separat, bate ouale cu 2 linguri. l. zahăr, se toarnă în burete și bate timp de 2-3 minute;

6. unt Topitură;

7. Piesele infuziei de făină și se toarnă foarte atent toarnă uleiul;

8. Se framanta un aluat moale până atunci, până când se începe să țină pasul cu mâinile.

Acum mingea de aluat într-un castron, se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca intr-un loc cald, de două ori. Terminați produse de patiserie vieneze pentru plăcinte și prăjituri. le coace în cuptor, puteți cu orice umplutură.

O altă opțiune - o patiserie vieneză pentru prăjituri. Aceasta diferă foarte mult de ouă, dar ingredientele:

• 3 kg de făină de grâu;
• 1 l. lapte;
• 100 gr. drojdie de bere vii;
• 1 kg de zahăr;
• 1/2 linguriță sare;
• 12 buc. oua mari;
• 0,5 kg de conținut mediu de grăsime smântână;
• 200 gr. margarina (fără ulei) de bună calitate;
• 200 gr. untul nu este sărat;
• 250 gr. stafide fără sâmburi;
• 1/2 Art. ulei vegetal și inodor;
• 1 lingura. l. zahăr de vanilie sau de vanilie gust.

Cum de a găti produse de patiserie vieneze pentru prăjituri:

1. Toate produsele sunt luate numai pentru aluat cald;

2. Se încălzește lapte integral în fierbinte, turnat 1 lingura. se aduce la fierbere și se dizolvă foarte repede în fierbere drojdie de lapte;

3. Restul de lapte cald, se amestecă cu sare și zahăr. Adăugați la acest amestec, smântână, inundații margarina, untul topit, ouă, promeshat până la omogenizare și se toarnă în drojdie;

4. Se acopera cratita cu o folie de capac pentru prepararea cafelei bună un prosop cald și a pus din nou în căldură timp de 7-8 ore;

5. Apoi, burete ușor, se adaugă porțiuni de faina si se framanta aluatul cu grijă, deoarece nu ar ține pasul cu mâna și o tigaie;

6. După ce masa este netedă, înfășurați un prosop cald peste castron și a pus în căldură pentru a ridica;

7. Odată ce aluatul a crescut pentru a doua oară, se adaugă stafide greutate vanilină și ulei vegetal. Framantati, să crească din nou;

8. Se rotește cuptorul la 150 ° C;

9. Aranjați aluatul finit în formele (1/3) și se coace timp de aproximativ o oră.

Acum știi, nu numai cum să facă de patiserie vieneze pentru prăjituri, dar, de asemenea, cum se coace. Gatiti cu plăcere și raduyte cei dragi.