Cum de a găti un gratar delicios in Aerogrill - retete pentru aerogrill produse alimentare 1001
3 reteta secreta kebab gustos în Aerogrill
Cum de a alege carnea potrivita pentru gratar
Desigur, pentru kebab clasic de miel este nevoie, dar pentru că acum carne de oaie de calitate foarte greu de găsit, acesta se înlocuiește cu carne de porc.
Cel mai adesea frigarui sunt realizate din carne de porc moale și suculentă, și este destul de firesc, deoarece prejudiciul acest kebab este aproape imposibil. Cu toate acestea, carnea de porc este necesar să se aleagă corect. Cel mai bine este să ia gâtul de carne de porc - o parte a carcasei, care se află în gât de-a lungul coloanei vertebrale. Aici cele mai carne licitație cu vene distanțate uniform.
Gratar este de asemenea carne adecvată, crescute de-a lungul crestei de pe spate, dar va trebui să elimine grăsimea. Partea din spate a carcasei este mai bine să nu ia, deoarece carnea este slabă, și grătar obține uscat și greu. Deci, este frigarui de carne de vită, de aceea este folosit foarte rar și doar tăierea sau cotlet.
Carnea ar trebui să aibă o culoare naturală, cu o culoare uniformă, lucioasă, mai degrabă decât mat. Culoare carne de porc naturala - roz, carne de vită - roșu. În cazul în care stratul de grăsime galbenă, atunci carnea este veche. Un alt semn de „limită de vârstă“ de carne - culoare inchisa.
Sosul și feluri de mâncare pentru marinare
Pentru gratar dobândit gustul său unic, pre-marinat. Moduri și rețete marinata greutate, puteți afla mai multe despre ele aici.
Mențiune specială ar trebui să fie pe container, care este marinata Kebab: trebuie doar emailat, ceramică sau sticlă, dar în nici un caz nu din aluminiu. Nu doar că strica gustul de carne - ea poate deveni o otravă adevărată, pentru că interacțiunea dintre carne și marinată cu aluminiu apar oxizi otrăvitoare.
Secretele de gătit kebab în Aerogrill
Din fericire, atunci când gătesc grătar în Aerogrill, eliminând necesitatea de a găsi lemnul potrivit pentru gratar. Cu toate acestea, care sa dovedit frigaruile parfumate ca pe gratar, înainte de gătit este necesar stropi de bere și se toarnă rumeguș, în mod ideal - arin, dar în orice caz, nu conifere - ei dau carne spiritul indestructibil și aromă de rășinoase.
Cel mai simplu mod de ieșire - fum lichid, care lubrifiază carne înainte de prăjire. Apoi devine un gust si aroma uimitoare, cum ar fi un grătar real prăjit în natură. Și apoi totul este foarte simplu, trebuie doar pentru a observa modul corect:
1. Înainte de gratarul fierbinte timp de 2-3 minute să se încălzească. la o temperatură de 180 ° C
2. Așezați țepușele de pe grilajul medie, astfel încât aerul este circulat între ele, și puietul cu o viteză medie a fluxului de aer de aproximativ 30 de minute.
3. La sfârșitul temperatura a crescut la 230-250 ° C și se prăjește un alt 6-10 min. Doar în acest moment, rumeguș și să permită aroma, care este impregnat cu carnea.
Cum de a determina gradul de pregătire de gratar
Aerogrill pentru această problemă nu este prea urgentă - este clar că la temperatura dorită carnea ajunge la starea dorită. Dar gradul de pregătire de gratar pe gratar, puteți determina bucata crestată de carne cu un cuțit. Dacă vorbești un suc clar - frigarui gata, în cazul în care sucul este de culoare roșie - aveți nevoie pentru a coace, chiar dacă nu există nici un suc, la toate - înseamnă frigaruile prea uscat.
Retete gustoase grătar în Aerogrill: