Cum de a găti și să înghețe melci la domiciliu - susekam

Melcul este o delicatesă reală și afrodiziac, în care francezi nebune si spanioli. In magazinele noastre poti cumpara melci gata făcute congelate, dar mai interesant pentru a găti o capodoperă. În regiunile sudice din România melc este, de asemenea, nu mai puțin frecvente și vă puteți pregăti pentru sarbatorile de iarna, melcii cum vă place în congelator.

Gătitul melci este complicată și mai mult morală. La urma urmei, trebuie să le fiarbă în viață, dar, să ordine.

Înainte de gătit melcii trebuie să se pregătească. Ele nu pot pur și simplu colecta din frunze și aruncă în apă clocotită. Ei au nevoie pentru a curăța intestine.

Pentru a face acest lucru, pune melcii într-un acvariu de sticlă, iar partea de jos a turna un pic de făină la rata de 2 linguri la 1 kilogram de melci. Aceasta este prima zi. În a doua zi am loc o lingură de făină, în a treia zi de a le hrăni, nu este necesar, doar puțin hidrata din pulverizator. Umiditatea au nevoie de mai mult de alimente.

Dacă se dorește, se poate înlocui ierburi de făină și condimente, cum ar fi marar, patrunjel sau melci de carne obține suficient arome atât de dorite.

Se spală melcii, și să revizuiască cu atenție. Pentru gătit un melc viu necesar. În cazul în care melcul este mort, acesta va trebui să fie eliminate.

Se fierbe apa intr-o tigaie, un pic podsolite ei și aruncă melci vii în apă clocotită. Acesta este modul cel mai uman pe care știu eu.

În cazul în care melci congelate în viață și numai apoi se fierbe, nu vei reuși. Melcii se va ascunde într-o coajă, și după fierbere, nu va fi capabil să le sape.

Crestate melci lingura se amestecă, și notați timpul, deoarece acestea trebuie să fiarbă se fierbe timp de 3-5 minute, apoi opriți gazul, se acopera cratita cu un capac, și așteptați încă 10 minute.

Scoateți melcii de pe placa, iar când au răcit, puteți începe curățarea. În cap și picioare adecvate mâncare. Depresați piciorul furcă melc și trageți-l afară din coajă. În cazul în care începe curbarea negru - este intestin, și trebuie să fie tăiate, sau rupere.

Deșeuri melc foarte mult, dar acest lucru nu este un fel de mâncare care se mănâncă, pentru a umple stomacul.

Dacă aveți de gând să gătesc Burgundia melc, care este folosit pentru coji de umplutura, este natural, nu le arunca. Umpleți cochilii goale de apă clocotită, cu adaos de bicarbonat de sodiu și un pic le fierbe.

Apoi se clătește bine cu apă și se usucă de funcționare. Scoici poate minți la infinit, pur și simplu pe un raft în bucătărie.

Să ne întoarcem la melci.

Carne de melci mai bine congela. Trebuie doar să adăugați carnea în pachet cu dispozitivul de fixare, și se pune în congelator. Congelate carne de melc, astfel, pot fi folosite pentru prăjit și stewing.

Pregătirea și înghețarea de mâncăruri exotice „Melcul de Burgundia“

carne de melc Tocătură fiert. Separat, se amestecă untul înmuiate cu marar tocat carne sau patrunjel. Învelișul curat, așezați din nou o bucată de unt, apoi un pic de carne de melc, și unt.

Melcul astfel preparat nevoie pentru a găti sau imediat sau congelate în congelator. Toate ingredientele pe care le folosim aici, tolera congelare. Ori scoici umplute într-o pungă și congelare.

Inainte de servire, se scoate punga din frigider, Acoperiți foaia de copt cu folie de copt, și amintiți-vă puțin de ea, făcând un fel de cuib că un melc poate depune până gaura.

Puneți tava în cuptorul preîncălzit. Melcii sunt considerate a fi gata atunci când untul topit.

melc Freeze nu este dificil, trebuie doar să se apropie în mod creativ la cazul.