Cum de a găti frigaruile de reteta katrana
Astăzi, Chef kulinar.org, va spune o poveste, și vă învețe să gătească frigarui Qatran.
katrana Carnea nu poate fi comparat cu sturioni, somon, carne de bun kebab acestei carne de porc gustoase.
Odată ajuns în Odesa, una dintre principalele plaje - Arcadia, a avut un restaurant, este acum nu mai există ....
Apoi, gazda a fost mai M. și fiul ei - bucătarul și part-time prietenul meu Igorenya.
Deci kebab, pe care a făcut-o din katrana - a fost vasul semnătura acestui restaurant, a avut am aflat de acest har, mâncarea zeilor, darul Mării Negre.
Frigarui de katrana.
1 secret. Principalul lucru este să-l și în intestin, se taie în timp ce el era încă în viață, și spălat în mare, în apa de mare (katrana sânge conține amoniac), deci trebuie să clătiți bine. Dacă acest lucru nu se face apoi în timp ce de gătit și vasul finit va fi un miros foarte neplăcut. Există un al doilea mod, dar este mai puțin eficace - congelate la -20 ° C și decongelare rapid, și apoi se clătește. Încerc să combine ambele metode, pentru că peștele este mare (1.2m-1,6m.) Este adesea folosit imediat, iar ceea ce rămâne în congelator până la vremuri mai bune.
Frigarui Rețetă de Qatran:
1) Se taie în bucăți de o grosime de aproximativ 5-7cm.
2) Se adaugă piper și un pic de sare.
3) Adăugați condimente: coriandru (mazăre), Curcuma, anason stelat, agrișă (zdrobi cu un făcăleț sau o sticlă)
4) Se adaugă ceapa - o carcasă 4 cap de usturoi mediu 3 capete, suc de rodie 1L. (De preferință, stoarse).
5) Se adaugă piper doi chili Stryuchkov, ulei vegetal.
6) Ingrediente Secret - vodca si 300 de grame de sos de soia cu ghimbir si ghimbir ras corespunzător (100 grame)
7) pătrunjel, mărar gust.
