Cum de a găti dorado
dorado de pește este un element esențial al bucătăriei spaniole. Nu e de mirare numele său din limba spaniolă înseamnă „aur“ - din cauza scara de culoare aurie. Cu toate acestea, piața poate găsi alte soiuri Dorado: gri, roz și regal. Cel mai bine este de a găti pește dorado coace în toate modurile posibile: în folie de pe gratar sau în sare. În dorado puține oase și carnea este foarte frageda si aromata.
Cum de a găti în cuptorul Dorado
Reteta clasica pentru gătit dorado - o caserolă în cuptor cu lamaie, ardei și ierburi.
ingrediente:
- 2 Dorado pește de mărime medie (aproximativ 700 g);
- 1-2 lămâie (80 g);
- 70 ml de ulei de măsline;
- 1 buc. ardei mari dulci;
- 1,5 linguriță de sare;
- 1 buchet mic de pătrunjel;
- 4 frunze de dafin.
Mod de preparare:
- Se prepară umplutura pentru pește. Pentru aceasta ardeii grași trebuie spălate, tăiate în jumătate și îndepărtați toate semințele. Se taie în cuburi mici. Puteți utiliza Verzii nu sunt doar patrunjel, dar, de asemenea, adauga marar proaspat. Verzii se spală și se taie fin.
- Într-un bol pune ardeii si ierburi tocate, presarati-le cu sare și mâinile cu atenție Mnemonic care au făcut sucul. Adăugați uleiul de măsline și se amestecă bine.
- Atunci când umplutura este gata, puteți începe să se pregătească peștele. În dorado înotătoare tăiate, scalează curate și îndepărtați (insides acest lucru trebuie să fie făcut cu atenție, astfel încât să nu deteriora vezicii biliare). Cu o lingură de sânge elimina rezidual de la coloana vertebrală, atunci peștele trebuie clătite cu apă rece și se freacă cu sare.
- Pe părțile laterale ale peștelui fac două sau trei incizii și introduceți-le în felii subțiri de lămâie. Acest lucru este util pentru cei care nu știu cum să gătească aproape dorado dezosată (se înmoaie sub acțiunea unui acid). Fiecare pește chestii ardei cu un amestec de ierburi și se adaugă câteva frunze de dafin.
- Dorado la cuptor la 190 de grade într-un cuptor bine încălzit timp de 15 minute (timpul depinde de cuptorul vmoschnosti). Apropo, puteți găti plătică în folie, atunci nu va arde.
Dorado coapte în sare
Cea mai simplă rețetă este dorado pentru gătire rapidă - este copt în sare. Aceasta va necesita un minim de efort și a produselor, precum și oferta de pește get și foarte gustoase.
ingrediente:
- 1 Dorado mare;
- 0,5 cani de apa;
- 2 kg de sare de mare mare.
Mod de preparare:
- Sol turnat într-un vas cu apă, se adaugă și se amestecă.
- La coacere turnat aproximativ strat de 2 cm de sare.
- Dorado curățat din interior și întinse pe o foaie de copt. Pe partea de sus a acesteia acoperită cu sare umedă, apăsând bine cu mâinile. Un strat de sare asupra peștilor ar trebui să fie, de asemenea, de aproximativ 2 cm.
- Coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30-40 minute.
- Odată ce peștele este gata, trebuie lăsat să se răcească timp de 10 minute și apoi apăsați muchia cuțitului de-a lungul laturilor pentru a îndepărta crusta de sare. Spatulă pentru a elimina resturile de pește sare și piele.
- Serviti dorado posibil cu sos tartar sau lamaie.
Rețetă de copt plătică și ceapa în pergament pot fi găsite în articolul Cum delicioase pentru a găti pește.