Cum de a face cârnați și kupaty
Prepararea unei varietăți de cârnați de casă și Kupat are loc într-un scenariu similar. În acest articol, voi descrie elementele de bază, care se va face referire din rețete. Avem nevoie de carne, slănină, condimente, intestinele și mașină de tocat carne.
carne tocată. Ca regulă, cârnați tocată din carne grasă cu untură și slănină, la produsul finit nu a devenit uscat. Carne de porc - perfectă. Sau un amestec de grăsime de porc și untură cu carne de vită macră. Puteți folosi de miel, pui. Nu uita de condimente și mirodenii - ceapă, usturoi, piper, nucșoară, plante aromatice uscate. Carnea pentru umplutura se poate derula printr-o mașină de tocat carne sau se taie cu un cuțit. Sau combina - carne și slănină defila tăiat în cuburi. umplutura Urmatorul este bine amestecat cu condimente, se adauga coniac sau vin pentru aroma. Și se lasă timp de câteva ore într-un loc răcoros (frigider).
Prepararea intestinelor. Eu folosesc cojit intestine congelate. Ajungem intestin din congelator, dezghețat, bine spălate și îmbibată într-un recipient cu apă rece, timp de o oră. Am spălat din nou.
Formarea de cârnați. Este mai bine să utilizați un polizor electric cu o duză specială pentru producția de cârnați. La polizor mecanică manuală este de asemenea posibil de a cumpăra o duză separată. Duza este montat în locul grilajului. Rochie de intestin direct la duza. Lăsați ptoza vârful de 10 cm.
intestinului proaspete sau colon capete mai groase vor purta cu ușurință. În cazul în care diametrul intestinului va fi egală cu diametrul duzei, acesta va trebui să arate pricepere și un efort.
De exemplu, va fi mai ușor pentru a pune în primul rând pe intestin tijă netedă cu diametru mai mic. Cu stick-uri va fi mai ușor pentru a muta duza pentru shell.
În cazul în care carcasa rezistă, se umezește cu apă pentru a face alunece mai bine pe duza.
Astfel, elicopterul este pornit. Gata umplutura este pus în gât. Cuțite impingere de tocat printr-o duză. Odată ce umplutura începe să intre în intestin, nodul final legătură de aer de eliberare anterior. curaj Carne de ambalare convenabil pentru a efectua împreună. Primul prevede carne de vită, reglează fluxul său. A doua teacă aderă la duza, monitorizează densitatea de umplere a cârnaților. Odată ce dimensiunea dorită se formează cârnați, coajă trebuie Comprimați și răsuciți cârnați de 2 ori în jurul axei sale. Format în urma cârnați să se rotească în direcția opusă cârnați anterior nu se rotește. Continuă formarea cârnați până la sfârșitul cărnii tocate sau coajă pe duză. Membranele End cravată un nod.
La început, acest lucru poate părea proces consumator de timp. Dar în curând va ajusta la polizor lor, perfecționa abilitățile dobândite de tehnologie.
mașină de tocat carne pentru a accelera procesul. În principiu, puteți utiliza gâtul tăiat al unei sticle de plastic sau de pâlnie asemănătoare. Și prin ea umplutura de carne intestin, împingând tija de diametru mai mic. Adică, poți face întotdeauna cu mijloace improvizate.
Dacă nu poți trage curajul pe gâtul unei sticle de plastic, apoi umplute lungimea intestinului nu mai mult de un metru, țineți degetele la capătul gâtului al carcasei.
După cum puteți vedea, nimic complicat. Toată lumea este capabil să facă kupaty singur acasă, și nu pentru a cumpăra în magazin.
Tratamentul termic. Cârnați in functie de reteta poate fi gătită pe grătar și grătarul, se fierbe, fum, se coace în cuptor sau nesimțit într-o zonă ventilată rece.