Cum de a face bere de casă să fermenteze din nou
Dacă Braga oprit redarea: cauze, metode de soluție.
Pentru prepararea soluției de spălare a fost folosită dulce (zahăr cu apă, gem diluat, suc de fructe, malț zaharificat.) Și drojdie. Drojdia se adaugă la cald mustului (25-30 ° C), temperatura normală de fermentație pentru cele mai multe intervale de drojdie între 20 și 30 ° C La câteva ore după adăugarea drojdiei devine evident că Braga a jucat - există spumă începe să se separe de dioxid de carbon (acest lucru este evident atunci când fermentația este sub sigiliu de apă sau de mănuși medicale).
contrabandiștii începători se confruntă adesea cu faptul că după 2-3 zile toate simptomele dispar de fermentare, dar Braga este un gust dulceag. Gata Braga nu ar trebui să fie dulce, deoarece drojdia trebuie să proceseze întreaga cantitate de zahăr în alcool. Cum a repornit fermentație care a încetat?
Lista motivele pentru care se oprește fermentația.
hidronică incorect (mult zahăr / puțin asupra volumului de apă).
Kit hidraulic standard pentru drojdie - aproximativ 4-5: 1. Deci, pentru 20-25 de litri de apă au nevoie de 5 kg de zahăr. În cazul în care zahărul este prea mult, ea începe să se împiedice excesul de fermentare, și dacă scăzută, drojdia nu este suficientă hrană.
Soluție: se diluează cu apă potabilă Braga (fiartă) sau se adaugă zahăr pentru a corecta lichidul.
Sfat: utilizați mash de zahăr calculator. pentru a calcula rapid kitul hidraulic corect.
Adăugat destul de drojdie.
Ca regulă generală, pentru prepararea unui must de zahăr convențional folosind alcool sau drojdie de dospit comune. drojdie uscată pentru 4-5 litri necesari 15-20 g proaspăt - 70-100 Număr de turbo-drojdie sau drojdie specială de vin, consultați instrucțiunile.
Soluție: Verificați dacă cantitatea corectă de drojdie adăugată pentru a ajusta raportul de aspect. Înainte de a adăuga tulburare de drojdie într-o cantitate mică de apă caldă.
Levuri utilizate de slabă calitate.
În cazul în care drojdia este vechi, depozitate necorespunzător, sau pur și simplu a cumpărat de la producători lipsiți de scrupule, ei nu pot veni la viață chiar și într-o soluție de zahăr fierte în mod corespunzător. De multe ori recomanda drojdie razbrazhivat înainte de a mustului. Pentru a face acest lucru, drojdie dizolvată într-un pic de apă caldă și așteptați o jumătate de oră. În cazul în care drojdie bună, forme de spumă de pe suprafață.
drojdie de panificație proaspătă nu ar trebui să miros mucegai, unse, cum ar fi argila sau năruie. drojdie uscată este necesară pentru a verifica data de expirare. Este mai bine să cumpere o drojdie specială de la producătorii de încredere.
Soluție: Verificați data de expirare, încercați drojdie confuzie pe care le-ați folosit. Asigurați Wort alte drojdia în proporțiile necesare.
Pentru must de fructe - prea mult acid în feed.
Dacă faci Braga bazat pe suc de fructe de mere sau de struguri acri, fermentația poate fi prea slabă din cauza cantității mari de acid în sucul.
Soluție: Adăugați un pic de zahăr în Braga. De obicei, în 1 litru de suc de mere adauga 40-50 de grame de zahăr.
Sfat: utilizați drojdie de vin Lalvin 71B-1122 Pentru a pregăti must de mere sau suc de struguri - drojdia este ușor de asimilat de acid.
Braga au fost bacterii.
Braga - un teren de reproducere, nu numai pentru drojdie, ci și pentru alte organisme. În cazul în care, în timpul gătitului, nu respecta curățenia în Braga s-ar putea obține bacteriile care fac mediul nepotrivit pentru drojdie.
Soluție: Puteți încerca flora perezaselit culturi de drojdie proaspătă. Adăugați drojdie de vin Lalvin ICV K1V-1116. le tulburare pre într-o cantitate mică de apă caldă. Această drojdie este bine rula orice Braga.
Sfat: Folosiți ustensile și instrumente curate pentru a face bere de casă. acoperă ermetic recipientul cu Braga, pentru a elimina dioxidul de carbon, utilizați un sigiliu de apă sau de mănuși medicale cu puncții.
Temperatura necorespunzătoare pentru fermentare.
Cel mai bine rătăcească drojdie în intervalul de 20-30 ° C Unele specii de drojdie este foarte sensibilă la temperatura corectă, trage = Prob rezista la temperaturi destul de mari salturi.
Soluție: verificați manualul utilizat temperatura de drojdie, fermentarea care este optim pentru ei. Dacă au existat modificări bruște ale temperaturii și nu există nici un semn de fermentare, omorând astfel drojdia. Adăugați un nou lot de drojdie și de ceas temperatura.
Indicație: Utilizați o bandă de termometru pentru monitorizarea continuă a temperaturii într-un rezervor cu Braga. În cazul în care camera este rece, folosiți un incalzitor de acvariu pentru a se incalzi.
Semne de fermentație doar invizibile.
Mai multe tipuri diferite de drojdie de fermentație lentă și rapidă. Dacă ați îndeplinit toate condițiile pentru un preparat cu succes de bere de casă, dar se pare că fermentarea oprit, este posibil ca trebuie doar să aștepte.