Cum de a deschide un plan de afaceri de panificație de la zero

Afaceri pentru produse de panificație - aceasta este o opțiune lucrative câștigurile, care promite un venit stabil și venituri ridicate. Chiar și în ciuda nivelului ridicat de concurență, mulți antreprenori încearcă să pună în aplicare în acest domeniu. Să aruncăm o privire la modul de a deschide o brutărie de la zero? De ce ai nevoie?

În articolul nostru anterior, am discutat deja parțial acest tip de afacere, exemplul descoperirii de produse de patiserie de la zero. Să continuăm subiectul și să vorbească despre cât de mult costă pentru a deschide o brutărie.

Se determină formatul de afaceri

Înainte de a începe să pună în aplicare ideea ta, va trebui să decidă cu privire la formatul instituției viitoare. Trebuie remarcat faptul că brutăria referitoare la unitățile de alimentație publică, astfel încât controlul de către serviciul sanitar al activității dvs. va fi suficient de gravă.

În funcție de capacitatea financiară, pentru a alege un format de afaceri.

Schema de producție de cofetărie

staționare de panificatie

Această facilitate este o cameră separată, în cazul în care a implementat o gamă largă de produse de panificatie. Puteți doar trata direct cu vânzări de pâine, chifle, prăjituri sau producție și vânzări. Prima opțiune este mai accesibilă și mai puțin costisitoare, al doilea implică activități de panificație deja completă pentru a deschide o investiție mare financiar necesar.

Cortul portabil pentru vânzarea de produse de panificatie

În acest caz, sunteți închirierea unui loc într-o parte a orașului ocupat și de a deschide un stand acolo. Această opțiune este perfect pentru înmugurite antreprenori, deoarece, în contrast cu metodele anterioare de venituri nu are nevoie de un capital inițial mare. În plus, mobilitatea cort vă permite să se deplaseze în orice moment, astfel alege cel mai potrivit loc pentru comerț.

briose de copt la domiciliu

Această idee de afaceri la domiciliu, cu propriile lor mâini. potrivit pentru femeile aflate în concediu de maternitate sau cei care doresc venituri suplimentare. Sarcina ta - este de a stabili un mini-producție de prăjituri și de a găsi un canal bun de vânzări. Această opțiune afacere de la zero este foarte profitabilă, nu necesită investiții financiare mari.

Înregistrare de afaceri

Orice activitate, inclusiv deschiderea unei brutării este supusă înregistrării în autoritățile judiciare. Prin urmare, pentru a începe cu, va trebui să decidă cu privire la forma de fond de activitate. De exemplu, dacă aveți de gând să producă și să vândă produse de panificație, este mai profitabil să se înregistreze ca o societate cu răspundere limitată. Dacă numai punerea în aplicare a terminat pâinea și rolele, da preferință antreprenoriatului individuale.

Fabricarea produselor de brutărie și patiserie supuse certificării obligatorii. Autorizația de a face probleme alimentare ale serviciului sanitar-epidemiologice, după o verificare amănunțită a condițiilor de producție. Prin urmare, în cazul deschiderii unui magazin de brutărie-patiserie, va trebui să obțină permisiunea de la serviciul sanitar, foc, precum și de Rospotrebnadzor.

Vă încurajez să examineze în detaliu întreaga listă de documente necesare pentru deschiderea unei brutării. procesul de înregistrare de afaceri este destul de laborioasă și de lungă durată în timp, așa că dacă vrei să faci totul rapid, contactați un avocat.

locațiune a spațiilor

Deschideți produse de panificație este cea mai avantajoasă în partea centrală a orașului sau în locuri cu trafic ridicat (în zonele de afaceri ale orașului, în apropierea căminelor sau școli, spitale, gară). În plus, ia în considerare, de asemenea, concurența, nu este necesar să se deschidă o brutărie în locuri în care multe dintre aceste instituții.

În ceea ce privește zona, este totul depinde de formatul de afaceri. De exemplu, dacă aveți de gând să exclusiv realizarea de produse de panificație, atunci este suficient pentru a inchiria o camera de aproximativ 20 de metri pătrați. m. Este posibil să se echipeze tabelele pentru vizitatori și oferă-le altele decât cele produse de patiserie proaspete și băuturi (cafea, selectie de ceai). Mulți oameni preferă să stea într-o cafenea liniștită, confortabilă, astfel încât cererea pentru instituțiile de acest tip cu siguranță va.

Deschiderea o brutărie, produse de panificație. Dacă aveți de gând să deschidă un mini-brutărie. este necesar să închirieze o cameră mare, în cazul în care pentru a pune toate echipamentele și va fi confortabil de a lucra cu. Având o suprafață trebuie să fie împărțită în zone separate: magazin pentru depozitarea materiilor prime, zona de producție, cameră de utilitate, dressing lucrătorilor brutărie.

Desigur, închiria o cameră mare în centru - nu este profitabilă, astfel încât brutăria pentru producția de produse de panificație este cel mai bine este de a deschide țară. Un punct de vânzare de produse de patiserie, în inima, în zonele cu trafic mare de persoane.

Cerințe pentru camera mini-brutarie:

• Acesta vă permite să deschidă o brutărie în subsol și subsol premise;
• Necesar de podea rezistent la apa de acoperire;
• Pereții trebuie să impună o țiglă ceramică sau vopsea într-o culoare deschisa (pana la 175 cm);
• Prezența apei și canalizare, ventilare;
• Echipament facilități auxiliare (depozit pentru a stoca materii prime, produse finite și așa mai departe. D.).

echipament

După cum sa menționat mai sus, primul pas este de a determina formatul de afaceri, de la aceasta și să facă un început. În cazul produselor coapte gata făcute, trebuie doar să închirieze standuri pentru a cumpăra vitrine, frigidere, rafturi pentru produse de afișare, casa de marcat.

În plus, este necesar să se încheie un contract de furnizare de zi cu zi de produse de la producătorii de produse de panificatie.

sortiment

De panificatie - un restaurant cu o mare selecție de panificație și de patiserie. De regulă, se oferă o gamă largă de diverse chifle, chifle, prăjituri, plăcinte și alte bunătăți.

Sortimente - o chestiune delicată care necesită abordare competentă. În primul rând, aveți nevoie pentru a studia nevoile și preferințele oamenilor care cumpara aceste produse. După aceea, pentru a forma un interval de preț. De regulă, instituțiile de acest tip sunt împărțite în diferite tipuri: brutăriile de elită, care oferă clienților produse de patiserie și prăjituri delicioase, precum și posibilitatea de a gusta delicatese pe loc pentru mese confortabile și chioșcuri mobile de vânzare pâine și chifle pe stradă. Instituția de format deschis, să decidă. Totul depinde de posibilitățile financiare și a concurenței în acest domeniu.

Cât de mult este de a deschide o brutărie sau de brutărie?

Trebuie remarcat faptul că deschiderea mini-produse de panificație este mult mai scump decât de obicei brutărie. În primul caz, este nevoie de o mulțime de bani pentru a investi în echipamente profesionale, prețul este destul de mare. A doua opțiune este mult mai ușor și mai potrivite pentru incepatori. Cel mai adesea descoperirea lor mini-brutărie la domiciliu devine afacere extrem de profitabilă pentru femeile aflate în concediu de maternitate sau femeile care doresc venituri suplimentare.

În ceea ce privește suma exactă, care ar fi de ajuns pentru proiect, atunci răspunsul la această întrebare este destul de dificil. Totul va depinde de astfel de factori importanți precum formatul de concurență și de afaceri.

profit anticipat

Venituri din briose de copt la domiciliu va depinde de mai multe nuanțe. Principalul lucru - este de a găsi un canal profitabil de vânzări de produse finite. În acest scop, este necesar de a studia cererea consumatorilor, de stabilire a prețurilor, precum și pentru a trage concluzii cu privire la gama și valoarea produselor.

Exista o multime de idei de afaceri profitabile la domiciliu, cu propriile lor mâini, care au nevoie de punere în aplicare. Alegeți pentru opțiunea le-a plăcut și să continuați în condiții de siguranță cu acest caz.

Evaluează acest articol - (23 voturi Evaluare: 4.52 din 5)