Cum de a alege o brânză bună pe piață, mâncarea din sat

Voi dor principalele reguli achiziții: cumpăra brânză de la vânzători de încredere și să acorde o atenție la apariția vânzătorului. Începeți cu apariția de brânză de vaci.

Vindem, în cele mai multe cazuri, caș, metoda la rece fierte. Astfel de caș ar trebui să fie uniformă, groasă, dar moale. În cazul în care bazinul brânză de vaci colorate, apoi amestecate mai multe varietăți de brânză, câteva vaci, sau diferite de producție.

Se pare că există mai multe modalități de preparare și caș în sat în care sunt utilizate la discreția lor.
1. Doar acidifică lapte, și apoi ajunge la o stare de masă caș solid de fier vechi la rece obținute;
2. caș aburit, atunci el devine mai greu, suculent și are un miros specific de lapte acru. Ei bine, este în cazul în care nu este corect pregătită. Și, în general, produs plăcut, de obicei, copilul preparat astfel. Numai copiii iau lapte integral, și că este necesar)) pentru piață;
3. Cheagul se prepară prin adăugarea clorurii de acru lapte de sodiu. Deci, în general, la fel ca și în metoda de preparare a aburului. Sterile.

Ei bine, este atât de digresiune liric pentru dezvoltarea comună.

În funcție de sezon schimbă gustul de brânză de vaci: este o vară dulce, din cauza abundenței în dieta de iarbă proaspătă și baldachinul de iarnă și produse lactate devin gust acru din cauza siloz, care se hrănesc vacile. Dacă drojdie începe să cânte, la cererea clienților, în vara smantana si branza de vaci adaugă special zakislitel - afacerea ta crezi sau nu.

Brânză bună, nu va fi lichid în partea de jos a bazinului. Dacă este, apoi se adaugă abur brânză care trebuie să meargă la fel ca în greutate caș în ea. A doua opțiune - cheagul nu este în stare proaspătă sau prost apăsat.

Pentru mine, principalul criteriu pentru alegerea oricărui produs - mirosul. În cazul în care mirosul de brânză literalmente bate în jos și acru - amestecat ieri sau, din nou, producția de abur. Pe cerul gurii, această brânză nu va fi neapărat acru, ci mai degrabă contrariul. La faptul că proprietarul nu a uitat să introducă cuvântul despre alimente speciale bazează vacile.

Factorul uman. N-am cumpăra brânză de la vânzători care încearcă să dea brânză manual sau dintr-o lingură comună. M-am dus acolo unde nu drămui pe lingură de unică folosință și utilizată imediat ar trebui să sac, cu un plastic rupt. Nu fi surprins, există un astfel de serviciu. În cazul în care nu - transporta propria lor lingură departe de păcat)))

Ceva de genul asta. Tot restul este bine-cunoscut, dar nu și acceptate pe scară largă. Bună cumpărături în jurul valorii.