Cum de a alege coniac

Cum de a alege un coniac. Partea întâi.

Din păcate, de selecție coniac a fost sarcina nu este ușor. Și, cu siguranță, nu trebuie doar să stea în fața unui supermarket și un titlu casetă de prezentare pentru a sorta de coniacuri, cu întrebarea: „Ce alege coniac? Cum să se facă distincția un adevărat coniac dintr-o vodcă colorată simplu? Cum de a identifica un coniac de bună calitate, printre intreaga gama? „Pentru a vă proteja de aceste probleme, unele coniac să bea și cum se alege un coniac reală, sugerăm să luați o privire mai atentă cu băuturi nobile coniac. Pe aceasta si nu numai, veți învăța în acest articol.

Deci, ce este de coniac?

Dezbaterea despre ce coniac reală, și nu ceea ce, sunt efectuate încă din, deoarece producția de brandy a trecut dincolo de patria acestei băuturi nobile - Franța. Este interesant faptul că francezii se consideră doar băuturile coniac, care sunt produse în provinciile Grande Champagne și Petite Champagne. Orice altceva, în conformitate cu francezii ar trebui să fie numit coniac. Este puțin probabil că astăzi pentru cineva să fie o veste că coniac vine din Franța.

Numele de coniac băutură vine de la numele unui oraș mic - Cognac (Cognac), situat în sud-vestul Franței, în provincia Poitou-Charente (Poitou-Charentes). Și totul a început cu un vin. În secolul al XII-lea privind „Podgoria Poitou“, creat pe ordinele contelui de Poitiers, a existat un vin delicios.

Orașul Cognac este adesea acostată nave olandeze care transportă din Franța în vin Europa de Nord și de sare. Treptat, cu o cerere bună pentru vin și podgorii zona Poitou a început să crească în mod serios. În secolul al XVI-lea a existat o adevărată criză de supraproducție de vin, calitatea acesteia a scăzut foarte mult.

A devenit o problemă de destinație vin dovezti. Și apoi am venit cu Savvy vin distilezi olandez, folosind un aparat de distilare. Ei au ghicit că distilatul este ușor să îndure ruta mare lung. Și localnicii ghicit că dublu distilat în depozit în butoaie de stejar pentru o băutură devine independentă.

Da, este astfel încât toate celelalte băuturi din fața lui nimic. Mai lung astfel distilatului este maturat în butoaie și apoi se diluează cu apă, cu atât mai parfumat și să devină băutură mai bine. De fapt, din moment ce a apărut coniac. Până în secolul al 19-lea, coniac francez a exportat doar în butoaie. Undeva la mijlocul secolului al 19-lea a început să fie îmbuteliat.

Băutura a fost atât de încântat tot încât nu transportate numai în Europa, dar chiar și a trimis pe East nostru Îndepărtat și America de Nord. De altfel, mă întreb ce fac exact „oaspeții“ din Lumea Nouă a distrus aproape întreaga producție de vin și coniac în Poitou-Charentes. Ei au fost aduse la purecii rădăcinilor Europa și a mucegaiului - o ciuperca parazita. Antic de viță de vie francez nu are imunitate împotriva dăunătorilor americani care au condus la sfârșitul secolului al XIX-lea zona podgoriilor a scăzut în mod semnificativ.

Soluția găsită, crescătorii, oameni de știință, zgârieturi locale soiuri franceze de struguri cu americane, mai rezistente la aceste afide adus și ciuperci. În 1936, brandy a fost recunoscut de băutură, denumirilor de origine controlată (Appellation d'origine contrôlée). Pentru a face acest lucru, structura geografică a zonelor de producție de coniac a fost făcută. Astăzi băutură produsă numai în cele șase districte franceze din regiunea Charente: Champagne mare (Grande Champagne), mici Champagne (Small Champagne), Borderies (Borderies) Thin Pădurile (Aripioarele Bois), Good Wood (Bons Bois) și Ordinare Woods (Bois Ordinaires ) este mândru să fie numit «Cognac».

Toate celelalte băuturi spirtoase similare, chiar de origine franceză, dar din alte zone - numite «Brandy». Cunoscut pentru tine si mine: armeana, Georgia, Azerbaidjan, Daghestan, divinuri moldovenești și altele obținute prin distilarea vinului de struguri, denumirea „coniac“ poate fi folosit doar pe piețele noastre interne, dar niciodată - la nivel internațional (acestea sunt, de asemenea numite „Brandy „).

Este demn de remarcat faptul că pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice operează un alt acord comercial, potrivit căruia, de coniac, de asemenea, poate fi numit coniac. Deci, să decidă pentru tine ce fel de coniac reale pot fi rezolvate doar în două moduri - un adevărat francez și ceea ce - prezent nostru. Desigur, cele mai bune soiuri de coniac - originar din Franța. Cu toate acestea, pentru a cumpăra reală coniac francez își poate permite un om cu un venit mare. Putem alege de la care sunt vândute în supermarket, la un preț rezonabil.

Un bun coniac o parte din mai multe cocktail-uri și preparate din carne. Celebre Duck Peking. marinat în acest coniac.

Iată cum să cumpere brandy este mai ușor, produsele noastre locale, veți afla în articolul următor.

(CONTINUARE) Cum de a alege brandy / Partea a doua