Compoziția linul de pește, beneficii și rău, descrierea și calorii

Lin - tip lucheporyh de pește aparținând familiei de crap (Lat Cyprinidae.). Genul Tinca - singurul reprezentant.

Are scurt, gros și un corp melenko înalt acoperit strâns tencuite cu solzi și strat de mucus vâscos. Colorat corp de pește este dependentă în mod direct asupra mediului:

argintiu-verde (în apă pură, cu un fund de nisip);
maro închis, cu un luciu de bronz saturate (în bazine cu nămol pe fund).

Lin - nu prea mare de pește râu, greutatea medie este de 600-700 g, dar unele exemplare de 70 cm lungime și cântărește 7,5 kg.

Un fapt curios! „Lin“ Numele se referă la o caracteristică specifică. În contact cu aerul, peștele a început să se întunece și se debaraseze de mucus, care servește pentru al proteja de prădători și bacterii.

Prin reproducere a fost pus aspect decorativ - Tench de aur. Se distinge de culoare aurie distinct și ochi negri.

Caloric lin este de numai 40 kcal. Acest lucru face ca este esential pentru dieta. carne linul este ușor de digerat și rapid satureaza corpul. Acesta poate fi atribuit cele mai bune soiuri. Compoziția chimică a cărnii linul include următoarele componente:

Vitaminele A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
minerale, S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
acizi grași polinesaturați.

De asemenea, în Lina sunt acid folic, colina si alte substante necesare organismului.

carne linul este foarte potrivit pentru copii, dieta si dieta pentru persoanele în vârstă. Și, în plus, este utilizat:

Pentru a îmbunătăți acuității vizuale și pentru a consolida metabolismul.
Vitamina B1, ajută la organizarea activității inimii, și stabilizează, de asemenea, sistemul nervos.
PP va reduce colesterolul din sânge și de a ajuta la răspândirea oxigenului prin corp.
Acizi promova lipoliza, pentru a îmbunătăți metabolismul.
Produsul va avea un efect benefic asupra sistemului imunitar, a spori rezistența la infecții.
Componentele de carne de pește sunt capabili de a regla nivelul de zahăr din sânge și sunt antioxidanți.
Lin util pentru sistemul endocrin, funcția tiroidiană bine.

Nu există contraindicații specifice pentru utilizarea linul pește proaspăt, nu, cu excepția intoleranța individuală a produsului.

Utilizarea la gătit

Lin nu are nici o valoare industrială. Aproape întotdeauna, carnea are un miros constant de mâl, dar, în ciuda acestui fapt, are o aromă ușoară, plăcută și de foarte mare ajutor.

Sfat! problema mirosului rezolvat rapid prin adăugarea de feluri de mâncare condimente Tench.

linul de pește apreciat în bucătăriile țărilor europene, în cazul în care acesta este de multe ori în rețetele sunt fierte în lapte. Dar, în principiu, linul gătite în diferite moduri. Cel mai comun mod de a găti linul - o fierbere sau prăjire o întreagă pasăre în cuptor. Lin perfect combinat cu orice condimente aromate.

Înainte de prăjire a stropit cu suc de lămâie și așteptați până când se înmoaie timp de 20 de minute, apoi se unge cu condimente din belșug (usturoi, piper negru, etc.). Mulți preferă murat lin. Prescription: prăjit în primul rând, apoi, pentru a utiliza ulei, se adaugă oțet fiert cu condimente (articolul 1/2).

Cum de a alege un lin

Pentru a nu dăuna organismului și să se pregătească de pește de înaltă calitate, trebuie sa stii cateva secrete:

Primul lucru pe care ar trebui să observați este aspectul liniei: trunchi trebuie să fie solidă, fără a deteriora.
Suprafața linul este curată, cu o cantitate mică de mucus.
Carcass lin elastic. Când este apăsat cu degetul, ar trebui să fie elastici și fără urme de lovituri.
Notă branhii de pește și mirosul. În stare proaspătă net linul setci, le lipsește slime și se simte miros putred.

linul de pește proaspăt, se recomandă să utilizați imediat.

Sfat! În timpul depozitării, peștele își pierde gustul și caracteristici utile.

Perioada maximă de depozitare în frigider într-un Eviscerați - 3 zile. Congelate lin stocate până la 90 de zile.

Amintiți-vă! Peștii ar trebui să fie într-un ambalaj bine sigilat.

calorii 40kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 9,0g. ( ∼ 36 kcal)

Fat: 1.8g. ( ∼ 16.2 kcal)

Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)

Raportul energie (B | x | y): 90% | 40% | 0%

Proporțiile produsului. Câte grame?

In 1 600 buc