coaste de vită cum să facă un film - Ziua femeii
Multe gospodine pentru a găti mâncăruri din carne de vită muschiulet preferă să utilizeze. Dar nervurile de carne de vită sunt considerate o delicatesă reală atunci când preparați în mod corespunzător. Această parte din carcasă, în cazul în care aproape nici venele și mușchii, astfel încât carnea este deosebit de gustoase și ofertă.
coaste de vită: cum să stingi
Cum de a alege coaste de vită pentru a găti feluri de mâncare
Dacă aveți de gând pentru a stinge un incendiu sau de vită coaste, carnea trebuie să fie selectate în mod corect. Trebuie să fie de la o vacă adult, este nevoie de carne de vită. La alegerea nota culoarea cărnii -. Ar trebui să fie roșu deschis, iar nervurile ei înșiși subțire, nu mai groase de 1,5 cm În cazul în care este posibil, cere măcelarul să taie partea carcasei pe fripturile, separați fiecare margine a vertebrei, la fel ca în acasă va face nu este foarte ușor. Să-l taie, de asemenea, de pe vertebre se de la fiecare friptură, care pot fi apoi utilizate în bulion de gătit.
Unele secrete de preparare de coaste de vită
Pentru a găti corect carnea pentru a păstra și de a evidenția aroma de carne de vită. Coastele poate fi pre-marinata, dar că, în orice caz, nu puteți utiliza oțet - carne de la acest lucru va fi greu. Suficient pentru a umezi fiecare muscatura sos de soia, piper si putin ulei de masline pentru a unge. Dacă se dorește, sosul se poate adăuga, de asemenea plante - frunze de busuioc, leustean, usturoi tocat. Pune coaste într-un castron separat și se acoperă cu un capac, aveți posibilitatea să le înveliți într-o pungă de plastic. Se lasă să se marineze carnea pe raftul de jos al frigiderului pentru 2-3 ore.
Indiferent dacă aveți de gând să coace coaste de vită sau de a le stinge, carnea trebuie să fie pre-prăjește într-o tigaie puternic încălzit. Deoarece fibrele de carne de pe coaste sunt dispuse longitudinal, acest proces le va sigila și se păstrează într-o bucată de carne tot sucul și aroma. Pan, care vă va prăji coaste, nu mai pot fi unse cu ulei sau grăsime, dacă precomandat decapata carne cu ulei de măsline. Amplasati coastele pe o tigaie fierbinte pentru una sau două, în cazul în care este destul de mare. Fiecare parte trebuie friptură de carne timp de 3 minute.
Pentru compot sau coapte în coaste de vită cuptor pot fi depuse tkemali ketchup sau sos de afine dulce și acru. Ca un fel de mâncare puteți face cartofi prăjiți, piure de cartofi sau orez fiert crocant
coaste prăjite poate fi pliat într-o tigaie cu fund gros, se toarnă o cantitate mică de apă și se pune împreună cu ceapă, morcovi și condimente. Dar puteți să le coace în cuptor ca de obicei fripturi. În acest scop, Incalziti cuptorul la 250 ° C, loc coaste pe tavă și lăsați-le în cuptor timp de 8 minute.