Cele mai comune mituri despre zahar

În vara nu numai se pot relaxa, bucura de soare, aer curat și o abundență de fructe, dar, de asemenea, să aibă grijă pentru a face iarna stocurilor delicioase: conserve, gemuri, compoturi. Deci, este timpul să se ocupe de cel mai important ingredient după conservarea fructelor - zahăr. Suschestvet mai multe tipuri de zahăr. el se teme de și dacă să-l abandoneze complet? Deci, spun că zahărul.

Nociv, ar trebui să fie evitată. Asimilarea în organism, moleculele de zaharoză (compuse din zaharuri) descompun in zaharuri simple - glucoză și fructoză. Glucoză sau dextroză, sau glucoza - principala sursă de energie pentru procesele metabolice. Aceasta susține funcția de barieră a ficatului împotriva toxinelor, esențiale pentru funcționarea normală a creierului. Concentrația optimă a glucozei în sânge - 80-120 mg / 100 ml. În cazul în care este sub 70 mg / 100 ml, vine hipoglicemie - o condiție care este însoțită de tulburări de coordonare neuromusculară, slăbiciune, palpitații, transpirații, pierderea conștienței.

Fără ea - feluri de mâncare mai sănătoasă. Dacă concentrații semnificative de presiune osmotică ridicată a mediului zahărului face ca produsele nepotrivite pentru microbi - adică, acționează ca un conservant în fălțuire zahăr. În acest caz, se limitează pătrunderea oxigenului și astfel încetinește oxidarea și descompunerea vitaminelor, coloranți naturali și substanțe aromatice. Cu alte cuvinte, fructele în blocajul este mai util decât, de exemplu, într-un compot, și tocmai din cauza zahărului.

Mai puțin util decât fructoza. Este cunoscut faptul că zahărul în organism descompune în glucoză și fructoză (aproximativ egale). Fructoza - izomer al glucozei. In timpul metabolismului, aceasta este transformată în glucoză. Fructoza este o parte din produsele cu diabet zaharat, deoarece acestea nu necesită insulină pentru absorbția acestuia. In plus, fructoza este aproape de două ori mai dulce decât zahărul, și astfel este posibilă reducerea dozei (glucoza, de altfel, dimpotrivă, mai puțin dulce). Cu toate acestea, în celulele hepatice fructoza este de asemenea implicat în sinteza acizilor grași, care ar putea duce la completitudine.

Acesta intră în corpul de bomboane. Utilizarea de zahăr este comună în industria alimentară. Prin urmare, în cazul în care v-ați decis să limiteze consumul său, este necesar nu numai să mănânce mai puțin produse de patiserie și dulciuri, dar, de asemenea, de a controla etichetele unor astfel de alimente „inofensive“, cum ar fi ketchup, în care zahărul este aproape la fel ca în blocaj. Mai mult decât atât, zaharoză, glucoză, fructoză conținute în cereale, legume, fructe. Excludeți-le din meniul nu este recomandat, cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare rata de „dulce“ a produsului în dieta de zi cu zi. De exemplu, piersicii aproape 10% constă din zahăr, iar unele chiar mananca aceste fructe, ușor de a câștiga în greutate în plus.