Ce trebuie să știți despre conținutul de grăsime din lapte de vacă
Într-adevăr, popularitatea acestui produs este afectată de compoziția laptelui, care este esențială pentru o completă și dieta. Deci, acest produs conține aproape toate vitaminele. solubil - C, PP și vitamine din grupa B, precum și liposolubile - E, A, D. Continute în lapte și unele substanțe minerale utile: magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, clor și sulf, fosfați și citrați. Dar, printre cele mai importante macronutrienți conținute în laptele de vacă, fără îndoială, sunt sarea de fosfor si calciu. Aceste săruri sunt absorbite optim de organismul uman, mult mai bine decât sarea conținută în orice alt produs.
Ar trebui să fie, de asemenea, a spus de grăsime din lapte, care, conform proprietăților sale biologice și nutritive este cel mai complet. Acesta conține un complex de acid deficient și arahidonic lecitină de proteine, care joacă un rol esențial în metabolismul. Pentru depozitare prelungită globulelor de grăsime din lapte de acestea sunt formate, care sunt în creștere la suprafață, pentru a forma o cremă. grăsime din lapte are un punct de topire scăzut, deci este perfect digerate și apoi absorbite de către organism.
Pentru persoanele care urmăresc greutatea lor, plus este faptul că lactoza (zahărul din lapte) mai lent decât alte zaharuri absorbite de către organism și este eliminată rapid din ea. Mai mult decât atât, fermentarea bacteriilor producătoare de acid lactic și lactoză duce la formarea de reacție acidă, care ajută la prevenirea dezvoltării proceselor de putrefactie în organism. Și aceasta, la rândul său, este una dintre cele mai importante calități de lapte și produse lactate pentru organismul uman.
Este important să se aibă în vedere faptul că conținutul caloric al laptelui de vacă este de doar 62 de calorii, astfel încât acest produs este ideal pentru cei care tin dieta si indiferent față de aspectul lor. Un astfel de produs poate fi găsit pe rafturile magazinelor etichetate „lapte sterilizat“ sau „lapte pasteurizat“. produs lactat fermentat obținut prin incubare timp de 25-30 de secunde, la o temperatură de 73-75ºC, urmată de răcirea rapidă la 7-8ºC. Acest lapte este întreg, normalizat sau restaurat. Pe masura ce nivelul de grăsime, este împărțit într-un lapte a crescut (6%) și (1%), conținut redus de grăsimi. Dar laptele sterilizat trece tratament termic la o temperatură apropiată de 150 ° C.
Astfel, în mod tradițional, conținutul mediu de grăsimi din lapte este de 3,5%. Pentru mai multe detalii despre produs gras, este amestecat cu crema într-o anumită proporție, urmată de omogenizare. Când doriți să obțineți lapte de vacă degresat, metoda de separare folosită. Lapte integral în acest caz, este forțat printr-un echipament special - un separator care separă crema de lapte. Verificați densitatea laptelui, precum și pentru a determina cantitatea de proteine în ea permite dispozitivului lactometru. La domiciliu, mai scăzut conținutul de grăsime al produsului poate fi apă clocotită și diluarea cu apă.
Este important să se înțeleagă că laptele integral nu este potrivit ca la un copil de copii, din cauza contaminării bacteriene sale. La domiciliu, o astfel de lapte ar trebui să fie fierte înainte de utilizare, dar în acest caz, produsul va pierde toate proprietățile sale utile. În producția de aceeași cu ajutorul unui tratament special pentru sugari evacuate lapte de schimb ionic, care conținea 25% din calciu se înlocuiește cu cantități egale de potasiu și sodiu. Acest produs este ușor de absorbit de către organism a copilului și nu provoacă reacții alergice. Produs astfel de lapte în sticle cu adaos de vitamine C și B.