Carne de vită carpaccio - reteta cu fotografii
Cum de a găti o casă carpaccio? Dacă sunteți interesat de a găti acasă, aici este o rețetă pentru carne de vită carpaccio, cele mai delicioase pe care a trebuit să încerc.
Am folosit tot timpul confuz: cum să mănânce carne crudă, până când am realizat principiul principal al gătit peremorazhivaetsya de carne de vită. Și știm cu toții că în Carpaccio și carnea tartar ar trebui să fie umed.
ingrediente
- 700 g de vita
- 100 g de parmezan
- suc de lămâie
- Sare, piper negru macinat
Pe sos de carne de vită carpaccio:
- 2 linguri. cabane. muștar
- 5-6 Art. cabane. ulei de măsline
- 2-3 fire de pătrunjel
Carne de vită carpaccio - reteta cu pas cu pas fotografii
Pentru a începe, alege piața o frumoasă bucată de carne de vită muschiulet. Case mușchi de vită nevoie pentru a curăța din venele și grăsimea, lăsând doar frumos carne.
Apoi, această bucată de prăjește preparate pe baza de friptură de vită într-o tigaie într-o cantitate mică de unt pe toate laturile. Noi efectua această procedură trebuie să ne mai bine de carne de vită înmuiate în marinată în care am pus-o înainte de congelare. Și, în plus, bucățile de carne este pe marginea jantei. Mi-ar face fără pătrunjel, pătrunjel dar este încă verde, care dau culoare.
Carnea este rumenita. Și acum avem nevoie de un sos de carne de vită carpaccio. Pentru a face acest lucru într-un rezervor separat se amestecă uleiul de măsline, muștar și pătrunjel tocat, se adaugă sare și piper. Și apoi, în această marinată literalmente „să ispășească pentru“ o bucată de carne de vită prăjită.
Odată ce am uns Savura întreaga bucată de carne, este necesar să se lase o oră și jumătate în frigider, dacă timpul permite, astfel încât este bine marinat. Nu uitați să-l transforme câteva ori în acest sos.
Și apoi să treacă o bucată de carne marinata pe o folie de plastic și să formeze un „cârnat“ plat care leagă capetele de ambele părți, cum ar fi acest lucru.
Apoi trimite Carpaccio noastre de carne de vită într-un congelator peste noapte. Și a doua zi pentru a obține o bucată înghețată de o jumătate de oră înainte de hrănire-l ușor decongelate pentru tăiere comoditate.
În mod ideal, desigur, tăiat la divizorul. Apoi, va fi bucăți subțiri și frumoase, cum ar fi într-un restaurant. Dar, dacă nu îl aveți acasă, apoi să ia un cuțit ascuțit și care să rămână în puterea ta! (Tăietura foarte dificil).
Micul truc: dacă ai crezut că felii suficient de subțire, ele pot rula cu un ac de rulare, plasând carnea felii între hârtie de copt.
Sub formă de foaie sau nu, pune piesele într-un fel de mâncare pentru a hrăni, se stropesc cu ulei de masline, suc de lamaie si se presara cu parmezan ras. Acesta poate fi un pic de sare, dar amintiți-vă că nu va fi prea sare de parmezan. Acesta primește Divin, așa că iartă-ne vegetarieni!
Depunerea - este o chestiune de imaginație. clasic dur tell înfipt în centrul de „o grămadă de rucola.“ Rucola poate fi pus sub un strat subțire de carne felii. Există deja pe cineva atât de mult. Am fost foarte succint: doar cu parmezan.
Un prieten de-al meu a trimis de curând rețeta ei pentru depunerea (și ea este kulinarka foarte creativ): felii de carne de vită feliat nevoie pentru a pune pe un strat subțire de rucola, se presara cu parmezan ras, iar partea de sus pe felii de căpșuni put. Așa că nu am încercat, dar cu siguranță fac - trebuie să fie magic!
După cum ați văzut carpaccio de vită - rețeta este foarte simplă. Pur și simplu cumpăra carne bună, iar restul - este o tehnologie simplă.
Oh, și o ultimă întrebare: ce carpaccio? Somon, scoici, dorada, sfecla și chiar ananas (destul de simplu foarte fin tăiat). Anterior, am scris despre carpaccio de vinete și ardei -, de asemenea, în valoare de o reteta gustoasa gustare. Și chiar Carpaccio de CEPS și de a obține o afacere foarte bună.
Vă doresc o nouă descoperiri gust si placut de companie pentru inspirație pentru această descoperire!