Care este Arancini

Arancini (italiană pentru „portocale mici“) - acest fel de mâncare, bucătăria tradițională siciliană. La exterior, acest fel de mâncare arata ca o dimensiune mică (8-10 cm în diametru), bile de orez umplute (cu carne, brânză), care sunt prăjite în ulei sau în unele cazuri sunt coapte în cuptor. Înainte de Arancini tratament termic, de obicei, paneer în pesmet. Acestea diferă atât rotunde și de formă conică.

Nu numai populația indigenă, ci și toți italienii iubesc bile de orez parfumate, care sunt preparate în aproape fiecare familie. Interesant, în Sicilia, acest fel de mâncare nu este de obicei atribuită masculin și feminin. Acolo ele sunt numite arancina (Arancini) sau arancinu (Arancini).

Pe partea de sus a crochete de orez acoperite cu clare, care se formează atunci când prăjit cu ajutorul breading, și în interiorul umplere Arancini de aur ascunse de carne, brânză sau legume. Potrivit italienilor, vasul a primit numele de la culoarea aurie caracteristică bile de orez, care seamănă cu coaja de portocala portocala. Apropo, portocaliu fructe italiană, precum și culoarea caracteristică lui (portocaliu) sună ca arancione.

Ca umplutura pentru Arancini poate fi utilizată o mare varietate de produse, dar de multe ori folosesc diferite tipuri de carne. Pentru a face acest lucru, carnea tocată în carne tocată vedere cu ceapă și condimente prăjite. În plus, se adaugă adesea tomate (sos bolognese similar). Aceste orez crochete bucătari italieni dori să adauge un amestec de unt și brânză (gorgonzola sau mozzarella), utilizați doar brânză, prosciutto șuncă italiană, sos bechamel alb, spanac și plante în combinație cu brânză.

Forma conica Arancini a decis să gătească în estul Italiei (de exemplu, Messina). Catania sunt de obicei preparate Rata Arancini ( «alla norma», adică standard) - este mingi de orez umplute cu vinete. În plus, nu există iubire Arancini cu fistic. În general, aceste crochete pot fi umplute cu ciuperci, cârnați și pește (de exemplu, somon), pesto, păsări de curte, fructe de mare, chiar și cerneala caracatițe.

Este de remarcat faptul că există, de asemenea, Arancini dulce. Pregătirea astfel desert și cremă de ouă, de luare de ciocolată perle (sau un amestec de cacao și zahăr în Fig bazate direct sau fierte pe ele pentru glazură din crochete). În plus, se adaugă un dulce cireșe vase și alte boabe, nuci. Se bucură de o Arancini special de dragoste, cu praline (dulce umplutura de migdale, extrem de popular în Palermo).

Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic