Când a recolta și modul în care se păstrează a rezultat termeni de țelină și subtilități
Beneficiile de telina nu spune doar leneș. Sucul proaspat de pețiolul este bogat in vitamine si promoveaza pierderea in greutate, imbunatateste tenul, are un efect calmant asupra sistemului nervos. Vegetable conține caroten, bogată în aminoacizi valoroase și oligoelemente. Dacă ați reușit să crească această cultură în zonă, există o problemă de a curăța și cum se păstrează telina pedicellate, deci păstrat proprietățile sale de vindecare și să aducă beneficii maxime.
Suculenta tulpini sunt bune in salate proaspete, supe, garnituri, acestea sunt utilizate pentru prepararea de cocktailuri de vitamine
Timpul pentru a recolta
Visul lui Gardener - mare suculent, țelină, albite, dulce, cu gust picant, fără amărăciune. Că a dat seama, este necesar să se observe nu numai tehnologia de plantare și îngrijire de cultura, dar, de asemenea, condițiile de recoltare petiolar telina.
Sfat! grădinari cu experiență recomanda timp de 2-3 săptămâni înainte de recoltare de evacuare tulpinile sunt supuse unui tratament special - albire. Pețiolul au fost colectate într-un pachet și o porțiune inferioară învelite pânză groasă, hârtie, alt opac, dar materialul respirabil. Deci, ei vor fi mai moale și fără amărăciune.
Un alt sfat. Nu puteți exagera planta în grădină mai mult prevăzută o recomandare privind agricol, de regulă, de la 11 până la 16 săptămâni. În caz contrar, tulpinile devin brute gust, fibros, mai rău.
Izvorau țelină complet scos din pământ în timpul recoltării doar rădăcinile sunt tăiate, și așa trimis la depozitare. La plante, destinate depozitării sau mai lungă de creștere, rădăcini stânga și apoi se adaugă în picături în nisip umed într-o pivniță sau o seră.
Acorde o atenție! soiuri de țelină poate avea o culoare diferită de pețiolul. Verde tulpini recomanda înălbire, galben -, samootbelivayuschimsya, roz (roșu) soiuri mai blânde mai rezistente la inghet. Acestea pot fi eliminate ulterior.
Atunci când corect agricole 1 m² poate colecta petiol 1,8-2 kg de calitate comercială
Modalități de stocare și prelucrare
Există mai multe modalități cum să stocheze și să proceseze tulpină de țelină pentru iarna. Ei au fiecare argumente pro și contra.
Într-o pivniță rece este o leguma cu nici o pierdere de aspect și nutrienți, dar nu pentru mult timp - până la 2 luni.
Plus frigider - capacitatea de a stoca tulpinile tăiate, gata să mănânce, dar termenul este chiar mai mici (2-3 săptămâni).
telina congelate este de aproximativ un an, dar nu a pregăti o salată proaspătă, nu stoarce sucul.
perioadă chiar mai lungă de depozitare în tulpini uscate. Ei păstrează o mulțime de elemente nutritive, dar sunt adecvate numai ca aditiv aromatic la feluri de mâncare.
gospodinele economi folosesc diferite opțiuni de stocare și procesare a petiolar si telina pentru iarna oferi o familie de legume util.
În frigider
Achiziționați sau ridicat din pivniță la consumul de curent de legume depozitate în frigider. Provocarea în acest caz, pentru tulpinile de a menține fermitate și suculență, dar nu au început să putrezească. Înainte de introducerea lor în frigider se spală, se usucă și apoi utilizați una dintre opțiunile de ambalare:
învelite în folie;
înfășurat pachet de prosop de hârtie și a pus într-o pungă de plastic;produs uscat poate fi învelit cu folie.
Înainte de a consumului au uscat tulpini de margini tăiate, în caz contrar își păstrează calitatea inițială.
După cum arată practica, stoca recolta lor petiolar telina cel mai bine în pivniță.
Am săpat planta înainte de căderea în subsol, frunze tăiate, partea stângă jos o mică bucată de rizom (2-3 cm). Sockets plasate vertical într-o jumătate de cutie este umplut cu nisip. In mod alternativ, exemplarele individuale pot prikopat cu rădăcini în nisip umed (turbă). În schimb neîncălzită subsol balcon adecvat, verandă rece, sticlă, balcon, dar numai în cazul în care temperatura aerului nu scade la 0⁰ S.
telina ambalate a rezultat în acest fel pot fi stocate într-o pivniță, frigider
Opțiuni tulpini înghețate
O modalitate populara de stocare - congelare telina petiolar pentru iarna. În ciuda abundenței de rețete, o diferență fundamentală într-un singur - pentru a expune legume înainte de congelare tratate termic sau nu.
Primul Variantei - congelare cu albirii produs. Schema este similar cu semifabricatul de varză de Bruxelles, pas cu pas, se pare ca.
Petiol spălate, fibre dure eliminate (dungile), se taie în bucăți mici.
Masa măcinată este scufundat în apă rece care fierbe timp de 2-3 minute.
Controlați spumatorului într-un vas cu apă sau bucăți de gheață rece - pentru răcirea rapidă.
Înainte de a congela tulpină de țelină, este răspândit într-un singur strat pe o cârpă, după drenarea excesului de umiditate - tigaie, acoperită cu hârtie pergament.
Trimis la congelator.
După congelare de deplasare într-un pachet sigilat.
Tăietura nu poate Blanch, și imediat a pus în saci sau boluri și apoi pus pe o înghețare tulpini. Dar, în acest caz, timpul de depozitare piesa de prelucrat este redus la 2-3 luni.
Sfat! Dacă se fierbe și se congela tulpini întregi, ele pot fi folosite pentru prepararea gustări ușoare umplute. Potrivit pentru umplerea cu stafide brânză de vaci, brânză cu piper și ierburi, pui tocată cu parmezan.
petiol congelate - supe, sosuri de componente de vitamine, garnituri
Uscarea și gătit condimente
Un mod timp testat pentru a stoca condimente - uscarea țelină petiolar. tulpini selectate spălate sub jet de apă, îndepărtați cu atenție nisip, bucăți de sol, inmoaie o carpa. Feliere întregi sau bucăți mari, așezate pe o coală curată de hârtie pergament pe partea de sus de hârtie acoperită cu un alt strat și lăsat la temperatura camerei până la uscare. Având în vedere bogăția tulpini va dura aproximativ o lună. petiol stocate într-un pahar sau uscat, măcinat după cum este necesar. Puteți freca doar le un mojar, se macină într-un blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne, de a folosi ca un condiment.
Pentru a accelera procesul, a rezultat telina este uscat într-un cuptor sau uscătoare electrice. Principiul este același - mari bucăți (2-3 cm) sunt plasate pe grilaj, este menținut la o temperatură 50-60⁰ S. Atunci când se ocupă cu un cuptor, nu uitați să păstrați ușa deschisă pentru a circula aerul și produsul este uscat, nu coapte.
tulpini sunt trimise fin tocat la cuptor sau de uz casnic uscătorul
stocare bunicile noastre de sare de țelină petiolar utilizate. tulpini de bucăți tăiate au fost așezate în borcane de sticlă și se toarnă cu generozitate sare. 1 kg de tulpini este nevoie de aproximativ 200 de astfel de preparat este utilizat pentru aromatizarea prima și din carne, adăugate la sosuri calde.
Curățarea și depozitarea petiolar țelina: