Calorii gelatină, proprietăți utile care gătesc gelatină alimentară
Informații nutriționale per 100 g:
gelatina calorie
Calorii Gelatină 355 kcal la 100 de grame.
Proprietăți utile de gelatină
compoziția sa chimică și proprietăți au permis să se extindă domeniul de aplicare al face util nu numai în industria alimentară. Pulberea de proteine este utilizat pe scară largă în medicină, produse farmaceutice, industria fotografică și film pentru producerea filmelor cu raze X, vopsele, lipici, tapet. Principalul avantaj al proteinelor animale sunt constituenții săi aminoacizi - glicină, alanină, acid glutamic și aspartic, joacă un rol important în procesele de sinteză și de regenerare a oaselor și a țesuturilor conjunctive. În plus, este bogat in calciu (700 mg), fosfor (300 mg), magneziu (80 mg) într-o cantitate mică sunt potasiu prezente, sodiu și fier. Vitaminele din produsul aproape nici - o vitamina PP.
Consumul de gelatina ajuta la eliminarea problemelor digestive, imbunatateste functionarea creierului a sistemului nervos si muscular, procesele metabolice. includerea produsului în dieta are un impact benefic asupra articulațiilor și a oaselor, intareste unghiile, imbunatateste cresterea parului. Pentru cei interesați de sport, pulberea este o bună alternativă la aditivii alimentari, datorită conținutului său ridicat de proteine. Prezența colagenului - pe bază de gelatină - a făcut ingredientul produs popular în măști de origine frumusete, are un efect de intinerire, îmbunătățește starea tenului și a pielii.
Proteinele animale este practic inofensiv, dar chiar și el are o serie de limitări ale utilizării. Printre acestea: idiosyncrasy, colelitiază și urolitiază, gută, tulburări, ceea ce duce la formarea de cheaguri de sânge, varice, tromboflebita, produsul poate stimula apariția constipației și a inflamației de hemoroizi.
Cum de a alege un gelatina
Principalul indicator al calității produsului - culoarea acestuia. gelatină bun diferă ton de galben sau auriu pal, nu are nici un gust sau miros. Mărimea granulelor nu depășește 5 mm. În cazul în care utilizarea de proteine animale nu este în măsură pentru a obține efectul dorit, nu se grăbesc să dea vina producătorului într-un produs defect. Conformitatea cu mai multe reguli va oferi combinația necesară:
Ce să gătească cu gelatină
Cele mai populare utilizare a produsului - este, desigur, prepararea jeleuri și marmelade. În plus, pulbere de aur vine pentru a ajuta la pregătirea de pește în aspic, carne gelificat, deserturi și spume.