Brew de rețete tort de mere și caracteristici

Homemade moonshine posibil din aproape orice materie primă, în care există o cantitate suficientă de carbohidrați au fost digerate de drojdie. Cele mai delicioase băuturi obținute folosind fructe și fructe de pădure. Dar există, de asemenea, cazuri în care doriți să salvați, și o parte din produsele puse în suc, iar unii - pentru a trimite la Brew. Este pentru aceste distilatoare, și există o rețetă modul de preparare a Brew de mere din tescovină.

Înainte de a începe de gătit, trebuie să înțeleagă că tort și pulpa - sunt două lucruri diferite. Bagasse, este resturi obținute - un produs derivat din mere după prelucrarea de presă. Masa este aproape nici un suc, dar conține o mulțime de pectina. Deoarece turta acționează cantitate foarte mică de pulpă, coaja merele, despărțitură între oasele. Pulp - este un produs care este obținut după fermentarea, adică este fermentat din tescovină.

Turta de ulei conține o mulțime de zahăr, dar dacă vă bazați pe conținutul natural de zahăr malț, se poate prepara bere preparată-acasă pentru o lungă perioadă de timp.

Wander băutură va fi de până la o lună, pentru că, în plus față de cantitatea insuficientă de zahăr, mere din tescovină are o aciditate ridicată. Prin urmare, pentru a accelera procesul, trebuie să adăugați la drojdia de bere de casă și o cantitate mică de zahăr. Această regulă se aplică și altor Braga de fructe, cu excepția strugurilor. Și adăugarea de drojdie va produce mai mult alcool decât pur și simplu de fermentare pe tort. În acest caz, produsul nu se va deteriora, iar aroma nu se pierde, băutura va avea un gust pronunțat de mere.

Pe particularitățile de resturi obținute plămada

Cei care se pregătește de bere de casă de pe tort de mere trebuie să știți încă o nuanță. Faptul că tescovina este produs în timpul fermentației must. Această substanță este capabilă să elibereze alcool metilic. Metanol - o substanță periculoasă, ceea ce duce la pierderea vederii sau deces. Această așa-numitul alcool tehnic.

Oprește producerea de metanol într-un proces de fermentație este imposibilă. Abia după sfârșitul fermentației mai depăși cu atenție și băutură. Pentru a scapa de metanol, este necesar să se efectueze astfel de proceduri:

Filtrarea mash. Din pulpa eliminate astfel încât filtrarea mecanică, grosier. Utilizați o strecurătoare, sita si cheesecloth. Puteți filtra băutura de mai multe ori înainte de a turna într-un cub.
NEXT la Braga nu a ars în aparat.
Separată „cap“ în timpul primei și a doua distilare.

Prezența unei cantități mici de metanol nu este speriat pentru că împreună etanol (alcool normal) format cu ea, care este un antidot. În cazul în care berea produsă de casă este în valoare de o lungă perioadă de timp, cu atat mai mare sansa ca aceasta a format pectine, și, în consecință, și metanol. Prin urmare, frisoane trebuie să adăugați mai mult din motive de securitate. Cantitatea de metanol poate fi de până la 3% din băutură și cauza intoxicației.

Pulp este mai bine să nu fie reutilizate. Ce fermenteze, ar trebui să fie hrănite la casă sau se toarnă în gaura de scurgere. În primul rând, cantitatea de alcool din plămada va fi foarte mic, de până la doi litri. Și în al doilea rând, procesul este consumatoare de timp, iar pentru acest timp se dezvolta in mai mult metanol. Prin urmare, din tescovină de mere proaspete este de dorit să se utilizeze doar o singură dată.

O altă caracteristică a borhotului de tort de mere este că aceste băuturi sunt predispuse la mucegai. Înainte de mere eșantionate pentru procedura de suc de stoarcere, trebuie să se asigure că nu a existat nici un fruct mucegăit. Infectează Braga în timpul fermentației și formează o peliculă pe suprafața matriței, care strică băutura.

Rețetă pentru Braga

Sucul de mere este folosit ca o băutură independent sau pentru cidru sau calvados. Dar tort nefolosit poate fi transformat în bere de casă, și, ulterior, în vorbe de clacă. Proporțiile de reteta sunt după cum urmează:

10 kg de tescovină de mere;
30-35 litri de apă (dacă umiditatea este ridicată din tescovină, este necesar să se ia mai mică proporție de delimitare);
5 kg de zahăr;
drojdie uscată - 100 g de drojdie comprimată au nevoie de mai mult.

Conținutul de zahăr mash la început aveți nevoie pentru a aduce până la 20%. În cazul în care întreaga cantitate de zahăr a fost procesată, puteți adăuga apă sau drojdie.

Temperatura apei trebuie să fie cât mai mică de 25-30 de grade Celsius. Apa se amesteca cu tortul de ulei.
Când merge la culcare să aștepte pentru zahărul până se dizolvă, această soluție poate fi prevenită.
Drojdia poate fi pre-activat. Pentru a face acest lucru, completați-le într-un pahar de apă caldă și de așteptare pentru apariția de spumă la suprafață. După apariția spumei în drojdie totală turnat containerul. Volumul de lichid în recipientul de fermentare nu trebuie să depășească 70% din volum. Dacă se toarnă mai mult lichid, acesta va „fugi“ în timpul fermentației spumei active.
Mustul este gata, este sigiliul de apă închis pentru a sigila. Puteți închide mănușa de avertizare. Sticla a fost îndepărtat într-un loc cald și întuneric. Cu periodicitate de ori pe zi, pentru a verifica mustului pentru activitatea de fermentare, pentru a vedea dacă filmul nu a fost format pe suprafața. O dată pe zi Braga se amestecă, la fermentarea a avut loc la intervale regulate.
Aproximativ 5-7 zile, puteți verifica gustul de băutură. În cazul în care nu este dulce, dar amar, acru, și spumă nu mai este format, berea preparată la domiciliu este gata pentru distilare. dorința de a bea, puteți verifica și Alcoolmetre, puterea ar trebui să fie aproximativ la nivelul de 9-12%.

După maturare mash se îndepărtează din sediment, se filtrează, se filtrează din must. Apoi, băutura este lăsat pentru încă o jumătate de zi pentru a îndepărta sedimentul din levurilor. Braga de la tort, nu este necesar să se clarifice bentonita, ca și Apple a pierdut gustul de apă de ploaie.

Distilarea tort mash

Distilarea trebuie să apară în aparatul metodei tradiționale. Prima distilare poate fi efectuată numai cu selectarea „capete“. Dar al doilea pofraktsionno de distilare a face cu măsurarea jetului de cetate.

Înainte de al doilea distilat de distilare trebuie să fie diluat cu apă până la 20%. Prima 10-15% din cantitatea de alcool pur (malodor înainte de depozitare) să fie separate într-un alt recipient. „Cap“, care merge de la început, folosit numai la fermă pentru nevoile tehnice.

„Corp“ este preluat puterea în meniurile cu jet sub 45%, uneori mai puțin de 40%, care se aplică unui must de fructe. După aceasta, distilarea este terminată și separat se colectează „coada“. fracțiune Mid a fost diluat cu apă până la 45%, se toarnă în sticle și sigilate. Două zile mai târziu, puteți încerca să-și apere produsul finit. După distilare prescripție se întoarce la 8 litri de putere de preparare a cafelei de 40%.

Braga salvează din tescovină de materii prime și de a obține un produs gustos. Băutura va da gustul de mere. Procesul de preparare este mult mai consumatoare de timp, comparativ cu preparare a cafelei acasă obișnuită de zahăr. dar rezultatul este în valoare de așteptați și energia consumată.