beneficii eglefin și a efectelor nocive, calorii, gătit

„Înțelegere“ cu eglefinului

Înainte de a trece la studiul de carne de sănătate proprietăți pikshevogo, oferă pentru a descoperi cateva lucruri interesante despre acest pește.

Reprezentantul dintre cele mai mari familii de pește cod trăiește în principal în Arctica și Oceanul Atlantic (pentru a fi exact - în apele sale nordice), la adâncimi variind de la 30 de metri până la două sute de metri. Uneori Haddock se încadrează și la adâncimi mai mari - până la 1 km. Shoals de eglefin se pot întâlni în mările (norvegiană, Barents), pe coasta Americii de Nord și islandeză, în apropiere de țărmurile europene. eglefinului de pescuit acoperă regiunea Atlanticului de Nord.

Haddock - ryboshka suficient de mare. Lungimea sa atinge în mod normal, 50-75 cm și greutate - 2,3 kg. Deși de multe ori pescarii târât din rețelele și eglefin greutate enormă de 20 kg și o lungime de un metru.

Corpul de eglefin argintiu și ușor aplatizat pe părțile laterale. spate de culoare - gri închis, cu o ușoară lilacky luciu. Abdomenul este alb lăptos. O trăsătură caracteristică a eglefinului este o dungă neagră transversală, ce se extinde de-a lungul întregului corp in partea inferioara. Și pe ambele părți ale conducătorilor acestor pești sunt situate semne ovale de culoare închisă, ceva asemănător cu o amprentă digitală.

Noi eglefin are 3 fin pe partea din spate, un cuplu de localizat sub burta. Maxilarul superior se extinde în față, aproape imperceptibil. creștere de pește continuă timp de paisprezece ani lungi, și pot depune oua eglefin, cu 5-6 ani.

Compoziția de carne de eglefin și conținutul său caloric

Ca să nu mai vorbim de compoziția de carne de eglefin este imposibil - că ei pește datorează multiple proprietățile sale Fermitate.

Ca parte a eglefin sunt:

1. O largă varietate de minerale: 0,01 mg mangan, 11 mg de calciu, 500 mcg fluorură, 190 mg de sulf, 25 mg magneziu, 0,023 mg de cupru, 26 mg de seleniu, 0,02 mg clorură de cobalt 165 mg, 0,17 mg de fier , 0,3 mg zinc, 230 mg de fosfor, 213 mg de sodiu, 150 mg de iod, 0,055 mg crom, 0,004 mg de molibden, 286 mg de potasiu.
2. 0,01 mg Vitamina A, 0,5 mg de vitamina E, 0,07 mg tiamină 0,8 mg de vitamina C, 4 mg de acid nicotinic, 0,06 mg lactochrome.
3. La 0,09 g de acizi grași saturați.
4. Colesterol (0,04 g).
5. Diverse set de aminoacizi reprezentată de arginină, metionină, izoleucină, valină, leucină, treonină, lizină, histidină, fenilalanină, cisteină, alanină, acizii aspartic, glutamic.

În plus, compoziția inclus vitaminele pikshevy B6 si B12, seleniu, brom, proteine, acizi grași sunt extrem de valoroase - polinesaturat omega-3 (în special bogate în eglefinului eicosapentanoic și acizii alfa-linolenic) si foarte apreciate de către proteina pikshevy și grăsime.

Valoarea energetică a 100 de grame de eglefin proaspete:

Calorii 100 g carne crudă pikshevogo - 74 kcal.

Cât de util eglefin

Conținut scăzut de calorii și carne eglefin conținut scăzut de grăsime pot fi utilizate în sistemul de pierdere în greutate pentru a echilibra dieta. Haddock rapid și complet pentru a digera, fără a supraîncărca tractul digestiv, ca în compoziția sa nu este proteina insolubilă - elastina. Acest pește asigurați-vă că pentru a lua act de oameni care stau pe o dieta.

Seleniu, în care 100 g pulpă pikshevoy conține aproape jumătate din necesarul zilnic contribuie la absorbția procesului de normalizare a grăsimilor și carbohidraților.

Pikshevy evaluate și ulei de pește, din care grup principal (40%), în ficat. Această componentă este folosită la fabricarea multor medicamente.

Omega-3 grăsimi susțin sănătatea sistemului vizual și creierul, ajută pentru a curăța sângele concentrațiilor de colesterol daunatoare, elimina focarele inflamației și contribuie la recuperarea timpurie de la diverse afectiuni.

proteina Haddock ajuta la intarirea sistemului imunitar si pentru a „construi“ sistemul muscular.

Utilizarea eglefinului în cel mai bun impact posibil asupra stării de sănătate a pielii, parului si unghiilor.

Nu este interzis să sărbătoare eglefinului chiar și în timpul sarcinii.

În cazul în care consumul nociv de eglefin?

Numai în cazurile rare de intoleranță individuală. Toți ceilalți pe experimentele culinare cu eglefinului dat „lumina verde“!

Eglefin și gătit

Din acest pește poate fi fierte o mulțime de feluri de mâncare delicioase, din cauza cărnii sale elastice excelente merge bine cu multe alimente si la fel de apetisante toate felurile - prajite, fierte, sărate, coapte, afumate sau conservate. Fiert sau eglefinului aburit va atrage alb-fibered carne, afumate sau murate - miros și gust neobișnuit de saturație și prăjit - crocant crusta aurie-roșu, mai ales în cazul în care file de pre-snitele eglefin în pesmet.

Cel mai adesea, trebuie să vândă pikshevaya găsite în formă proaspătă congelată pastă, dar găsi carcasă eglefin proaspete va fi problematică.

Bun pentru a găti eglefin în combinație cu legume, sos ascuțit sau dulce și acru și condimente. Din carnea ei va ieși mare de pește prăjituri, quiches și plăcinte. Haddock este un ingredient in multe salate, acesta este, de asemenea, utilizat pentru umplerea plăcinte și prăjituri.

Cum se prăjească eglefin?

Nu există dificultăți sau secrete. Doar curățați carcasa eglefinului din scalele și viscerele, împărțiți în bucăți porțiuni, apoi se ruleaza fiecare în pesmet și se prăjește.

Singurul sfat cu privire la prăjirea eglefinului este mai bine să facă, fără ulei. Un pește bun pentru a prăji și să nu lipirea, folosiți o tigaie ceramică.

Cum se coace eglefin?

Baked eglefinului - completarea perfectă pentru orice garnitura. Și este pregătit destul de simplu. Pune avans sărat eglefinului de carne (fileuri sau carcase întregi) în tigaie, uns cu ulei. strat superior de ulei prăjit ceapa carne de legume (2-3 bulbi mari) cu ciuperci (400-500 g). Apoi se toarnă sosul încă lichid dintr-un amestec de smântână (250 ml) și smântână (250 ml). Top stropite din belșug cu brânză rasă. Baked eglefinului va fi gata în aproximativ 40 de minute. Inainte de servire, nu uitați să decora cu verdeață.

Cum de a alege și stoca eglefin?

Am menționat deja că eglefinului proaspete obține va fi destul de dificil, deoarece este cel mai adesea livrate înghețate în regiunea noastră. Atunci când cumpără verifica peștele - ochii nu ar trebui să fie opalescent, branhii - nu întunecat, iar culoarea rosu aprins. Haddock ar trebui să vină de la mirosul proaspat de pește de mare. Culoare carne - alb, fără nuanțe de cenușiul și îngălbenire. În eglefinului congelate este stratul minim de gheață, iar colțul abdomenului - nu a secat.

Haddock este un produs perisabil, astfel încât durata șederii sale în frigider nu trebuie să depășească 2 zile. Dar eglefin congelate pot fi depozitate în congelator timp de până la șase luni.

PP este important pentru circulația sângelui, sănătatea inimii, este inclusă în reacție pentru a transforma zahar si grasimi in energie pentru metabolismul aminoacizilor, aceasta ajută la controlul nivelului de colesterol din sânge. E este responsabil pentru circulația sângelui și coagularea, promovează vindecarea rănilor, intareste peretii capilarelor, benefice pentru muschi si fibre nervoase, promovează întinerire.

Lasă un răspuns Anulează răspuns

articole populare

Living-health.ru - asistent de zi cu zi în propria îmbunătățire!