Aluminiu - „tinerei“ metal. El a început să folosească în mod activ doar în secolul al XX-lea. Acesta a fost în secolul trecut să-l „blocat“, titlul de metal cu aripi, deoarece aluminiul este adesea utilizat în industria aeronautică. Recent, cu toate acestea, în construcția de aeronave sunt din ce în diferite materiale compozite sunt folosite, cu toate că „urchin“ nostru este încă onorat. În orice caz - de la masă din aluminiu nu are nici o intenție de a abandona: producătorii continuă să-l producă, și cetățeni - să folosească.
Deci, ustensile din aluminiu pentru bucătărie este presată și turnată. „Stantat“ întotdeauna mai ieftin și mai puțin durabile. Grosimea la fundul de aluminiu pan-prajirea asemenea, variază de 1.5 - 2.5 mm. Intermediarul opțiune - 2 mm. Este mai gros în partea de jos de feluri de mâncare din aluminiu, deci este mai greu și, mai important, rezistența la deformare din aluminiu - un metal moale, astfel încât mâncăruri fine din aceasta se poate schimba forma atunci când este expusă la temperaturi ridicate.
Aluminiu vase este „pur“ - numai din aluminiu, dar se întâmplă și aliaje. De exemplu, duraluminiu - cu adaos de magneziu.
Diversitatea de ustensile pentru ustensilele de bucătărie din aluminiu și este enormă. Ceaune. tigăi, gusyatnitsy, utyatnitsu, ceainice, tigăi - toate acestea, desigur, au nevoie de un bun hostess ustensile fabricate din aluminiu. Furculițe, linguri, cupe, cupe, durșlag, farfurii, boluri, tăvi, instrumente pentru stocare de gheață, vase de gătit sub presiune - pentru producerea de toate acestea, de asemenea, este din aluminiu.
Decât meritată de aluminiu atât de popular în China meseriași? Este simplu: metalul este relativ ieftin, are o rezistență ridicată la coroziune, are o temperatură scăzută de topire (citește - nu mare asupra costurilor de producție a produselor din ea), este ușor. Toate acestea sunt un rezultat de a face vase de aluminiu ieftin și au proprietăți atractive pentru cumpărători.
Motivul principal pentru rezistență ridicată la coroziune procese de aluminiu - un film destul de subțire, dar robust, care este format pe o suprafață metalică (în special pe suprafețe din sticlă). Acest film acoperă aluminiul în cursul reacției sale chimice cu oxigen, adică este - rezultatul oxidării. În acest caz, inițial nu apare de la sine. De obicei, metalul este oxidat în timpul celalt procesului de fabricație a oricăror produse. La fabricarea sticlăriei anod de oxidare (electrochimice) este utilizat cel mai frecvent - permite să formeze o peliculă de oxid protector de înaltă rezistență, rezistente la uzură. Acest lucru este foarte important, deoarece aceasta se datorează stabilității acestui film pe suprafața de aluminiu a produsului alimentar, de fapt, nu atingeți de metal în sine: gustul, mirosul și culoarea nu se deteriorează. Gătitul „din aluminiu“ poate fi orice produs, chiar foarte sărat sau care conțin acid organic.
Cu toate acestea, gătit - este un lucru, dar magazinul - este destul de altul. Alimentele gătite în vase de aluminiu este, în general, trecerea la o alta (ceramică, sticlă, altele inerte). Filmul de protecție, care poate fi spus, face vase de aluminiu universal, dar a distrus, în cazul în care o lungă perioadă de timp pentru a lucra pe ea acizi și baze. Mai ales unul, desigur, nu va face acest lucru, dar dacă ai pus într-o tigaie de aluminiu, de exemplu, varză acră și castraveți în saramură, da și se lasă pentru o lungă perioadă de timp - rezultatul este deprimant: filmul este distrus, produsul poate schimba gustul plăcut în rău.
Aici am ajuns la subiectul discutat în mod activ - prejudiciul pe care se presupune că cauzează utilizarea de vase de aluminiu pentru bucătărie pentru sănătatea umană. Ca și, în cazul în care se pregătește ceva, de exemplu, acru (gem într-un castron, care este apoi ușor „este alb“) - în produs din metal cade, și este teribil. Unii avocați alarmismului în special Savvy sperie pe alții, amintindu-ne ca in anii '70 ai secolului trecut științei a fost dovedit că nivelurile de boala Alzheimer de aluminiu in celulele creierului de bolnavi este mai mare decât cea a unei persoane sănătoase. Aici, desigur, nervilor credule gospodinele din România nu se ridice în picioare, și toate vasele de bucătărie din aluminiu este aruncat în coșul de gunoi (în special sofisticate - pentru a da vecinilor).
Nimeni, cu toate acestea, nu-și amintește că relația dintre utilizarea de vase de aluminiu și apariția bolii Alzheimer și nu a fost confirmată. Și nu pentru că cercetările pe acest subiect nu a fost ...
Și, în general, sa constatat că, fără ea poate dăuna sănătății dumneavoastră o persoană poate consuma 30-50 mg de aluminiu pe zi (aceasta nu ar trebui, desigur, dar dacă acest lucru se întâmplă). Chiar și alimentele cele mai acide, stocate într-un recipient de aluminiu, absorb în mod normal, nu mai mult de 3 mg de aluminiu (în cazul în care nu se află în mai puțin de o săptămână antena corespunzătoare).
Dacă în timpul utilizării vase de aluminiu pe ea nu a existat o contaminare puternică - este permisă utilizarea pentru a curăța soluția de sodă (per litru de apa - lingurita bicarbonat de sodiu). În acest caz, sunteți obligat să deteriora folia de protecție este spălat, împreună cu murdăria. Cu toate acestea, după acest tip într-un vas de aluminiu curat sau tigaie de apa si se lasa sa stea timp de 10-15 minute, apoi se toarnă în apă și se șterge uscat vasele - filmul în mare parte restaurate.
Nu putem spune că acum vase de aluminiu „la moda“, dar acum există materiale mai moderne și aliaje utilizate pentru producerea de vase. Cu toate acestea, este amortizată ustensilele de aluminiu nu ar trebui să fie - la urma urmei, în multe bucătării pot fi găsite cel puțin un reprezentant al acestui tip glorios de feluri de mâncare - de exemplu, o oală de lapte de fierbere.
