wok din Asia și căldare
Uneori, omul modern, uită că majoritatea acestor elemente de zi cu zi pe care le folosim astăzi, a fost inventat de multe sute sau chiar mii de ani în urmă. Dar producătorii uita de ea și lăsați afară cele mai populare articole de uz casnic. Desigur, nu vorbim despre un prăjitor de pâine sau blender, cu toate acestea, chiar și ele sunt întruchiparea principiilor de mecanizare, deschise în fața noastră.
pan wok chineză este menționată ca un instrument de universal pentru prepararea alimentelor în analele în urmă cu mai bine de două mii de ani. diferența de bază de la tradițional și familiar pentru noi toate tigăile este că acesta are o formă convexă. La începutul pan sale wok viata a fost din fonta, fier în afară de astăzi și producătorii folosesc materiale mai puternice, cum ar fi din oțel (oțel inoxidabil) sau aluminiu. Cu toate acestea, cele mai convenabile și moderne Woks de calitate sunt realizate din oțel carbon. Wok - instrumentul perfect pentru a prăji rapid, până la starea dorită, și legume și carne.
walkie moderne pentru comoditate și sunt disponibile cu mai multe aplatizate de jos. În acest caz, cumpara un wok care astăzi nu este dificil, și poate avea un diametru de 30 de centimetri, și chiar mai mult de un metru. În wok de gătit din Asia folosit în principal pentru gătit pe un furt sau deschis pe plăci deschise, încălzite cu cărbune. Accesând „Enciclopedia de preparate din bucătăria asiatică“, spune că forma unica a vaselor wok face acest lucru cel mai ideal nu numai pentru prăjit, dar de gătit orice alimente. Partea de jos wok conduce în mod uniform și reține căldura, și datorită produselor sale de formă sunt invariabil la centru, în cazul în care încălzirea întregului puternic.
Pentru prajirii într-un wok necesita mult mai puțin ulei decât fundul plat al friteuzei. Mai mult decât atât, un wok tigaie mai profundă și, prin urmare, mai are blat de lucru mai mult și de performanță. În același timp, wok-ul este mai sigur decât potul de la partea de sus: este mai mare decât în partea de jos, astfel încât chiar și după ce l-am redus de produse, rămâne destul loc pentru petrol, și, prin urmare, este improbabil ca punct de fierbere deversare de petrol de peste margine și lumini.
Un alt subiect integrantă în bucătăria fiecare gospodină bună este un cazan din fonta. Și nu este doar o amantă asiatice sau orientale. Ceaune turnate soba de fier, cu sau fără a fi nevoie să se pregătească pilaf, miel fiert, carne de porc și numai multe alte feluri de mâncare orientale și orientale. ceaun fonta cumpăra Moscova astăzi nu este o problemă, cu toate acestea, ca să cumpere cazan din fontă, în orice alt oraș.
Desigur, cel mai popular a apărut în Asia Centrală. În cazul în care o gospodină obișnuită în bucătărie există unul, maxim doi s-au dovedit, apoi din Asia Centrală cu privire la o duzină - o varietate de forme, dimensiuni si chiar si din materiale diferite. Astăzi, în plus față de acest fel de mâncare sunt disponibile pentru skimmer speciale au dovedit. ceainic lingură și chiar o lopată pentru cazan. În timpul volumului de gătit selectat s-au dovedit, în funcție de numărul de persoane așteptate. În cazul în care masa este de 3-4 persoane, este de ajuns și 3-5 litri ceaunul, iar în cazul în care oaspeții vor veni câteva zeci de oameni, atunci ar putea fi un cazan de 40 și chiar 60 de litri. Pentru produsele alimentare este gătită uniform într-un cazan uriaș, nici un rău va fi gătit termometru.