Vitaminele din alimente, o alimentație sănătoasă
Vitaminele sunt o sursă de hrană de origine vegetală și animală. Formarea anumitor vitamine are loc parțial în organism, în special, cu participarea microbi care trăiesc în colon. Prin urmare, îmbogățindu dieta, puteți obține toate vitaminele necesare și mineralele din alimente.
Aici este o listă a celor mai importante vitamine pentru oameni:
Vitamina A (caroten)
Esențial pentru dezvoltarea și creșterea celulelor organismului, cresterea oaselor si a dintilor, si este esential pentru sanatatea ochilor. Carotenul este în gălbenuș de ou, ficat, pește, ficat de vita, suc de fructe, patrunjel, morcovi, caise, trandafir sălbatic, zmeură.
Vitamina C (acidul ascorbic)
Aceasta vitamina este necesară pentru dezvoltarea adecvată și creșterea țesuturilor organismului, imunitate de mare, precum și un apetit bun, un sistem nervos stabil, prevenirea anemiei, o vedere bună și starea pielii. Ca urmare a acestei lipse de vitamine din organism poate dezvolta boli, cum ar fi scorbutul, dispnee, imunitate scazuta.
Acidul ascorbic este prezent in lamaie, șolduri, coacăze negre, varza, patrunjel.
Vitamina D (calciferol)
Aceasta vitamina este esentiala pentru dezvoltarea de oase și cartilaje țesuturi, și starea dinților. Vitamina D este un pește, ouă și ficat, ulei de pește.
Important pentru funcțiile reproductive, protejează organismul de modificări oxidative, reduce riscul de cancer, previne distrofie musculară. Aceasta vitamina situat în uleiurile vegetale (de măsline, soia, și altele).
Aceasta vitamina este responsabil pentru coagularea sângelui și detoxifică ficatul, poate apare o sangerare cu neajunsurile sale. Vitamina K se gaseste carne, oua, produse lactate, conopida, măceșe, spanac.
Acest mineral este esential pentru toate procesele vitale ale organismului, în special pentru țesuturi și dinți osoase.
Calciul să fie în brânză de vaci, lapte, orz perla, sparanghel, legume cu frunze, gălbenușurile de ou. mărar, pește de mare, patrunjel, sfecla.
Aceasta este o componentă importantă a fluidului celular care susține echilibrul acido-alcalin în organism, precum și a sistemului neuromuscular și inima, mușchii scheletici. La deficit de macroelementelor astfel de abateri sunt posibile nevroze, tulburări neuroendocrine, boli ale intestinului și rinichi. Sodiu se gaseste in sare de masa, murele albăstrui și agrișe.
Este este necesara o componenta importanta a celulelor si fluid pentru metabolismul carbohidraților și proteinelor si ajuta la reglarea nivelului pH-ului din sânge și transportat în materialul celular necesar pentru activitatea sa. deficit de potasiu afectează creșterea corpului, tulburări de ritm cardiac, disfuncții sexuale.
deficit de potasiu poate fi cauzată de un exces de sodiu, deoarece macroelemente sunt date antagoniști.
Potasiul fi în produse cum ar fi coacăze negre, prune, orz perla, roșii, pătrunjel, caise, prune, măceșe, cătină.
Este necesar să se mențină un nivel normal al hemoglobinei în sânge, pentru funcționarea ficatului, splinei, afecteaza tesutul osos. Deficitul elementului macro provoacă anemie. Fierul se gaseste in morcovi, roșii, usturoi, linte, castraveți, cireșe, fructe uscate.
Aceasta este o componenta importanta de proteine, poate ajuta organismul lupta împotriva bacteriilor dăunătoare și protejează protoplasma sângelui, afectează producția de bilă și încetinește procesul de îmbătrânire.
La deficit de sulf din organism este redusă imunitate, există oboseală cronică, devin par plictisitoare și gras, pielea flasca, unghiile fragile.
Sulful se gaseste in alimente, cum ar fi ouă, pește, brânză, fasole, morcovi, usturoi, prune, smochine, ridichi, ceapa.
Este necesar pentru activarea multor enzime necesare pentru procesele vitale care au loc în organism. Acest element macro situat în os și mușchi, și este, de asemenea, o componentă a tuturor celulelor și țesuturilor. Magneziul are un efect pozitiv asupra sistemului de reproducere, prevenirea imaturitate fetale la femeile gravide, toxicoză, naștere prematură și avort spontan. Magneziul este disponibil în migdale, banane, legume de culoare verde inchis, smochine.
Este o componentă esențială în toate organele corpului uman, și este necesar mai ales pentru secreția glandei tiroide. Acest element macro este conținut în alge marine, lapte, ficat, pește de apă sărată, sare.
Cum de a păstra vitaminele
Urmând modalități simple și accesibile pentru a păstra vitaminele din fructe și legume, în timpul curățării și a tratamentului termic, pot îmbunătăți considerabil utilitatea lor și valoarea nutritivă.
1. tăierea și curățarea de legume și fructe proaspete pentru a produce cuțite din oțel inoxidabil.
2.Chistit și se taie legumele chiar înainte de a mânca.
3. curățare de cartofi ar trebui să fie eliminate subțire, care ar păstra vitamina C, care este conținut în stratul superior.
4.Kartofel și legume după purificare nu dețin în apă, care nu ar trece vitaminele în apă.
5. Se fierbe fructele și legumele este de dorit într-un vas protejat de cupru sau fier.
6. face gătit pentru un cuplu. Alternativ, puteți pune într-o oală stea cu găuri pe ea - legume, se toarnă apă clocotită, și se fierbe la starea dorită.
7. Puneți legumele în feluri de mâncare numai apă fiartă, respectând următoarea ordine: sfecla, varza, cartofi, deoarece timpul de preparare este diferit pentru ei.
8. legume preparate imediat îndepărtați de la căldură.
9. Semințele de leguminoase (mazăre, fasole) fără a utiliza viteza de gătit sifon pentru gătit, prin aceasta evitând pierderea de vitamine.
10. Atunci când încălzirea legume fierte există o pierdere completă a tuturor vitaminelor.
Ați putea fi interesat:
- Utilizarea vitaminelor
- Vitamine si minerale
- Tabelul dintre cele mai utile ...
- Peste si fructe de mare
- hipovitaminozele