tradiții de ceai din Asia Centrală - teaterra, teaterra

traditii de ceai: Central Asia

Familiarizarea cu ceai în popoarele din Asia Centrală a avut loc înainte de Marea Britanie și Europa - aici caravane ale Silk Road, pe care a efectuat cu alte raritati. Ceaiul în cultura popoarelor din Uzbekistan, Tadjikistan, Kârgâzstan, Kazahstan durează mult mai mult spațiu decât în ​​țările europene, și chiar Anglia.

Asia Centrală - pare a fi o singură zonă, iar tradițiile sunt destul de diferite, chiar ceai! Ceaiul verde din boluri, ceai cu unt și sare, cu lapte de cămilă și chiar smântână - toate Central partid ceai din Asia, cu cultura sa proprie, tradiții și rețete. Dar există un lucru în comun - un respect deosebit exercitat oaspeții au adunat la masa de ceai în ceainărie, foc de tabără în deșert sau pe saltea simțit în cort.

Ceremonia ceaiului uzbecă

Ceainarie uzbec (Chayhona): boluri de ceai verde și celebrele prăjituri, cel mai mult este că nici o vacanță culturală, pentru că ceainăria - este în primul rând o comunicare, conversație și chiar nestingherit întâlniri de afaceri. Fiecare masă începe cu ceai verde, și, de asemenea, se termină: dulciuri, produse de patiserie hrănite în primul rând, fructe uscate și ceai, urmate de pilaf și alte feluri de mâncare, și din nou, la sfârșitul anului de ceai.

ceai bucătar uzbecă. În porțelan încălzit ceainic este umplut cu ceai verde 1 linguriță fiecare bol plus o mai mult, se toarnă apă pe a patra și a avut loc pe foc sau în cuptor câteva minute înainte de jumătate, după 2 minute de apă clocotită se toarnă ceaiul de mai sus și se completează până la ¾ din apă, chiar și după 3 minute - la partea de sus. Înainte de a bea ceai de cel puțin trei ori căsătorească - este turnat într-un castron și se toarnă înapoi în fierbător.

O trăsătură distinctivă a tradiției uzbecă de a bea ceai: mai distinși oaspeți, mai mici ceai intr-un castron se revarsă gazdă. De obicei, o treime treime din bolurilor, dar mare respect și turnat mai puțin. De ce? Faptul că Uzbekistanul este considerat a fi o manifestare a respectului față de recurgerea frecventă la proprietarii de mai mult. Proprietarul oferă oaspeților posibilitatea de turnare de ceai, cel puțin, în același timp, indicând faptul că el însuși nu este o povară pentru a servi oaspetele încă o dată. Ei au turnat ceai într-un mod special, astfel încât bulele au rămas pe suprafață. castron complet turnat doar musafirii nepoftiți și nedoriți!

Ceremonia ceaiului kazah - în ceea ce privește

Dacă poporul român bea ceai, cum poate kazah bea mai mult: 5-7 cupe pentru micul dejun, prânz și cină - este normalno.Kogda kazahii bea ceai? Întotdeauna, înainte de toate și după toate. Tea Party începe orice masă, și este același lucru se termină, făcând concurență pentru koumiss tradiționale. Kazahii prefera ceaiul negru, numindu-l o culoare roșu frunze de ceai - Kyzyl-ceai. Mai ales pentru stocarea de ceai, dulciuri și kazahii de zahăr au cufere speciale, fabricate din lemn, cu un sistem de blocare pe picioare - Shai sandyk.

Ceremonia ceaiului kazahă nu este cu mult în spatele lui China: ceai turnare poate doar femeile -hozyaka sau fiica cea mare, nu poate fi boluri mixte, Pialat nu ar trebui să fie gol și nu trebuie să existe frunze de ceai. Din inima, de asemenea, turnat în felul său - exact o treime, pentru că ceaiul ar trebui să fie întotdeauna fierbinte Singura fiica a turna ceai pentru ceremonia de mare nu va permite - se crede că fiica nu știe cum să toarne ceai! Numai dacă omul superior din familie vrea să laude fiica ceai casa de băut, apoi spune: „Ei bine, ceaiul este turnat!“ În plus față de ceai, gemuri și cookie-urile vor fi servite va baursaks cu siguranță.! În cazul în care oaspetele este beat, nu vorbește despre asta - arată că rastoarna un pahar pe o farfurie și pune un castron pe partea sau lingura de pe marginea paharului. Și chiar și după aceea, gazdele vor încerca să convingă o altă băutură pialki! Ei beau ceai pentru o lungă perioadă de timp, cu o conversație ușoară și conversație distracție și nu un cuvânt despre afacere!

Tadjică, turkmenă, ceai Kirghiză

Ceai Kabood - ceai tadjică verde și ceai cu lapte - shirchay. Bea-l doar cupe furnizate într-o tavă cu dulciuri și prăjituri. Ca în altă parte în Asia Centrală, ceai - întotdeauna: pentru masa, conversația și doar ceai. Turkmenistan bea negru și verde kokchay charachay, oferind fiecărui individ ceainic de porțelan cu un bol.

turkmen mod de preparare a ceaiului. adoptată în Kazahstan și Tadjikistan se bazează pe necesitatea de a economisi apa: un ceainic mare de porțelan se încălzească, îngropându-l în nisip fierbinte. Apoi, turnat ceai negru, aproximativ 25 grame per litru și se toarnă într-un pahar de apă clocotită. În cazul în care sudarea este suficient umfla, se toarnă lapte de cămilă fierbinte și toate bine scuturat sau turnat din feluri de mâncare în farfurie. După 10 minute, se adaugă crema și zahăr. Desigur, din cauza lipsei de o cămilă puteți încerca această metodă de sudare cu lapte de obicei conținut ridicat de grăsimi în sine.

Kârgâză (uigură) atkanchay (ceai etken) - probabil cel mai faimos dintre modurile neobișnuite de a bea ceai!

Ceaiul negru preparată foarte puternic și a făcut lapte de 1: 1, sare și se lasă să fiarbă. Vesta cu lapte de unt adăugat, smântână și, ocazional, reajustat la reflux. Turnat într-un castron, uneori presărat cu semințe de susan. Aceasta este o băutură foarte consistent. care, de obicei, bea pentru micul dejun. Ceaiul Etken este considerat a fi invenția nomazilor ca o masă de fast-food. Kirghizes bea ceai cu prăjituri, baursaks (prăjiți în bucăți din aluat tăiat ulei), fructe uscate, miere.

Mai multe caracteristici comune ale ceaiului din Asia Centrală: boluri, masa de dastarkhan scăzut, scaun scăzut Sufa, conversație limită de timp și halat, desigur matlasat!

Metode pentru consumul de ceai din Asia Centrală poate părea foarte ciudat la gust, dar beneficiile pentru sănătate sunt de necontestat.