tocană de miel cu vinete și roșii
tocană de miel cu vinete și roșii
antena de azi - o opțiune bună pentru o masă de vacanță și de zi cu zi, atunci când chiftele cârnați, deja obosit, și o familie de hrănit decât este necesar. friptură delicios și consistent „accent sudic“, gătite în ghivece oricine ține pasul indiferent!
Ingrediente (4 portii):
0.5 kg de miel
30-50 g de grăsime kurdjuchnogo (poate înlocui unt sau carne de porc)
0,5 kg de cartofi
1 vânătă (250-300 g)
2 roșii medii
1 ceapa mare
pumn de fasole verde (50-80 g)
1 lingura. bulion (carne de vită sau de pui)
2-3 catei de usturoi
coriandru și pătrunjel (sau busuioc)
sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
1. Pentru a începe, va tăia mielul pentru a primi 3-5 bucăți pe portie. Sare și piper.
2. Într-o tigaie se topesc grăsimea și se prăjesc bucăți de miel în ea pana se rumeneste. Straduiti-nu de mult, nu avem nevoie de un grad puternic de prăjire. Scopul principal al acestei etape - pentru a obține o crustă apetisantă.
3. Acum cartofii de coaja, se taie în cuburi precum și vinete. mod Vinete mai bine să se taie și se toarnă apă sărată timp de aproximativ 15-30 de minute până la amărăciune la stânga.
4. tomate este mai bine pentru a elimina coaja. Personal, cred că este în antena noastră la nimic. Fă-l ușor. Doar se fierbe într-o cratiță mică, apă și o picătură lingura în tomate ei. Peel începe imediat pentru a sparge și exfolia. Apoi, cazul pentru mici. Scoateți toate coaja si se taie rosiile in cuburi, sau dacă preferați, felii.
Ceapa se taie în funcție de preferințele personale. Cineva care îi place felii, cineva - fin tocat, cineva - inele. fasole verde, de asemenea, poate fi măcinat la discreția sa.
5. Acum se descompun toate oala legume și carne de miel. În acest moment, legumele pot fi un pic mai mult de sare și piper și se condimentează cu ierburi tocate și usturoi zdrobit.
6. În fiecare ceașcă se toarnă un pic de bulion, astfel încât acesta a acoperit destul de un pic de mancare, doar 1 cm. Și apoi nu vom friptură și supă. Prea rău, în general, dar avem nevoie de ceva un fel de mâncare principal.
7. Închideți capacele și vasele deja puse într-un cuptor preîncălzit 200 ° C. Noi l păstrați la cald aproximativ 40-60 de minute. Principalul lucru pe care cartofii pana cand se inmoaie atins - atunci când coapte în cuptor este mai lung decât celelalte componente rămân solide. Deci, puteți deschide periodic ușa cuptorului și poke feliile de cartofi cu un cuțit.
În această etapă, carnea ajunge la starea dorită, și crusta, pe care le-am prăjit atunci când, nu va permite să se scurgă o mulțime de suc, și așa mai departe bucăți de carne va fi moale, licitație și suculent.
8. Se servesc în oală.
9. Bon Appetit!