Tipuri și soiuri de paste paste

Pasta este de obicei făcută din aluat, frământat cu făină de grâu și apă. Cu toate acestea, uneori, atunci când preparatul se aplică făină de orez, hrișcă sau amidon. De obicei, denumite în continuare produse de paste uscate, care necesită ulterior gătit. Cine a venit mai întâi cu aluatul să se usuce, se economisind astfel pentru o lungă perioadă de timp, nu se cunoaște. Diferite versiuni sunt în Egipt, Grecia, China, iar unele surse se referă la etrumynskim zile, dar dovezile în favoarea lor, nu foarte convingătoare.

Pentru a clasifica soiurile de paste făinoase, există standarde în România. Potrivit acestora, bazate pe tipurile de făină și paste de grâu împărțite în grupe (A, B, C) și grade (cea mai mare, prima, a doua). Iar pentru grupa A este utilizat dur - grâu dur, cât și pentru ceilalți - moi. Un astfel de paste are un indice glicemic mai mic. Pentru unele țări, în special în Italia și, în consecință, paste italiene, caracterizate prin utilizarea de grâu dur numai Storti.

Pasta poate fi divizat în tubulare (de fapt, paste) și întregi (spaghete, fettuccine). În funcție de metoda de preparare, puteți selecta mărfuri uscate și proaspete (gnocchi, tăiței și paste la domiciliu). O varietate de forme și dimensiuni de paste pot fi împărțite în cinci grupe de volum. Aceste produse lungi, scurte, ondulat (scoici, panglici, coarne), mici (mai ales pentru supe, de exemplu, tăiței) și pastele sunt destinate pentru copt.

„Familia de“ macaroane lungi

Cel mai faimos Paste lungi - spaghete. Lungimea lor medie este de 25 cm, cu toate ca acestea să ajungă inițial o jumătate de metru, și o grosime de aproximativ 2 mm (mai subțire - spagettini mai gros - Spagettoni). patria lor este considerată Napoli (Italia), precum și în orașul Pontedassio este un muzeu dedicat acestor „segmente de sfoară“, cu care să le compare Antonio Viviani, când le-a dat numele de spaghete. Este interesant faptul că pentru acest tip de paste speciale furcă a fost inventat în 1700.

Paste lungi, subțiri, rotunjite numit Cappellini (Kapellini). De asemenea, există titlu mai poetic - „păr înger“ „Venus Hair“ sau Un alt fel de macaroane subțire - făinoase (Fidea). Numele său provine de la cuvântul italian „verme“, ceea ce înseamnă „vierme“, dar acest nume nu este primit imediat vermicelli. În secolul al 14-lea, în diverse orașe din Italia au fost numite în moduri diferite: Oratov, minutelli, fermentini, pankardelle.

Există mai multe tipuri de paste, care sunt la exterior benzi plate subțiri caracterizate prin formularea și lățimea. Tagliatelle (Tagliatelle) au o lățime de circa 5 mm, fettuccine (Fettuccine) - aproximativ 7 mm. De asemenea, distinge linguini (Linguine), Bucatini (Bucatini), papperdelle (Pappardelle) - fidea de ou, bavette (Bavette) și mafaldine (Mafaldine).

scurt paste

Rotini (Rotini) se aseamănă cu spirala de spaghete. Mai mult, dar, după cum Rotini. spirale răsucite - Fusilli (Fusille). Chellentani (Cellentani) De asemenea, sunt tuburi în spirală. Maccheroni (Maccheroni) - este un pic tuburi îndoite de dimensiuni mici.

paste penne (penne) sunt ambele netede și cu nervuri. Se pare ca un tub gol la interior având o felii oblice. Rigat Pipa (rigate Pipe) - este răsucită conducte semicirculare. Forma lor permite lichidului să fie păstrate în interior, astfel încât acestea sunt folosite prin combinarea cu o varietate de sosuri.

Paste pentru copt și supe

Cannelloni (cannelloni) tradus din limba italiană înseamnă „stuf mari“ și reprezintă un mare tub lung. Paste preparate, uneori, nume de tipul celor utilizate în fabricarea acestuia. De exemplu, manikotti (manicotti) cum ar fi cannelloni, dar mai mici. Fel de mâncare făcut din aceste paste, are un nume independent - manikotti. Același lucru se poate spune despre un fel de mâncare numit lasagna, care se bazează pe foi de copt.

Supe folosesc paste mici, cum ar fi Anelli (Anelli) - inele, STELLINI (Stelline) - stele, buha (Filini) - fire scurte. copii preferate în formă de litere - litere ale alfabetului. Uneori, numai prin prepararea supa cu litere, putem „convinge“ pe copil să-l mănânce.

Paste cu „figura“

Acest grup de paste includ toate produsele care au forme interesante, pentru care au primit un nume frumos. Kazerechche - paste, lasagna, Farfalle - fluturi și farfallini - fluturi mici, Campanella - clopote.
coji de paste sau Conchiglie potrivite pentru umplutură. Aceste scoici, dar dimensiuni mai mici se va face referire la konkilette, mai mult - konkilone. cochilii din carton ondulat-paste numit gnocchi.

Sofi Loren este cunoscut ca un fan de paste

paste corecte

Sofi Loren era în vârstă de 72 de ani, atunci când ea sa aventurat pentru a trage pentru calendarul companiei „Pirelli“ gol, deși este bine-cunoscut ca un fan de paste. Dar este încă considerat printre Rumyniyanok că de grăsime paste. De fapt, aceștia beneficiază sau vătămări depinde de modul în care alegi paste. Iată câteva reguli.

Alegerea paste românești, trebuie să vă asigurați că acestea au fost făcute în conformitate cu GOST și a aparținut grupa A. În compoziția indicată pe ambalaj, ar trebui să fie apă și făină. Acesta este vândut „în greutate“ nu acorde atenție. pastele corect pot fi găsite numai în pachete.

Pe plan extern, pastele trebuie să fie netede, au o culoare aurie moderat. Pachetul nu ar trebui să fie o „făină“ și fragmente de paste. Acestea ar trebui să fie ușor să se aplece, rupe cu ușurință. Atunci când gătiți calitate paste distinge absența colorării apei și forma modificărilor. Ele nu se lipesc împreună.

Paste - un produs remarcabil: gustos, ieftin, ușor și rapid pentru a pregăti. Nu e de mirare feluri de mâncare paste atât de iubit de oameni de pretutindeni. În Japonia, paste lungi însoțesc în mod necesar de Anul Nou, ca un simbol al longevitatii.

Vrei să piardă în greutate?

Excesul de greutate - o problemă cunoscută pentru mulți.

• Un stil de viață sedentar,
• stres
• dietă săracă,
• și de alți factori negativi.

Duce la obezitate și grave încălcări în organism.

Oamenii de știință șocat mai rapid și mai eficient mod de a pierde in greutate sunt detalii AICI. detalii aici