- Tehnologia produselor alimentare
Potrivit Ministerului Agriculturii din Tadjikistan pentru pepeni dat la aproximativ 6.000 de hectare de suprafețele însămânțate în creștere, iar randamentul lor este de 300 - 400 kg / ha. Semințe de fructe Randament pepene galben vine la 1,5%. Sezonul de procesare suma totală primită de semințe de pepene galben până la 3 mii. Tone
Rafinarea Adsorbția (albire) este un pas esențial în purificarea uleiurilor vegetale din pigmenți și cantități reziduale de fosfolipide, săruri ale acizilor grași, uleiurile rămase după etapele de rafinare precedente și ionii metalici
O atenție deosebită este acordată până în prezent au produsele cosmetice care conțin antioxidanți în compoziția sa care protejeaza celulele pielii impotriva stresului oxidativ, efectele negative ale radiațiilor UV, și, prin urmare, de la îmbătrânirea prematură
organizație Plumb: filiala din Moscova a stat științific Instituția „Vserumynsky Institutul de Cercetare a grăsimilor“ Rosselkhozacademia
O creștere constantă a volumului de producție de uleiuri vegetale, crearea de noi produse petroliere și grăsime pentru diverse sectoare ale industriei alimentare, precum și recomandările actuale de compoziția lor cer o mai bună calitate și siguranță a uleiurilor vegetale brute și modificarea tehnologiei îmbunătățite. Prin urmare, pentru a oferi un topic
Când hidratat uleiurile vegetale nerafinate, împreună cu ulei gidratirovanpym, concentrat de fosfatide a fost preparat constând din fosfolipide și triacilgliceroli. În străinătate fosfatide concentrat produs sub denumirea comercială de „lecitină
organizație Plumb: filiala din Moscova a stat științific Instituția „Vserumynsky Institutul de Cercetare a grăsimilor“ Roselhozakademii
Materia brută de origine vegetală este una dintre sursa cea mai accesibilă și eficientă a substanțelor fiziologic active, pentru industria cosmetică. Acest fapt duce la dezvoltatorii că acestea sunt de cotitură din ce în ce atenția asupra culturilor agricole, în creștere pe teritoriul țării noastre. Pentru industria agricolă din sud
În dezvoltarea de produse moderne de styling problemă principală este cum să găsească stabilirea conținutului optim, componenta de condiționare, și introducerea formularea aditivilor biologic active, pentru a îmbunătăți starea părului, fără a afecta proprietățile funcționale ale produsului
În prezent, cea mai importantă direcția de dezvoltare a industriei de cosmetice este dezvoltarea unei noi generații de funcționalitate produse cosmetice anti-age. O parte integrantă a acestor produse sunt biologic substanțe active (BAS), care sunt principalele surse ale plantei. Fiecare plantă se caracterizează printr-un echilibru și
lecitine În prezent, prezintă un interes special sunt modificate cu proprietăți predeterminate fiziologic funcționale și tehnologice. Cu toate acestea, pe piața internă sunt modificate în esență, lecitină din soia producătorii străini derivate din ulei de soia. Prin internă lecitină modificată
Emulsiile comestibile sunt o bază promițătoare pentru crearea gama de alimente, care corespunde nevoilor fiziologice ale diferitelor grupuri de populație și preferințe diferite ale consumatorilor de gust, consistență, valoarea energetică a compoziției ingredient, etc. O componentă integrantă a emulsiilor apă-grăsime sunt
În condiții moderne de dezvoltare a industriei petroliere interne se referă la producția de uleiuri vegetale competitive, de înaltă calitate, datorită îmbunătățirii tehnologiilor de rafinare, oferind un grad ridicat de purificare din substanțele însoțitoare și triacilgiicerolii, în principal din fosfolipide
Industria grăsime și ulei de această abordare mai deplin realizat atunci când prelucrarea semințelor de soia, care este materia primă pentru uleiul vegetal, lecitină și proteină
In ultimii ani, grăsimi specializate ocupă o cantitate semnificativă de grăsime și industria petrolului drept ingrediente prescrise pentru lactate, produse de patiserie, industria de panificație; aprofundarea diferențierea de grăsime la produse specifice. Înalta Specificitatea enzimelor lipolitice la structura reziduului de acid gras și amplasarea acestuia într-o moleculă
Este cunoscut faptul că furnizarea de nutrienți esențiali pot fi realizate în mod eficient prin îmbogățirea suplimentară a produselor alimentare, și de asemenea, utilizarea de aditiv biologic active (BAD
ulei esențial coriandrul este preparată în mod tradițional, printr-un proces de distilare la abur din fructe mature de coriandru. Tehnologia existentă prevede curățarea fructelor de gunoi, măcinarea materiilor prime, o metodă de concasare și tăiere, distilare extracție cu abur a uleiului esențial, și apoi extragerea de extracție a uleiului gras și mai departe
Tehnologia produselor alimentare
05.18.00