Tehnico-tehnologice mese carte de „piureul de supa de pui, preforma (1)“

proces

Carnea de pui preparate fierte în apă sărată, cu adaos de piper și piper negru frunze separate carne de oase, filtru de bulion gata. pui fiert, rumenită în unt (1/2 marcaje normate) ceapă, morcov și pătrunjel rădăcină frecat, adăugați sos alb din făină, rumenite în restul de unt și bucăți de supa de pui, bulion diluat și se fierbe. Supa Gata amestec condimentat de ou lapte, apoi se fierbe supa.
Pentru a prepara amestecul de ou lapte se agită gălbenușuri de ou adăugat treptat lapte fierbinte si se fierbe sub încălzire pe o baie de apă până la o grosime, nu fierbe, apoi se filtrează.

Cerințe de înregistrare, vânzare și depozitare

Farfuria este efectuată într-un lot feluri de mâncare imediat după preparare. Potrivit SanPiN 2.3.6.1079-01. feluri de mâncare atunci când se aplică temperatura trebuie să fie nu mai mare Fără acces ° C.

Perioada de valabilitate de supă piure de mâncare de pui, semifabricatul (1) conform SanPiN 2.3.2.1324-03 Nu există acces

indicatori de calitate și siguranță

Caracteristicile organoleptice ale supă piure de alimente cu carne de pui, martor (1) trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

Aspect: Nu există acces

Consistenta: Nu există acces

Gust și miros. Nu există acces

Informații nutriționale

Nutritional feluri de mâncare cu valoare supa preforme de pui piure (1) la 100 g de produs și randamentul de 1000 g este format din: