Tea Party în Rusia

Cum de a bea ceai în Rusia.

Tea Party - este o tradiție rus de lungă durată, care este mai mult de 300 de ani. Distrați oaspeții cu ceai este considerat a fi un semn real al ospitalității. o ceașcă de ceai în dimineața a fost foarte beat importantă pentru a reîncărca bateriile, și întotdeauna în după-amiaza, după ceai ajută la digestie.

T. încet. „Familia de ceai de masă.“ Portret de grup, 1844

B. Rossokhin. adunări

Nobilii consumul de ceai pentru o masă bine pus, și numai de scump set de ceai din porțelan. Neaparat pe samovar de masă a fost de fierbere, și plăcinte, covrigi, chifle miere au fost abundente. Mulți băut „roadere“: bea ceai neindulcit, în timp ce țineți în gură o bucată mică de zahăr solid.

Deoarece ceainicul de a utiliza doar una, ceaiul a făcut o foarte puternică, și apoi se diluează cu apă clocotită din samovar - care se numește dvuhchaynikovoy de sudură.

Harcenko Victoria (Harcenko) / Gourmand

Deoarece ceainicul de a utiliza doar una, ceaiul a făcut o foarte puternică, și apoi se diluează cu apă clocotită din samovar - care se numește dvuhchaynikovoy de sudură.

La sfârșitul secolului al XIX-lea în restaurante a început să toarne ceaiul nu este scump cești de porțelan, și pahare, deoarece acestea durează mai mult și sunt mai ieftine. Și a format o tradiție de a bea ceai în pahare.

Dar, destul de ciudat, doar un rol minor jucat de ceai, iar cel mai important lucru din aceste sărbători au fost comunicarea.

Samovarul a fost pus direct pe masa de ceai sau pe o masă mică, care a fost stabilit la sfârșitul tabelului. Vărsarea de ceai numai amantă, și numai atunci când este absolut necesar, această acțiune a fost încredințată cel mai mare dintre fiice, care corespund unei reguli nescrise - turnarea de ceai trebuie să fie întotdeauna una și aceeași persoană bine familiarizat cu acest caz.

Konstantin Korovin Peste ceai în 1888

Ceai de bere mici, mari și cu un prosop. „Cu prosopul“ - ceea ce înseamnă să bea mult și pentru o lungă perioadă de timp pentru a sudoare, care este de așteptat acest prosop pentru a șterge. Ei au băut ceai din porțelan feluri de mâncare, întotdeauna fără a adăuga 1-2cm de la marginea paharului, a fost considerată formă bună. În familiile Burgess și comerciale permis să fie hrănite cu cești de ceai fierbinte pe farfurii adânci, și din care este vprikusku beat sau gem cu zahăr, care deține în palma o farfurie cu un stil aparte, fals. pahar de ceai „la început“ au fost servite în restaurante, în cazul în care oamenii obișnuiți am băut considerat dreptul de a cere penny sa de pahare pline cu „vsklyan“ absolut completă.

BM Kustodiev Taximetristii de la ceai

“... Arta de a face ceai - o mare artă. El are nevoie să studieze la Moscova. În primul rând, un pic de încălzire ceainic uscat. Apoi se toarnă ceai și opărite cu apă clocotită repede. Acum este necesar să primul lichid este drenat într-o ceașcă de agent de poliție - acest ceai este mai curat și mai aromat ... Apoi, este necesar să se re-toarnă ibric până la un sfert din volumul său, a lăsat pe o tavă, se acoperă partea de sus cu un prosop, și așa au petrecut trei minute și jumătate. După partea de sus până aproape de la început cu apă clocotită, se acoperă din nou, pentru a da un pic de preparare a cafelei și tu ... băutură divină gata, parfumat, răcoritoare și de restaurare. "
Kuprin A. I. "The Pit".

Stazharau Vladimir Fedorovich. samovar