Taitei de casa reteta prigotoveniya

„Ca un efect benefic asupra oamenilor doar mâncare bună! Cum le face Kinder, mai fericit si mai vesel. Mai bine decât orice medicament "

(De la Syuzenn Kollinz trilogia „Jocurile foamei“)

De fapt, produsele alimentare simplu nu figura meniu slabe. Sunt de acord că aceeași supă inclusă în categoria nu este Mâncăruri, timpul de preparare necesită o mulțime, dar rămâne o masă simplă. Și de ce? Deoarece pregătește produsele cele mai simple și foarte utile. Apropo, unele produse foarte utile pentru un motiv oarecare de astăzi nu a avut loc la mare cinste. Aici, de exemplu, fidea. În primul rând, fidea au pregătit mult timp înainte de fabrica de paste. În al doilea rând, aceleași spaghete și paste făinoase gata făcute fabricate din grâu dur, nici un rău nu va determina cifra. Și în al treilea rând, dacă nu sunteți sigur de calitatea fidea de cumpărare, se poate face în mod independent.

Da, da, taitei de casa primi nici mai rău decât magazin, cu excepția cazului, desigur, cunosc rețete și metode de gătit. Deci, a fost acasă-a făcut reteta fidea vom și oferta. Și nu vă faceți griji, că procesul de consumatoare de timp. De fapt, totul nu este la fel de dificil ca ar putea părea. Cu toate acestea, pentru a vedea acest lucru, trebuie doar să meargă și gatiti taitei la domiciliu. Să încercăm?

Noodles pentru primele feluri de mâncare

Să începem cu cel mai simplu - să stăpânească reteta tăiței, care poate fi încărcat cu o supă acasă. Fă-o repede, și un aluat de tăiței este foarte modest.

• Kilogram de făină de grâu;
• 2 oua;
• sare;
• Apa la consistența dorită a aluatului.

Noi cerne făina și se toarnă într-un castron. Se amesteca cu o sare pereche ciupituri și să colecteze gorochkoy, ceea ce face o ușoară adâncitură. Divizarea în această nișă și ouă începe să toarne apă caldă, frământare aluatul. Aluatul trebuie să aibă o foarte abruptă, iar framanta ar trebui să fie așa cum ar trebui. După aceea capacul de aluat cu folie de plastic sau un prosop și se lasă timp de aproximativ o oră pentru verificare. În acest timp, se umfla gluten, aluatul va fi mai moale si mai maleabil.

O oră mai târziu, se presara masa cu faina, aluatul întins pe ea, perforate și se rostogolesc într-un strat foarte subțire. Foaia de aluat este, de asemenea, faina si se transforma intr-o rola. Și acum distractiv. Ia un cuțit ascuțit și începe să taie aluatul în fidea. Pentru a face acest lucru, avem o lamă de peste rola și ușor oblic. Mai întâi se taie dintr-un colț al unei role, apoi celălalt. Și astfel, shinkuem treptat, întregul aluat rola. fidea feliate imprastie podpushennoy o placă de tăiere cu făină și se lasă să se usuce.

fidea de ou

Rețetă pentru fidea de ou tradiționale. Iar ea a primit numele din cauza cantității mari de gălbenușuri de ou, o parte a testului. Face o astfel de fidea pur și simplu, singura dificultate - aluat foarte framanta.

• Făină de grâu - 400 grame;
• gălbenușuri de ou crud - 8 bucăți;
• Ulei vegetal - 50 grame;
• Sol - jumătate de linguriță;
• apă fiartă - 1 cană.

Noi cerne faina, se toarna intr-un castron, asambla un diapozitiv și fă-o în canelura. gălbenușuri de ou se toarnă într-un alt vas, adaugand sare, ulei si o lingura de apa fiarta rece. Bate toate furca sau măturică, până când spuma de lumină. Acum, se toarnă acest amestec în făina, amestecând cu o lingură de la început, și apoi mâinile. Când aluatul este suficient de gros, l-am schimba pe masa presărată cu făină și continuă să se framanta. Să ne amintim că aluatul ar trebui să aibă o foarte abruptă, astfel încât să puteți adăuga făină, dacă este necesar. Mai abruptă rândul său, aluatul va fi mai delicioase tăiței de casă.

Aluatul finit înveliți în folie de plastic și se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, din nou, ea pune pe masa presărată cu făină și rola într-un strat subțire. Din nou, mai subțire stratul va fi testul, cu atât mai bine va fidea. Aluatul nu se lipește la masă, în procesul de rulare necesitatea de a roti rezervor. Rămâne de a face tăiței. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți o lamă specială cu role (costum și un cuțit pentru pizza), dar puteți tăia fidea și cuțitul de obicei. benzi scurte sau lungi de aluat pe care narezhete - nu este deosebit de important. Mult mai important este faptul că aceste benzi erau înguste. Deși se poate face fidea larg. Deci, se taie aluatul în fâșii de lățime egală, le trecerea la bord de tăiere cu faina si se lasa sa se usuce.

O altă modalitate de tăiere taitei arata. În primul rând, în stratul de aluat alungit tăiat în fâșii de circa douăzeci de centimetri lățime și apoi le deplasează la role (pe lungimea benzii) și începe să facă tăiței. Rulouri laminate simplu tăiate în bucăți în întreaga secțiune. Lățimea acestor componente va fi fidea largă, și ea va fi destul de mult.

Dacă aveți de gând să facă tăiței pentru viitor, atunci acesta trebuie să fie uscat în mod corespunzător - până la rupere. După aceea, se toarnă făina și este stocat în saci de pânză.

fidea verde

Multe cauze interes autentic fidea italian verde, care pot fi văzute în magazine. Între timp, pentru a face astfel de taitei la domiciliu este foarte, foarte simplu. Și aici este rețeta de preparare a acestuia.

• Faina 400 grame;
• Ouă - 2 buc;
• Spanac - 200 grame;
• Sol - jumătate de linguriță;
• Uleiul de masline - 2 lingurite.

Spanac ar trebui să se fierbe mai întâi, și apoi se pisa-l într-un piure si se amesteca intr-un blender. Și acum vom începe să facă tăiței verzi. Se cerne faina intr-un castron, face o gaură în el și rupe-l în două ouă. Top pune piure de spanac, se toarnă și se toarnă sare ulei de măsline. Acum, începem framantarea aluatului, asigurând o consistență strânsă, dar din plastic. Și apoi toate regulile: presarata cu faina de masa, rola aluatul, se taie în fâșii. Apropo, acest lucru este, de asemenea, fidea pot fi făcute pentru viitor.

fidea morcov

Dacă vii la prepararea de taitei de casa creativ, se poate face nu numai verde, dar, de asemenea, roz, roșu sau galben. De exemplu, reteta fidea morcov galben.

• Morcovi - 2-3 bucăți;
• Făină - 3-4 cani;
• Zahăr - 1 lingura;
• Sol - jumătate de linguriță;
• Ouă - 3 buc;
• Unt - 1 lingura.

Vom începe să facă tăiței galben cu morcovi gătit. Pentru a face acest lucru, spălați-l, coaja curat și se taie în felii. Puneți tigaia pe foc cu apă, așteptați până când fierbe apa, și îmbrăcat cu morcovi. Se fierbe-l până se înmoaie, se scoate din tigaie și se lasă să se răcească. Răcit piure morcov transforma, printr-o ștergere sau tocat într-un blender. Apoi se adaugă sare, zahăr, unt topit și ouă și măturică. Acum, framanta aluatul, podsypaya treptat faina de morcov piure. Aluat, ca și în cazurile anterioare, necesitatea de a face dur, dar maleabil. Aluatul finit este lăsat să se rostogolească în rezervor și se taie tăițeii din ea lățimea și lungimea dorită.

Acum, că știi cum să gătesc tăiței de casă. Sunt de acord că rețeta este destul de simplu, chiar dacă nu este simplu, și taiteii colorate. Apropo, rețeta de bază pentru fidea de ou poate fi utilizat pentru prepararea alegerile sale de culoare. De exemplu, culoarea roz va da suc de sfeclă de zahăr, care poate lua locul apei. Dar poate varia rețeta, se amesteca faina cu pudra de cacao. Apoi, veți avea o fidea delicioase de ciocolată. Pe scurt, producția de fidea - un proces fascinant, astfel încât să nu-ți fie frică să experimentați. Este important de a avea o rețetă de bază, dar cum upgrade - depinde doar de imaginatia ta. Gatiti cu plăcere și poftă bună!