Tadjică național vas kurutob (taj - Rețetă bucătărie orientală

Tadjică național vas Kurutob (taj. Қurutob)
Este una dintre cele mai renumite și cele mai vechi feluri de mâncare preparate din bucătăria tadjică.

ingrediente
tort stratificat Dens. 1 buc
Kurut sau Chakka (poate fi brânză de vaci fără grăsime): 500 g
Apă: 100-200 ml
Unt 150 g
Ceapă: 300 g
Tomatele: 400-500 g
Castraveți: 150-200 g
Ierburi (coriandru, mărar, busuioc): la gust
Sare dupa gust
În unele exemple de realizare, folosite lapte, unt sau ulei de semințe de bumbac, piper rosu sau negru și alte produse.

Pentru a pregăti kurutoba Tadjikistan folosesc vase de lemn „tabaқ“, care are o margine ridicată. În cazul în care nu tabaқ, este posibil și într-un vas de sticla cu margini de 5-7 cm.

Ia un tort stratificat, l-am rupe în bucăți de aproximativ 5x3 cm. Pune-le într-un bol. Se taie ceapa în inele și jumătate, roșii tăiate fin și castraveți, tocate verde.

Se amestecă kurut (conținut scăzut de grăsime brânză de vaci) cu apă până când consistența nu este cremă foarte fluid și se încălzește la foc mic (nu fierbe). În acest caz, sare dupa gust. In timp ce caș încălzit felii anterior ceapa prăjită în unt până capătă o culoare aurie.

Încălzit până la această dată, a fost pus bucăți de tort, astfel încât amestecul să fie uniform distribuit în zona și feluri de mâncare nu acoperă pita. Imediat răspândit în partea de sus ceapa in unt la fierbere. Apoi, pune roșii și castraveți, decorate cu verdeață. Poftă bună!