Surya - băutura sacră a slavilor vechi (vin slavă) - Beverage Mondială - Enciclopedia Beverage

„Și acum Sun-Surya a creat faptul că fermenteze și să devină o Surits.“ „Asta e victima noastră - a. Miere Surya aproximativ nouă silischa, oamenii de pe Soare-Surya stânga timp de trei zile, apoi se filtrează prin păr“

„De câte ori am eliminat sabia și să reflecte inamic de la sine, ca lideri Orievyh nașteri au fost puternice ca dupa ce au baut Surya soarele.“
„Zeii nu iau nici victime din România de origine umană sau animală, numai fructe, legume, flori, cereale, lapte, Pitney Surya, ierburi fermentate, și miere, și niciodată nu trăiesc păsări de curte, pește.“

Rețete pentru Surya

„Ciupercă Berry“ - demaror tartric pentru Surya

Există mai multe rețete diferite pentru prepararea Surya, și aproape toate dintre ele există „ciuperca boabe.“ Această pre-tartrat este preparat din boabe fermentul care cuprinde tartratul cultura de bacterii.

Faptul că la prepararea vinului este întotdeauna un risc că, în loc de a merge fermentarea tartrat și fermentarea acetică a obține un butoi de hering pentru sos de oțet.
Pentru a evita astfel de incidente, pregătirea pre-ferment, care este tocmai fermentarea tartrat, determinată prin gust și miros.

În cazul în care fermentul boabe merge fermentatie acetic, nu este potrivit pentru fermentarea vinului, și Surya (pentru a folosi fructe de padure nu a dispărut, puteți găti budinca din această fermentul).
„Berry ciuperci“ este folosit în prepararea vinului din struguri.

Prepararea „ciuperca berry“
Surya pentru fermentarea vinului sau

1-2 pahare câteva boabe nespălate supramaturate: căpșuni, zmeură sau struguri (trebuie sa fie nespălat) tolkushkoy zdrobite și plasate într-un borcan de sticlă sau sticlă.
Uneori, 2 cani boabe sfărâmate de sticlă de apă și o jumătate de cană de zahăr adăugat (sau 1/2 cani de apa si 1/2 cana de miere diluată într-o jumătate de pahar de apă, apoi se fierbe la foc mic timp de 30-40 minute și se răcește la căldură) și agitată .

Cap sticla înnodat dop din bumbac sau mai multe straturi de material dens și pus într-un loc întunecat, cu o temperatură de 22-24 c. S.
După 3-4 zile, amestecul începe să fermenteze. Apoi se strecoara lichidul prin biți cheesecloth și să încerce (nu ar trebui să existe nici un miros și gust de oțet!). Apoi, a permis să se plimbe încă 2-3 zile și de a folosi (tot „ciupercă“, cu fructe de padure).

În cazul în care Berry ciuperca tartratul in loc sa dus fermentatie acetic, astfel ferment nu este potrivit! În acest caz, se prepară o nouă ciuperca boabe.
Pentru prepararea de 10 litri de Surya nevoie 0,2-0,3 l plămadă Berry ciuperci. Păstrați-l poate fi nu mai mult de 10 zile!

Pentru a ferment Surya in loc boabe de ciuperca poate fi folosit stafide nespălate, dar crește semnificativ riscul fermentației acidului acetic. Prin urmare, este mai bine să se pregătească în avans „ciuperci boabe“ (tartrat de plamada) .Despre miere să fermenteze. Mierea este bactericid și este un antiseptic natural puternic, care nu permite să meargă fermentare.

Când se încălzește mierea își pierde proprietățile sale antimicrobiene. Deoarece pentru prepararea băuturilor fermentate (Surya, reprezentare miere) este pre-fiert cu adaos de apă (de obicei 1: 1) de la 40 de minute până la 1 oră sau încălzit, fără adăugare de apă într-o baie de apă la fierbere (de asemenea, până la 1 oră).
Miere pentru Surya ar trebui să fie natural, fără aditivi surogat.

A se vedea p .. Ce este mierea. Verificarea calitatii mierii. Stocare moda.Kvasura (alias vedică Surya) a dat oamenilor o băutură minunată, care a fost numit după el - credințe surya.Issledovatel românești și obiceiurile Iuri Mirolubov a dat această descriere a pregătirii Surya: „A fost nevoie de aproximativ un proiectii kilogram care apa fiarta pentru prepararea băuturii apoi infuzie fiert a fost trecut printr-o sită, iar această acțiune se numește „suryanitsu scroafă“. Apoi, Brew despre găleți de iarbă verde, se toarnă, de asemenea, printr-o sită, în partea de jos a care a pus vălului. "

Trebuie spus că vechii indieni, care în cărțile lor sfinte, Vedele, pace recomandă vediytsami, Surya rusesc numit Soma, și arienii iraniene au cunoscut-o de numele haoma. Noi explicăm că tărâțe - este nedecorticat, brazdata morii morarit si restul de încă în agonie.
Dar să revenim la rețeta descrisă de preparare Yuriem Mirolyubovym băutură arian sacru:

„Verde bulion Strain, adăugat la un sfert de miere. Lichidul în acest moment ar trebui să fie încă cald, dar nu fierbinte. Se adaugă uscat, boabe macese, cireșe, porumbe, prune, pere, mere și făină.

Totul a fost lăsat să stea timp de trei zile, iar apoi prin adăugarea de stafide, drojdie de alergat pentru care lichidul a fost încălzit separat și amestecat totul a fost lăsat într-o cadă de lemn. Trei sau patru zile toate cutreierau. Ca urmare a primei suryanitse de fermentație adăugat la paharul de lapte și a turnat merochka ghee.
După două săptămâni de fermentație puternice, încă adăugate miere sau zahăr și să facă o cantitate mică de hamei aglomera, care au adăugat, de asemenea.

După al doilea butoi de fermentare închisă „cerc“, care este introdus în partea de jos a nevăzătorilor, și așa este lăsată să stea timp de o lună.
După o lună și să încerce să bat din partea de jos. Dacă suryanitsa încă foarte dulce, lăsat din nou fermenteze, și apoi se toarnă într-un butoi curat, în care se pune bucățile de lemn de stejar, este mai bine in coaja verde. "

oamenii antici credeau că pe această băutură, cu excepția celor care lucrează multe spirite bune.
În primul rând, Kvetunya - zeita florilor. Și Prosyanich, Pshenich și Zernich - un mare patron al fermentației de cereale.

Bea Suryanitsu urmat strict de cinci ori pe zi (așa cum este scris în Vedele). Ea a ajutat multe boli și protejează împotriva spiritelor rele.

Bea rețete pentru solar - Surya
la Shrovetide, la riturile mijlocul verii

Surya miere conținut scăzut de alcool

• 4,5 kg de miere
• 18 litri de apă de izvor,
• 400 g de "ciuperci berry" (tartrat de plămadă. - vezi mai sus).

Surya pentru o cantitate mică de 1,5 litri de apă ia 460 g de miere, 50 g de ciuperci cu boabe (sau stafide murdare).

Toate rasa în damigeană din sticlă de lumină, a pus în soare și macerat timp de trei zile osurivaniya.
Nu se vor închide ermetic (când fermentarea ar trebui să meargă dioxid de carbon).
Trei zile mai târziu, sticla plasat într-un loc cald întuneric. În timpul fermentației în băutură poate fi adăugat la gust plante medicinale sau infuzii de plante.

Când bulele se oprească pentru a merge la partea de jos, cu atenție scurgeti Surya (capcana mai bună), astfel încât să nu perturbe sedimentul.

Ia o putere medie mied minunat.
Nu uitați să-l toarnă în sticle și plută.
Înainte de servire Surya poate fi un pic mai rece.
Un avantaj important: lipsa unei mahmureala a doua zi, nu o stare de ebrietate grele. Pe de altă parte, o persoană care bea Surya simte un val de putere.

Surya cetate ridicată (miere Pitney)

Dacă decideți să încercați mâna la gătit o băutură de strămoșii noștri, veți avea nevoie de:

• Apă de izvor - 18 litri;
• miere - 4.5 kilogram;
• "Berry ciupercă" (vezi mai sus.) - 400 grame;
• lapte de vacă naturale pentru fermentare - 2 litri;
• rădăcini, ierburi și tincturi din plante pentru MEDOVAR discreție.

Se diluează 4 kg de miere în 5 L de apă caldă, fiartă timp de 30-40 minute si lasa sa se raceasca la 24-26 grade C.
Apoi se adaugă apa de ciuperci și fructe de pădure rămase.

Toate turnat într-un dop de sticlă de sticlă și plută, astfel încât dioxidul de carbon ar putea merge procesul de fermentare (tub subțire cu un tub sau capcana de apă).
Timp de trei zile pus sticla la soare, apoi se scoate într-un loc cald întuneric.

După 21 de zile, în cazul în care partea de jos a oprire bule creștere îmbinare Surya este foarte atent să nu vzmutit sedimente într-un alt vas. Este mai bine să utilizați o țeavă de scurgere printr-un sifon.
lapte Skvasit și se toarnă lapte bătut, strecurat lichidul prin vălului.

Tensionarea zara transparent, rădăcini și tincturi de plante (gust), se adaugă la Surya.
Se toarnă amestecul rezultat într-o găleată larg, destul de bine închis (este posibil de a lega folia de polietilenă de alcool volatilizate inutil) și expune cada Glacier unde ar trebui să stea o zi sau mai mult pentru congelare - timp depinde de temperatura gheții și rezistența dorită (apa ingheata și se cristalizează, iar soluția de alcool rămâne un lichid și devine mai stransa, mai multa apa freezout - cu atât mai puternică va SURYA).

După congelare Surya este nu numai mai dulce, dar, de asemenea, mult mai puternic.
Soluția a fost drenată de gheață format, se adaugă miere livră, delicat se amestecă și se dispenseze în sticle. Cork și păstrați într-un loc rece timp de până la trei luni.
Surya este gata de utilizare după fundul sticlelor unui precipitat alb, iar băutura în sine devine ca lacrima.

Surya băutură, care este ușor și plăcut, a simțit foarte repede un val de putere și de distracție extraordinară. Un Surya remarcabil prin faptul că mahmureala a doua zi este absolut nici o!

Mai multe reteta Surya (Surya lapte fermentat)

Rețetă de pe un litru.
Acest lapte fermentat Surya plămadă „ciuperca boabe“ nu este folosit.
preparare

Este necesar să se ia 0,9 litri de lapte de vacă naturală a lui (pasteurizarea și pulbere nu este potrivit!). Apoi se adaugă 2 linguri. linguri de miere bună (fără melasă, sau mizerie bea!).
Ia 1/4 Art. linguri de pelin uscat, 1 lingura. lingură medicale mușețel, preparată în 100 ml de apă clocotită și pentru a împinge capacul 15 minute. Apoi se strecoara si se toarna in lapte.

Amestecul rezultat se toarnă într-un borcan sau o sticlă transparentă, destul de aproape bine (dar că gazele pot merge!) Și a pus într-un loc cald soare timp de 3-5 zile, amestecand zilnic de 4 ori.
După 5 zile, se scurge - iar băutura este gata.

Se pare că (dacă este preparat corect) de aur, acidulate bea cu alcool aproximativ 3-5 grade.
Corect pregătit băutură șampanie gust slab.
Băutura poate fi păstrată la rece până la 1-2 săptămâni (2 -. C 4 C), dar își pierde calitatea de congelare.