Supa kharcho - reteta la domiciliu
După cum știți, bucătăria națională georgiană este foarte popular în întreaga lume, iar țara noastră nu este o excepție. Khinkali, chakhokhbili, sacivi, satsibeli - toate aceste feluri de mâncare pentru o lungă perioadă de timp și este foarte ferm în bucătăria rusă. Bucătăria georgiană este, de asemenea, renumit pentru un alt fel de mâncare gustos - o supă numită „Kharcho“. Cu siguranță, această supă picantă și foarte parfumat cel puțin o dată în viața lor au încercat fiecare dintre noi. Gustul uimitoare nu va lăsa pe nimeni indiferent și va fi amintit pentru totdeauna.
În general, în georgiană „grub“ este tradus ca „supă de carne de vită“ sau „supa de carne de vită“ Prin urmare, este logic să se presupună că aceasta este gătită acasă în bulion de carne de vită. În principiu, acum există atât de multe rețete. susținând că grub pot fi preparate cu carne de pui, carne de porc sau de miel. Și este foarte posibil. Mai mult decât atât, unele pește fiert și chiar o larvă fără carne, la toate, fără adaos de carne. Dar kharcho clasic preparată exclusiv din carne de vită. Carne de vită grăsime ar trebui să fie ales, nu macră. Este cel mai bine dacă este carne proaspătă de pe os. Apoi, stocul se va dovedi foarte consistent și hrănitoare.
O altă parte integrantă din tradiționala supă kharcho un sos special numit „tkemali“, care dă un gust deosebit vasul puțin acru. Cel mai adesea acasă acest lucru este sosul obținut din prune proaspete, usturoi și ierburi. Dar gospodinele noastre intreprinzatori au adaptat pentru a adăuga kharcho sos de roșii picant, sau pur si simplu Ajica pasta de tomate. Apropo, deja pregătit sos „tkemali“ este acum disponibil cu ușurință la orice magazin.
Kharcho supa la domiciliu nu este posibilă fără un ingredient esențial în continuare, - nuci. După cum se știe, nucile sunt prezente în multe feluri de mâncare din bucătăria georgiană, iar grub aici nu este o excepție. nuci pur și simplu zdrobite, ușor prăjite pe o tigaie uscată și prevăzute într-o tigaie pe una din etapele.
De asemenea, incluse în ingredientele pentru prepararea supei legendarul kharcho include orez, ceapă și verdeață. Rice poate lua orice, unele gospodine înlocui orez perla orz, hrișcă și cartofi, așa că aici este o chestiune de gust. Ierburi proaspete ar trebui să fie o mulțime, și ea ar trebui să fie variată.
Coriandru, patrunjel, busuioc, tarhon - se potrivesc orice iarbă, disponibil în stoc la acest moment.
Un punct special, aș dori să rețineți utilizarea de mirodenii și condimente. Bucătăria georgiană este renumit pentru iuțeala lor feluri de mâncare, astfel încât și nu poate scuti condimente procesul de gătire kharcho. Coriandru, șofran, piper negru și roșu, frunze de dafin, usturoi, ierburi diferite - aceasta este o listă incompletă a condimentele necesare. Puteți merge mod simplu și să cumpere un amestec gata făcut numit „hamei-suneli.“
Rețete kharcho supa la domiciliu este o sumă uriașă, și susțin despre care dintre ele este un clasic, probabil, nu are nici un sens. Pentru ca bucătar această supă a început atât de mult timp în urmă, ceea ce este acum cunoscut pentru sigur cine și cum a fost făcut. Am ales pentru tine cele mai bune rețete de supă picant din Georgia, așa că alege unul care nu mai ai suflet, si se gateste cu placere. Amintiți-vă că bucătăria georgiană este încă destul de specifice, și nu toată lumea va fi în măsură să aprecieze valoarea. În plus, mâncarea este prea picant pentru unii contraindicat din motive de sănătate. Prin urmare, să fie ghidate de preferințele culinare și le-au resetat cum sa propus în rețete.
Kharcho supa - cele mai bune rețete
№1. supă clasică la domiciliu
Mai întâi de toate să vă spun în detaliu modul în care urmează să fie preparat supa kharcho pe reteta clasica. De fapt, un adevărat bucătar GRUB este destul de simplu, astfel încât să puteți obține în condiții de siguranță la afaceri, pentru a te casa lui și să fie la timp pentru cină.
Pentru a pregăti supa clasic kharcho aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1. Carne de vită cu os - 500 de grame.
- 2. Orez alb - 150 grame.
- 3. Ceapă - 2 cap mijlocii.
- 4. Usturoi - 4 căței.
- 5. Nucile - 100 grame.
- sos 6. tkemali - 2 linguri.
- 7. Sare, mirodenii și condimente după gust.
- 8. proaspete verzi de coriandru și pătrunjel - 50 grame.
Instrucțiuni pentru prepararea la domiciliu:
1. Astfel, carnea decongelate anterior, se spală, se pune într-o oală adâncă, se toarnă apă rece și se pune la fiert. Gătitul de vită necesită cel puțin o jumătate de oră, fără a uita pentru a trage suprafețele de spumă care rezultă. La sfârșitul acestei perioade, vom obține carne de vită din tigaie, da un pic mai rece și se separă carnea de pe oase. Filtrăm supa printr-o sită sau cheesecloth, se toarnă înapoi în tigaie, a pus înapoi bucățile de carne și apoi incendiate.
2. În supa de fierbere se adaugă sosul tkemali. Dacă un astfel nu a fost la îndemână, puteți înlocui adzhika, pasta de tomate sau rosii feliate. Rice se spală în mod repetat, până când apa curge limpede. Trimitem orezul spalat într-o cratiță. Ceapa curățate de pieliță, se spală, se taie în inele și jumătate, și puse în bulion. Gatiti toate împreună pe foc mediu timp de treizeci de minute.
3. În acest moment, nucile curățate de coajă grind folosind un blender de rulare ace sau țafandache de cartofi, apoi prăjit în tigaie uscată. Apoi vom merge nuci prăjite într-o tigaie. spălare proaspătă verde sub jet de apă, și obsushivayut la sol. Adăugați la supa toate condimentele, condimentele si verdeata tocata marunt, se încălzească chiar și doar câteva minute și opriți focul.
supa Gata sigur pentru a da un timp de preparare a cafelei sub capac, apoi se toarnă în boluri și se servește cu pâine pita proaspătă și smântână.
Supa Classic kharcho acasă gătite în conformitate cu rețeta este gata! Poftă bună!
Reteta №2. Supă fără carne kharcho
Iată o foarte interesantă kharcho de pregătire reteta mai ales pentru acele persoane care dețin postul. De asemenea, acest fel de mâncare este potrivit pentru vegetarieni. Se pare supă foarte consistent și gustos.
Pentru a pregăti supa de legume kharcho aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Figura 1. - 200 grame.
- 2. Ceapă - 2 cap mijlocii.
- 3. Usturoi - 3 catei.
- 4. Tomate proaspete - 6 buc.
- 5. Pasta de tomate - 2 linguri.
- sos 6. tkemali - 2 linguri.
- 7. Sare, mirodenii și condimente după gust.
- 8. ierburi proaspete la gust.
- 9. Ulei vegetal pentru prajit.
- 10. Nucile - 50 grame.
Instrucțiuni kharcho reteta supa la domiciliu:
1. roșii proaspete clătită, făcând incizie transversală în regiunea stalk. Tomate se toarnă apă clocotită, apoi îndepărtați cu grijă coaja. Carnea este fin tocat.
2. Ceapă curățate de pieliță, clătită și fin shinkuem. Orez spălat cu apă rece de mai multe ori. Usturoiul este curățat de pieliță, și a trecut prin chesnokodavilku. spălare verde proaspăt sub jet de apă, fin cotlet și obsushivayut.
3. tigaie se toarnă apă rece, a pus pe foc și se aduce la fierbere. Intr-o tigaie încălzi o cantitate mică de ulei vegetal, răspândit măcinat ceapă și se prăjește până la maro auriu. ceapa Fried trimite într-o oală de apă clocotită. După aceea, a pus într-o cratiță orezul spălat și se fierbe timp de douăzeci de minute.
4. Nucile pulverizat și se usucă într-o tigaie, fara adaos de ulei vegetal.
5. După acest timp, se adaugă carne pisată tomate, piure de tomate, sos tkemali, usturoi, nuci, sare, condimente si verdeturi tocate fin.
După ce supa ajunge la fierbere, se fierbe timp de câteva minute și se stinge focul. Dă supa infuza sub capac, apoi se toarnă în boluri și servesc, garnisiti cu ierburi proaspete.
supa fara carne este gata să defrișeze! Poftă bună!
№3. Rețetă pentru pui
Un alt destul de simplu și accesibil în toate privințele reteta supa grub, care vor fi preparate cu supa de pui.
Pentru a pregăti supa de pui cu kharcho aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1. picioare de pui - 2 bucati.
- 2. Nucile - 100 grame.
- 3. roșii proaspete - 5 buc.
- 4. Ceapă - 1 cap de dimensiuni medii.
- Făină de grâu 5. - 1 lingura.
- 6. Usturoiul - 3 catei.
- 7. Ulei vegetal pentru prajit.
- 8. Sare, mirodenii și condimente după gust.
- 9. proaspete de pătrunjel sau coriandru - 50 grame.
Instrucțiuni de preparare:
1. Picioare de pui dezghețat anterior, se spală, se pune într-o tigaie și se umple cu apă rece. Da foc și se fierbe timp de patruzeci de minute, îndepărtarea periodică de pe suprafața spuma rezultată. Apoi scoate carnea de pui, un pic răcit, separat carnea de pe oase. Filtrăm bulionul și pentru a reveni la oală, împreună cu carne de pui, a pus pe foc.
2. Ceapa si tarate de usturoi, clătită și fin cotlet. Intr-o tigaie se incalzeasca uleiul vegetal, răspândit legumele, se prajeste pana se rumeneste. Apoi se adauga faina, se amesteca, se prăjește toate împreună câteva minute. Acum conținutul tigaie în vasul de fierbere bulion.
3. roșii proaspete clătite, incizii, scufundate în apă clocotită timp de un minut. Apoi scoateți ușor pielea și carnea se taie în bucăți mici. Nucile sunt curățate de coajă și strivit de blender. Într-o cratiță pune roșiile și nuci, gatiti toate împreună zece minute.
4. verde proaspăt clătite, obsushivayut și se taie fin. Adăugați la condimentele supa, condimentele si verdeata tocata marunt, se încălzească timp de câteva minute și se stinge focul.
scurgere supa Gata pe farfurii, îmbrăcat cu smântână și se servește.
Reteta №4. Ciorbă de pește kharcho
ideala Aceasta reteta supa kharcho pentru cei care, dintr-un motiv sau altul nu mănâncă produse din carne.
Pentru a pregăti supa de pește kharcho aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1. Pește (crap și crap) - 800 grame.
- 2. Nucile - 100 grame.
- 3. Orez - 150 grame.
- 4. Ceapă - 1 cap de dimensiuni medii.
- 5. Pasta de tomate - 2 linguri.
- 6. Ulei vegetal pentru prajit.
- 7. ierburi proaspete la gust.
- 8. sare și condimente după gust.
Instrucțiuni de preparare:
1. Peștele este viscerelor curățat de solzi bine spălate sub jet de apă și se taie în bucăți de mărime medie. Fold pește în oală, se toarnă apă rece, se adauga frunze de dafin, piper negru și sare. Am pus pe foc și se fierbe timp de treizeci de minute, scoate spuma.
2. Ceapă curățat de pieliță, se clătește și fin cotlet. Rice se spală de câteva ori cu apă curentă. Intr-o tigaie încălzi o cantitate mică de ulei vegetal, răspândit măcinat ceapa, se prăjește până la maro auriu. Adăugați la tigaie pasta de tomate și orez se spală, se amestecă. Apoi se toarnă un stoc de pește mic, se fierbe toate împreună timp de zece minute. Acum vom schimba conținutul pan într-o cratiță.
3. Nucile pisa, se prăjește într-o tigaie uscată. Usturoiul este curățat de pieliță, a trecut prin chesnokodavilku. Am clătit cu verdeață proaspătă și se toaca marunt. Nuci, usturoi și verdeață adăuga la supa, se fierbe timp de zece minute. La sfârșitul gătit se adaugă sare și condimente după gust.
Supa gata turnat în boluri și se servește cu o felie de unt.
Ciorbă de pește kharcho acasă fierte gata! Poftă bună. După ce a stăpânit rețeta simplă, puteți aranja pentru cei dragi un adevarat restaurant georgian.