Supa cu somon rețete de casă cu fotografii

Supe de diferite tipuri de somon se potrivesc perfect în meniul. Ar trebui să fie răsfățat acest lucru nu este bugetul, dar feluri de mâncare atât de delicioase și sănătoase.

subtilitățile de gătit

pește roșu (cartilaginoși și salmonidelor) - mai presus de toate, produs scump, și o abordare prudentă a afacerilor nu va fi de prisos;
pentru bulion perfectă: capul, aripioarele, coada, partea spinării de oase mari și alte resturi de pește;
cumpăra întreaga carcasă, de la ea puteți găti mai multe feluri de mâncare, inclusiv supe;
delicatețe de pește este baza primului curs, precum și toate celelalte ingrediente dau arome, in functie de alegerea si dorinta ta;
este recomandat pentru a filtra supa de oase mici insidioase, care poate fi o amenințare gravă la adresa sănătății;
Alege materii prime proaspete, ratele vor fi: ochii netulburați (ochii bulbucati), branhii de lumină, miros naturale, tipic pentru acest tip de produs.

Cum de a găti sos picant pentru ciuperci. După aceea, vă puteți coace pe al gratar sau la cuptor - este foarte gustos.

Și știi ce măsline diferite de măsline? Cum de a alege produsul pentru experimentele sale culinare.

Rețetă gustos ficat de pui cu ceapă și ierburi. Merită o încercare!

cateva retete Primele de feluri de mâncare de somon

Supa de peste, în tradiția rusă - urechea este în curs de pregătire în multe bucătării ale lumii, iar fiecare țară face la rețete din ingredientele lor preferate și culoarea națională.

Ureche de somon cu mei

carcasă de somon proaspăt (aproximativ 2,1 kg);
2 cepe;
2 morcovi;
mei 2/3 ceașcă;
ardei gras dulce;
frunze de dafin 3;
6-7 mazăre de piper negru aromat;
4-5 cartofi medii;
1.5 linguri de ulei vegetal dezodorizat;
buchet de pătrunjel proaspăt;
2,5 litri de apă;
sare de mare gust.

Timpul de preparare totală - 1 oră 50 de minute. Conținutul de calorii la 100 de grame - nu mai mult de 45 kcal.

Reteta pentru o simpla supa de mei pește roșu (etape):

carcasă de somon proaspăt spălate, curățate de viscere reziduurile, îndepărtați branhii;
carcasă Se obține tăiat în mai multe părți, astfel încât să se încadreze în tigaie, se acoperă cu apă rece, a pus pe foc;
Când apa din zaburlit tigaie, se scoate cu o spumiera spuma run-on, reduce căldura. Se adauga mazarea bulion ienibahar, sare de mare și frunze de dafin. Se lasă să gătească 1/2 oră;
Meiul se clătește bine într-un castron până când apa încetează să se îngroașe, se scoate din cereale incluziuni străine;
Curățați legumele: morcovi, ceapă și cartofi. Din săculețul de piper bulgar, tăiat tulpinii și semințe;
Scoateți roz somon din bulion si separa carnea de oase și piele. tulpina Bulion, prinde o frunză de dafin, mazăre parfumat. Se împarte carnea de somon în bucăți mici;
Se taie cartofii cub medie, fin condimente cotlet și bulbi și freca morcov pe o răzătoare grosier;
Nava de cartofi în bulion, ceapa, ardei si morcov - tigaie, passaged în ulei vegetal într-o nuanță aurie și moliciune;
După un vsypte în timp ce în bulion picant mei;
După un sfert de oră de gătit adaugă la legumele de bază supa, felii de trecute in somon;
Pătrunjel spălate, fin cotlet, trimite într-o cratiță, pentru a se fierbe timp de câteva minute. Produsul finit culinar pentru a opri, se acoperă și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.

Ureche de somon cu crema

un file de somon; lira Chum
0,6 kg de cartofi;
1 morcov;
ceapa 2 mijlocii;
250-300 mililitri dintr-o cremă de 10%;
frunze de dafin 3;
2 litri de apă;
condimente pentru pește;
cățel de usturoi;
3 linguri de ulei de măsline;
2-3 tulpină ofertă de țelină;
lingura proaspat stors suc de lamaie;
5-6 lingurite amidon de cartof;
buchet mărar proaspăt;
sare de mare gust.

timpul de gătire total - 1 oră. Calorii - 100 de grame de aproximativ 55 kcal.

Se prepară produse: clătiți fileuri de somon Chum, coji de fructe și legume și se spală ierburi;
Ceapa se taie în inele subțiri sfert, morcov freca pe o răzătoare fină;
Passaged ceapă și morcov în tigaie în ulei de măsline fierbinte până caramel auriu, adăugați cățel de usturoi, presat prin zdrobitorul.
Se toarnă apă prăjit, așteptați până la fierbere, se adauga frunze de dafin, sare de mare, condimente, tulpini de telina tocate;
Completat într-o tigaie de apă clocotită, cubul mediu feliat cartofii și se fierbe până când semireadiness;
Chum file, se împarte în egală prea mare a la carte bucati le sbryznete cu suc de lamaie si se adauga la legume în apă clocotită, continuând să se fierbe la foc moderat timp de aproximativ 10 minute;
Preîncălzit într-un vas separat, se toarna crema un flux subțire la ureche;
amidon de cartofi până la omogenizare diluate lingurițe pereche de apă, sub agitare introduce o supă cremoasă, se fierbe timp de 3-5 minute pentru a obține consistența dorită;
Din terminat primul, scoateți foaia de dafin, capacul și a pus să se odihnească timp de o jumătate de oră;
Serviti fel de mâncare delicioase la masa de fierbinte, prisypaya ierburi tocate tinere fenicul.

Supa de pastravul cu broccoli si mazare verde

păstrăv de mici întregi de păsări (600-700 grame);
1/4 kilogram de broccoli;
150-200 grame de mazăre verde conservată;
0,3 kg de cartofi;
ceapă;
3 morcovi mici;
3-4 linguri de floarea-soarelui dezodorizat sau ulei de măsline;
3-4 frunze de dafin;
mic pătrunjel creț verde;
5-6 mazăre de piper negru aromat;
condimente și sare după gust;

timpul necesar pentru gătit - 1 oră 10 minute. Calorii - 100 de grame de aproximativ 62 kcal.

Supa de pește roșu cu broccoli și fasole verde pentru a găti este necesar, astfel:

Se clătește și curățați carcasa din interior, scoateți branhiile. Se taie în bucăți și se fierbe bulion: Se toarnă păstrăv apa rece, sare, frunze de dafin pune, piper negru, condimente și jumătate de oră se fierbe, îndepărtarea lingura de spumă;
Gata supa de tulpină. carne de păstrăv separat de oase, împărțit în bucăți mici.
Cartofi, morcovi si ceapa coji. Se taie cartofii felii de mărime mijlocie, morcovii în felii subțiri și inele ceapa jumătate translucide;
Se spală broccoli într-un vas cu apă, se împarte în tulpini mici;
Intr-o tigaie se încălzește uleiul de măsline, se toarnă broccoli preparat. buchețelele Fry varză la foc mediu timp de 4-6 minute, se acoperă și se fierbe timp de 8-10 minute mai pana cand se inmoaie;
Se fierbe pește bulion, legume tocate adăugând în ea, și se fierbe timp de aproximativ 15 minute;
Se adauga supa cu legume broccoli, păstrăv și conserve de mazăre. Se prepară 5 minute la foc moderat;
La scurt timp înainte de dorința de a trimite într-o tigaie, patrunjel tocat fin, sare pentru a încerca.
Fii primul fel de mâncare, apoi acoperă sub un sfert de oră. Puteți seta masa. Poftă bună.

Supa de peste cu somon cu masline

capul lui Salmon;
o jumătate de kilogram de fileuri de somon;
4-6 cartofi;
ceapa mare;
Galben ardei dulce clopot;
2 morcovi medii;
2 roșii coapte mare;
300 g de măsline conservate, fără sâmburi;
180 de grame de măsline conservate, fără sâmburi;
3 linguri de ulei de măsline;
condimente pentru pește;
5 grame de condimente khmeli suneli;
mărar tânăr verde proaspăt;
2-3 fire de busuioc violet;
lămâie subțire-jupuite;
sare și zahăr după gust.

timpul de preparare de bază, fără a ține cont de fierbere bulion și curățarea legumelor - 40 de minute. Calorii - 100 de grame de aproximativ 98-110 de calorii.

Etapele de preparare a primului ciclu de somon cu masline:

cap de somon se spala sub jet de apa rece curgătoare, branhii tăiate se fierbe din ea bulionul cu opțiuni de sare și condimente;
Se taie cu un strat subțire de cartofi și morcovi coaja, coaja curata de la prova, și scoateți coada din miez cu semințe de piper;
Tomate piele laxă din partea de sus: clătiți tomate sub jet de apă, face o incizii în formă de cruce pe piele și mai mic pentru 8-12 secunde în apă clocotită. Pielea subțire este ușor separată de carne fermă. Se taie tulpina rigidă și să facă din ei piure de cartofi într-un bol cu un blender;
Se toaca marunt ceapa si ardei galben, morcov, freca pe o răzătoare. legume Fry 5-7 min în prăjit în ulei de măsline încălzit. Raport la legume prăjite piure de tomate și se amestecă. Dacă este necesar, se adaugă puțină apă și se fierbe timp de 6-8 min sub capac;
bulion de pește, se aduce la fierbere, trimite la mijlocii cartofi tăiate în cuburi;
File de somon cu un cuțit ascuțit, tăiate în dreptunghiuri de 3-5 cm și se presară în până la fierbere într-un bulion de cartofi de pește. baza de supa se fierbe până când cartofii sunt pe jumătate fierte aproximativ 10-12 minute;
Deschideți măsline negre și verzi și le taie în inele subțiri;
Adăugați la supa inabusita in sos de rosii si legume felii masline, masline, condimente de hamei suneli. Toate se amestecă bine, stoarce sucul de la o jumatate de lamaie, se condimentează cu sare și zahăr după gust. Se acoperă vasul cu un capac, și se lasă se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Dă supa de somon infuzare timp de o jumătate de oră și se toarnă în boluri, decorare fenicul tânăr tocat, frunze de busuioc si felii subtiri de lamaie.