Structura și proprietățile lipidelor cu membrană

Este evident faptul că compoziția lipidică a membranelor diferite, nu este intamplatoare, dar explicația exactă pentru acest fenomen a fost încă găsit. Cele mai izbitoare în lipidelor membranare de o mare diversitate a acestora - orice membrană specială poate să conțină mai mult de o sută de tipuri diferite de molecule lipidice.

Este din ce în ce mai evident că lipidele sunt implicate activ în procesele care au loc în membrana, dar motivele pentru diversitatea lor nu este încă clar. Funcția principală a bistratului lipidic al membranei este de a forma o matrice, care interacționează cu proteinele.

Lipidele (din greacă. # 955; # 943; pi # 959; # 962;, lípos - grăsime) - un grup extins de substanțe organice naturale structură chimică diferite. Acestea includ acizi grași, gliceride neutre, fosfolipide, sfingolipide, ceruri, etc. Lipidele nu sunt solubile în apă.

În celulă și lipida corpului inerente celor trei funcții principale:

1) componentele structurale majore ale membranelor celulare;

2) bioeffectors critice care reglementează reacțiile intracelulare și interacțiunea intercelular;

3) formează un combustibil stoc metabolic.

Cercetarea fundamentală și aplicată folosind monostratului lipidic, bistrat ( „negru“) membrane, lipozomi (Fântâna G.M. 1982). Principalele direcții de lucru în acest domeniu - pentru a studia dinamica și mobilitatea moleculelor lipidice, interacțiunile lipide-proteine, tranziții de fază, interacțiunile inter-membranare (Kreps, EM 1981).

Cea mai simplă moleculă naturală capabilă să formeze structuri stratificate - este fosfolipide.

Compoziția PL sunt cu catenă lungă acizi grași saturați sau nesaturați care conțin de la 10-12 de la 26-28 atomi de carbon. PL caracteristică obligatorie este prezența unui grup de fosfat la care un grup polar specific. grupări polare sunt baze azotate (etanolamină sau colină), reziduuri de aminoacizi (serină) sau radical carbohidrat (inozitolul) [7-13].

Conjugarea dintre acidul gras și partea polară a moleculei este în natură, de obicei, printr-una dintre cele două tipuri de alcooli complecși - glicerol amină sau alcool sfingozinici (SF). În funcție de această distincție glicerofosfolipide și sfingofosfolipide.

Toate glicerofosfolipide pot fi obținute de la -glitsero sn-3-fosfat și au următoarea structură generală: