Specii și soiuri de busuioc, o descriere a mai populare

Dintre toate plantele cunoscute de om de busuioc are un loc special. Numele său - Ocimum basilicum, sau mirosul de Royal - vorbește de la sine: diferite soiuri de busuioc conțin uleiuri esențiale, volatile, saponină și au un gust de mare și calități aromatice.

Știați că? Busuioc comun (Europa sau Marea Mediterană) cultivate timp de peste 2.500 de ani. patria sa - India și Iran. În Europa, soldații Aleksandra Makedonskogo a adus busuioc. În vestul Europei, el a început în mod activ folosit încă din secolul al 16-lea, în România - începând cu secolul al 18-lea. Inițial cultivat doar ca plantă medicinală (în cele mai vechi timpuri oamenii au observat sale anti-inflamatorii, analgezice, proprietăți tonice).

Clasificarea moderne de peste 150 de soiuri de busuioc, care se disting prin culoarea frunzelor, aroma și înălțimea tulpinii.

Cum de a distinge culoarea frunzelor de busuioc

Culoare Vasile - o caracteristică importantă, în care sunt două tipuri de bază: de culoare verde și violet de frunze și tulpini. Aceste tipuri inițiale a servit ca bază pentru creșterea în continuare.

busuioc verde

Vasile verde (numele vechi - busuioc) a fost mult timp cunoscut în Europa Mediteraneană (în diferite forme pe tot parcursul utilizării sale în prepararea diferitelor feluri de mâncare). Bucătari apreciază în special finețea aromei și a gustului. soiuri verzi variat (de la luminos la salata verde inchis nuante):

• genoa busuioc (sau italiană) - are un miros puternic de anason, aroma îmbunătățește. Acest soi - un ingredient obligatoriu al celebrului pesto. Folosit în formă proaspătă sau uscată ca arome pentru salate, sunt plasate în ceai și limonadă cu mentă. Ea creste bine in ghivece de interior.
  

• Vasile evenolny - termofile (locul de naștere - Africa de Sud). Frunzele mari au un miros complex (menta combinate cu note de lamaie, cuișoare și piper). Gust - cu un dram de amărăciune. Ea poate crește până la 1 m. Este popular ca un condiment pentru carne supe și feluri de mâncare. Este adesea adăugat în prepararea muraturi, gemuri și marmelade.
  

• Busuioc frunze late - frunze mari suculente (cu o singură bucșă - 250 g) sunt aromă luminoase enibahar, sunt deosebit de bogate în uleiuri esențiale. În mod activ acest grad folosit în salate și se adaugă la marinate.
  

Important Dacă nu se poate ridica busuioc proaspăt, este posibil să se sare - compoziția chimică și aromă de busuioc nu va fi afectată.

busuioc purpuriu

busuioc violet are un miros foarte pătrunzător și gust, conține 1,5-2 ori mai mare decât uleiurile esențiale mai verde. Este mai tradițional pentru Orientul Apropiat și din Asia Sud (de la mijlocul secolului XX. Spread în Europa și America). busuioc violet este consumat în mod tradițional ca verdeață, utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Printre acestea se numără:

• Busuioc ordinară (Ocimum basilicum, Ararat violet) - cunoscut în întreaga lume. Planta are un ardei plăcut, aromă de cuișoare. Înălțime grad -. 30 la 60 cm Foarte nepretențios. Potrivit pentru cultivarea de interior. Utilizați proaspete și uscate în prepararea de salate, marinate pentru legume conserve.
  

• Vasile Erevan - al doilea în popularitate și prevalența. În timpul sezonului, da 2-3 culturi. Are un gust tarta (gustul de ceai și ienibahar). Deosebit de bine dă aroma în supe, salate, carne și pește, sosuri. Culorile luminoase decora paturi Basilica bune.
  

• Închis Opal Basil (busuioc roșu) - lansat în 1950. în Statele Unite ale Americii. Popular în lume pentru aroma sa-piper cuișoare. Frunzele proaspete sunt salate preparate, uscate - fac parte din amestecurile de condimente, uleiuri aromate, oțet. Se dezvoltă bine în ghivece.
  
  • Tulasi (Sfântul Vasile) - caracterizata prin aroma ascutita-piper cuișoare, aromă cu amărăciune. Acest busuioc picant plante medicinale deosebit de populare în India, pentru gătit mâncăruri picante, folosite în ritualuri.
    
  • Osmin busuioc - plante ornamentale și picant. Patriei - India. Utilizat în salate, amestec marinadnoy. Termofile, el a plantat cu ușurință în ghivece.
    

  Important: uleiurile esențiale Majoritatea se acumulează în Bazilica resortului (perioada de creștere activă a verdeață), acid ascorbic - apariția de tulpini.

  aromă de busuioc Clasificare

  Un alt principiu al clasificării soiurilor de busuioc - aromă. Din aroma depinde de utilizarea culinară a unei varietăți de busuioc. Deci, cu miros de busuioc cuisoare, piper, lamaie mai potrivite pentru preparate din carne, pește sau anason - feluri de mâncare de legume.

  cățel de usturoi

  Dintre soiurile cu cățel de parfum - cuișoare, busuioc cuisoare parfum de starea de spirit de primăvară, darkie, Red Ruby, Stella, perfecțiune, noapte întunecată.

  • Busuioc cuisoare - frunze mici verzi formează un arbust dens (înălțime - 60 cm). Potrivit pentru tot parcursul anului în creștere în ghivece la domiciliu.
    
  • Vasile cuisoare Aroma - soi timpuriu de mijloc. Prin forța este capabil să înlocuiască aroma de cuisoare, atunci când decapare și sărare. utilizate pe scară largă în pansamente și sosuri pentru carne și preparate din pește. Inaltime - 25 cm, este ideal pentru o cultivare oală.
    

  Știi diferite persoane, aceasta planta este numit în diferite moduri :. gradina busuioc, mustăți de pisică, okimono, Rean, Rayhon, Basilio, Tulse, albastrele roșu, etc Există multe semne și superstiții asociate cu ea: pentru indieni este o plantă sacră - o zeita recipient Tulp, celții - un simbol al căsătoriei, romanii a considerat că este un simbol al succesului, catolicii - simbolul Preasfântului sacrament, în Provence busuioc numit lacrimi ale Fecioarei, în epoca de vânătoare de vrăjitoare medievale a fost considerat condiment „vrăjitoare iarba.“

  Clove-piper

  Cele mai bune soiuri de busuioc, cu un miros similare - Marquis, Basilisk, visătorul.
  • Vasilisc - clasa compact (15 cm), cu frunze mici netede ovate. Ea creste bine in ghivece si teren deschis. În gătit, utilizate în diverse forme.
    
  • Marquis - verde în poziție verticală grad-frunză rupt (înălțime - 25 cm), se dezvoltă bine în ghivece în condiții ambiante pe un pervaz. Greutate 150 g per plantă
  aroma pipărat diferă Basils, Magic East Aramis, Orion, Rosi, Rubin, Kompatto, Osmin, Cairo Rubin et al.
  • Basils (myatolisty) - cunoscut astringenta si salinitatea, aroma piper ușor. Aceasta este - una dintre cele mai comune tipuri. Inaltime 55 -. 70 cm, este un condiment minunat pentru carne, brânză, paste, pește.
    

• Ruby Cairo - soi negru și violet, cu gust picant piperat luminos. Gustul este ușor fierbinte. Când uscate conservate. Inaltime. 25 - 30 cm Pot fi crescute în ghivece și vase.

  Printre soiurile de aroma de lamaie - busuioc de lamaie, Moscova Hercules, scânteie Aroma noutate Lemon și colab.

  • Basil Lemon Scent - are una dintre cele mai puternice arome. Semi-raspandire arbust aduce 250 g de frunze netede, verde deschis. Ierburi utilizate pentru a adăuga aroma si jeleu decoratiuni, deserturi, mousse și salate și băuturi.
    
  • Lamaie busuioc - soi frunze rupte (înălțime - 35 cm), cu o aromă de lămâie și un miros de camfor. Dă feluri principale, salate și deserturi lumina parfum acru.

  caramel

  caramel aromă mai pronunțată în clasele Ruby Red-L Zaden, caramel, animale de companie și colab.

  • Red Ruby l Zaden - lansat în Țările de Jos, are un miros de caramel rar de fructe. Bush produce o recoltă de 300 g aromatizant-le băuturi, oțet, folosite în salate, marinate. În plus față de proaspete și uscate, puteți utiliza busuioc congelat.
  • Caramel - mai devreme de maturare randament ridicat, cu o aromă de fructe și caramel rar. Acesta este utilizat pe scară largă în gătit ca aditiv de aromatizare.
    

  Știați că? În producția de ulei camfor este principalul ingredient de frunze de busuioc. busuioc evenolny utilizate pentru producerea de vanilină.

  murătură

  Busuiocul este folosit pentru a face muraturi - este, în principal specii și varietăți zelenolistovye (Basilisk, cuișoare parfum frunza lată, evenolny, greacă). De asemenea, potrivit cultivar negru-violet Ruby Cairo. De asemenea, există soiuri crescute special de muraturi.

  • Ispititor - o murătură varietate de legume crescute special cu o frunză verde foarte mare și aromă puternică. Canning și decapare este folosit atât proaspete și uscate.

  Printre arome de anason cunoscute - busuioc anisic, anason Gourmet, Delight anason, anason aperitiv și colab.

  • Anason busuioc - unul dintre soiurile de busuioc. Ea are frunze argintii și tulpini și inflorescențe violet. La fel de bine sunt în creștere în ghivece și camera de grădină. In gradina se multiplica rapid si suprima buruienile.
    

  Mint piperat

  Cel mai important reprezentant al acestui parfum este busuioc grecesc:
  • Vasile grec - busuioc mai delicioase, este faimos pentru aroma și gustul clasic piperat menta. Bucșe (înălțime - 15 cm) au o formă sferică de frunze mici. Ei bine, este cultivat în ghivece. activ utilizat în mâncare mediteraneană (salată, murături, sos de tomate, etc).
    

  Important! Busuiocul este capabil de a da o bună recolta pe tot parcursul anului în interior pe un pervaz. cerință obligatorie - un ghiveci de ceramica ar trebui să fie.

  mentol

  Clasic mentol aroma reprezentativ - Velvet busuioc.

  • Catifea - verde închis alungite (8 cm) înălțime frunze. - Utilizați o 25-30 cm pentru decaparea, aromatizarea oțet și petrol, băutură, pot fi uscate și congelate. Ea are proprietăți tonice.
    

  Aceste clase sunt utilizate în principal în produsele de cofetărie.

  • Vanilie - soi nepretențioasă Tall. frunze suculente (la o vârstă fragedă - verde atunci cand sunt coapte - violet) au o aroma de vanilie picant. Ea se pretează bine la creștere în condiții de cameră. Acesta servește ca aditiv alimentar în produsele de cofetărie.
    

Știați că Vasile - un bun, timp testat afrodoziak: în Roma antică a fost considerat a vindeca ambele sexe din răceala sexuală. Vasile ajută să se relaxeze și, în același timp, crește potența.

Cum de a împărtăși înălțimea plantelor

Ca urmare a principiului de clasificare a soiurilor de busuioc - Înălțimea plantelor: pitic, înălțime medie și înaltă. Pe baza spațiului disponibil, puteți decide care este mai bine să busuioc plante.

mic de statură

înălțimea de grad subdimensionat de 15 cm la 30 cm. Acestea sunt utile pentru încapsularea reproducere acoperit pe tot parcursul anului (cu o iluminare specială). Aceste clase sunt Basilisk (cel mai mic soi), Troll și altele.

înălțime medie Vasile

Note busuioc înălțime medie - de la 30 la 60 cm: busuioc scorțișoară, purpuriu, Lovely, licitație devreme și altele.

soiuri inalte

soiuri Tall busuioc - de la 60 cm la 85 cm: cuisoare Gourmet (nota solid), gigant românesc Royal din sânge, Cairo Rubin et al.

Important Vasile niciodată nu a pus într-un vas cu ciuperci: gusturile lor nu se potrivesc și „scorul“ unul de altul.