Sosul pentru salata - Cezar, magie
Cum de a găti sos, Cezar? Întrebarea se cere mai mult și mai des: Salata Caesar - un semn al timpurilor moderne - în fața simbolului sovietic înlocuiește Olivier viață delicios.
Mai ales că nici o salata sau sos pentru a găti simplu. Trebuie doar să știi câteva secrete.
Secretele de sos de gătit, salata Caesar
2 Dacă doriți să gătesc sos Caesar cu accent de brand inimitabil, nu se poate face fără sos Worcester. Astăzi, delicii culinare pot fi, uneori, găsite în supermarket-uri mari. Ce este sos Worcestershire? gust foarte ciudat (și misterios - de la 26 la 40 de componente, inclusiv secretul) realimentare engleză, care include anșoa, de altfel, „dârz“!
Despre sos Worcester poate fi auzit, nu-l poate înlocui cu nimic, și este adevărat ... În plus, oamenii avansate culinare vor spune că ar trebui să fie în măsură să aleagă producătorului. Am vândut de Heinz, care este considerată o poziție favorabilă, arata mai bine pentru Lea Perrins ...
Cu toate acestea, dacă nu se poate, dar doresc cu adevărat să facă sos Caesar, înlocuiți ingredientul englezesc arogant mai este disponibil oțet balsamic, în cazuri extreme, soia sau vin.
3 În ceea ce privește faptul, dacă sunt incluse în prezenta Caesar anșoa reteta sos, puteți auzi opinii diferite. Potrivit unui prim, sos Worcester și pește ca are să se concentreze, iar acest lucru este suficient. Potrivit celui de al doilea, ansoa anșoa strica. Dacă locuiți într-un oraș mare, veți găsi pește. Nu - destul de bine (deși nu perfect) înlocuirea lor cu șprot în sare picant.
Metoda 4 ouă preparare specială. În primul rând, ouăle nu ar trebui să fie din frigider, în caz contrar se va sparge în timpul gătitului, și, în general, ... este nevoie „viu“ în loc de „degerate“. În al doilea rând, ei nu au nici măcar să gătesc. Scufundati ouăle în apă clocotită, în coajă sau fără ea (a lua fiert) și se îndepărtează aproape imediat tava de la căldură. Acum, să se ridice în picioare pentru un minut sau două. Într-o astfel de stare semi-lichidă, și au nevoie de noi.
ingrediente reteta
Porțiune 1 ou
- 1 ou
- 1/2 h. L. sos Worcester *
- 1 lingura. l. otet balsamic
- 1/4 h. L. muștar **
- 1 lingura. l. ulei de măsline presat la rece primul
- 1-2 linguri. l. ulei de măsline rafinat
- 4 anșoa (file jumătate șprot) ***
- 1/8 h. L. usturoi uscat
- 1 lingura. l. ceapa fin tocat
- 2 linguri. l. suc de lămâie
- 1 picătură de sos Tabasco (opțional)
- piper proaspăt măcinat și sare după gust
* Dacă sosul Worcestershire nu, adăugați mai mult oțet sau sos de pește, sos de soia sau gros.
** Dacă utilizați un muștar moale, franceză, ei să ia mai mult de un număr specificat.
Worcestershire *** Dacă utilizați, este mai bine să facă fără anșoa.
Cum de a găti sosul pentru salata caesar
anșoa Grind (anșoa) în terci.
Se amestecă ou, anșoa. Se adaugă ulei de măsline (2 tipuri), iar apoi ingredientele rămase, cu excepția sos Worcester.
Restul ingredientelor - este: otet balsamic, suc de lămâie, muștar, usturoi uscat, ceapa, sare și piper.
Și la ce prepari salata Caesar?
I - la Caesar cu pui.
1 buchet salata verde 200g de pui, polusuhariki (moale) a cuptorului, parmezan ras (sau bucăți de brânză orice gustos solid) și cireșe roșii. Foarte simplu.
