Smokehouse cu blocare hidraulic cu propriile sale mâini

produse de casă afumat de pește sau carne - procesul este destul de complex și necesită anumite abilități culinare. Dar, dacă aveți o afumătoare cu un sigiliu de apă. și a făcut chiar și propriile sale mâini, lucrarea este mult simplificată. Trebuie doar să-l pună pe aragaz cu gaz sau foc deschis în cazul în care fumatul are loc în țară sau un picnic, și așteptați 30 - 40 minute, pana cand carnea este apt pentru consum.

Acest tip de fierbinte afumat permite prepararea alimentelor delicioase direct din masa de sala de mese, ceea ce le face mai atractive. Mai ales convenabil mini-afumătoare la plecările cu privire la natura, diferite sărbători sau pur și simplu de relaxare la cabana sau tara gazon casa. Dacă nu există posibilitatea de a părăsi orașul, puteți utiliza afumătoare și bucătăria este un apartament obișnuit - produs în timpul fumatului nu fumeaza prea mult, ceea ce este foarte ușor de a aduce în afara camerei prin fereastra sau conducte de aerisire. Efectuat prin horn mobil mână este ușor.

Conectați un furtun la montarea și demontarea fumului capotă

Design-ul fumătorului cu sigiliu de apă

Acasă Smokehouse foarte spiritual și, în același timp, un dispozitiv simplu. Puteți să-l cumpere de pe internet sau să căutați în magazine specializate în produse pentru petrecerea timpului liber. Dar producția industrială afumătoare nu este întotdeauna disponibil la un preț, iar calitatea constructiei este slabă.

Dacă știți cum să lucreze cu metal, oțel inoxidabil special, este ușor de a face un mini-afumătoare cu mâinile. Structural, nu este complicat, părțile sale principale:

O varianta comuna a afumătoare cu garnitură de apă

• marimea corpului de 500 × 300 × 300 mm sau cam asa ceva;
• fund detașabil cu placi;
• Lattice pentru plasarea produselor;
• acoperă cu tub montat pentru îndepărtarea fumului.

Cu o experiență suficientă de lucrări de sudare și mecanice pentru a face toate detaliile, cu propriile mâini este posibil. Materialul nu este dificil pentru ei să cumpere de la un magazin de hardware pentru metal sau găsi pe Internet. Prețul de tablă din oțel inoxidabil este destul de decente, cu atât mai mult că ar trebui să cumpere doar acest fel concepute pentru industria alimentară. Dar costul de fabricație afumătoare cu mâinile lor plăti rapid off atât financiar, cât și moral - evaluarea lăudabil indispensabilă a artei culinare de la prieteni sau gospodării mai scumpe decât orice bani.

secventa de asamblare Smokehouse

Producerea de orice produs tehnic complex se întâmplă pentru o tehnologie care optimizează costul materialelor și a forței de muncă. Nici o excepție și afumătoare de fabricație cu mâinile. Începeți de lucru necesar, cu carcasă dreptunghiulară, care este o cutie normală, cu un sistem de blocare hidraulic si manere laterale pentru deplasare ușoară.

Dimensiunile cutiei sunt alese arbitrar, dar practica arată că acestea ar trebui să fie în intervalul de 500 × 300 × 300 mm. Pentru pereți laterali suficient de tablă de grosime 0,8 - 1,2 mm, de jos - până la 3 mm. În acest caz, o afumătoare, un compact, dar destul de spațioasă. Acesta poate fi plasat pe aragaz, transporta portbagajul mașinii, prea diluat nu este un foc imens sub ea. Volumul intern al excesiv de mari nu se poate face - fum și căldură nu este suficient, iar mâncarea nu se va încălzi.

Recomandat: Smokehouse electrostatic cu mâinile lor

Nu sunt recomandate și este mult mai mică - afumătoare ar trebui să fie într-o singură sesiune pentru a pregăti câteva kilograme de produs. În cazul în care producția de fumat mai puțin - apoi utilizați-l pur și simplu irosite - gaz și lemn sunt scumpe si consuma-le în zadar nu este necesar.

Schema Smokehouse cu hydrogate

Pe interiorul carcasei sunt sudate benzi din oțel inoxidabil care formează suportul pentru gratarele. Jos situat la o înălțime de până la 12 -15 cm deasupra podelei, al doilea - 7 -10 mai sus, dar nu prea aproape de capacul. Între grila și capacul ar trebui să fie o distanță de aproximativ 5 -. 8 cm Secretul este de blocare fermentare afumătoare. Această canelură lățime de 2-3 cm și o adâncime care se extinde de-a lungul perimetrului carcasei superioare. Este convenabil de a face U - profil din oțel inoxidabil în formă, de cotitură partea plictisitoare jos.

Capac perimetru afumătoare echipate flanșe înălțime de 1-2 cm, îndreptată în jos. Dimensiunile capacului sunt alese astfel încât să fie barele de protecție gratuite incluse în capcana de apă canelură. Capacul este montat prin intermediul oțel electric cu diametrul țevii coșului de 1 cm și o lungime de 4 până la 5 cm. Aceasta se face în așa fel încât partea superioară poate fi pus pe furtunul flexibil, scoate produsele de ardere și abur din incinta.

Capul detașabil se realizează, precum și să acopere, cu frontiere. Numai în acest caz, ele sunt îndoite în sus. Partea de jos este utilizat pentru colectarea de grăsime în timpul fumatului. Acesta este echipat cu picioare câțiva centimetri în înălțime între partea de jos a cutiei și planul său a cavității formate. Grile sunt realizate din sârmă de oțel inoxidabil cu grosimea de 0,3 - 0,4 celule SMS aproximativ 4 X 6 - 8 cm a tuturor -. Afumătoare cu sigiliu de apă, pregătit cu mâinile. Rămâne la marinat carne sau pește și aprinde un foc.

Principiul de funcționare

În partea de jos a afumătoare principal presărat așchii de lemn și așchii de lemn. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este de a alege un foioase și pomi fructiferi, în afară de mesteacăn și stejar. Lemn de esență moale, nu este, de asemenea, potrivit - există o mulțime de terenuri, iar carnea este amar și neplăcut la gust, cu un miros ascuțit rășinoasă. Numărul de chips-uri - 0,5 litri -1.

Pe partea de sus a rumegușului instalat fund detașabil, peste care este grila inferioară. Pe ea și carne sau pește marinat set. În cazul în care piesele sunt mici, este utilizat și grila superioară. În afumătoare, puteți pune câteva kilograme de alimente preparate - afumătoare cu un sistem de blocare hidraulic spre dreapta cu ei fără dificultate.

Apoi capacul cutiei și se toarnă în apă obișnuită sigiliu de apă, la aproximativ jumătate din adâncimea canalului. Funcții sifonul ca un dispozitiv de etanșare pentru a preveni pierderea de căldură și fum de la ieșirea din volumul intern. Fum trece numai printr-un tub în capac.

Dacă aprinde un foc sub fundul sau pentru a seta o afumătoare pe aragaz. sub acțiunea unui praf de temperatură ridicată începe să se descompună, eliberând substanțe volatile, care conferă produselor alimentare afumate gust deosebit și miros. Ele nu pot lua foc - sigiliu de apă împiedică pătrunderea oxigenului din atmosferă. Temperatura din interiorul afumătoare amplu în intervalul 4-60 minute pentru a obține din carne gustoase și parfumat proaspăt gătite.