Secretele de mâncăruri exotice, cum ar fi ghimbir murat la domiciliu - tine - Zeita - un site care

Ghimbir sau „radacina coarne“ - originar din Asia, dar, de asemenea, în latitudinile noastre, se simte bine. Mai ales în bucătărie și în compania unui alt fel de mâncare populară de origine asiatică - sushi.

ghimbir marinat, sau Gari - o gustare tipic de sushi, care accentuează nu numai în mod eficient gustul de pește, dar, de asemenea, dezinfecteaza gura, datorită proprietăților sale antimicrobiene bine cunoscute. Dar sunt fani ai acestui condiment, care, în scopul de a mânca câteva borcane de ghimbir murat nu are nevoie de nici o scuză, cum ar fi sub formă de rulouri. În cele din urmă, nu este un fel de ardei iute.

Găsiți ghimbir murat poate fi în aproape orice supermarket. Băncile ademenitoare de culoare roz și să cerșească în coșul alimentar. Dar, după ce a studiat structura conținutului lor și detectarea unei varietăți de conservanți și coloranți apare întrebarea naturală: cum să murarea ghimbir acasă? Și este posibil?

Casa de ghimbir Pickle

Nimic nu este imposibil. Și este mult mai ușor decât ar putea părea la prima vedere. Inainte de ghimbir murat la domiciliu pentru sushi sau pentru orice alt scop - verifica câteva reguli simple ale acestei acțiuni și selectați una dintre rețetele. Și asigurați-vă că nu vă arde dumnezei vase. În cazul nostru: nu ghimbir Angel Marin.

În primul rând avem nevoie pentru a găsi protagonistul principal al spectacolului de gătit viitoare - rădăcină de ghimbir. Această căutare este puterea de gospodina, chiar lipsit de experiență. Cu toate acestea, există întotdeauna un risc de a cumpăra rădăcină de ghimbir nu este de cea mai bună calitate, să-l puneți pur și simplu - vechi și vechi. Pentru a evita acest inconvenient, puteți crește propria ghimbir. Și chiar mai bine - nu deranjez pe rădăcină picant în vârstă: sub formă de murat, acesta va fi nici mai rău decât cei tineri ruda lui. Cu toate acestea, culoarea roz va face posibilă numai prin mijloace artificiale - folosind suc de sfeclă.

Odată ce rădăcinile sunt spălate, ele trebuie curățate și tăiate. În acest stadiu, de asemenea, are propriile sale mici trucuri. Curățarea implică eliminarea de ghimbir să-l dezlipirea: tânăr ghimbir, precum și cartofi noi, suficient pentru a îndepărta un cuțit, dar cu cojile de rădăcină de anul trecut trebuie să fie tăiate. Felie de ghimbir ar trebui să fie cât mai subțire posibil. Restaurantele sushi din acestea, există dispozitive speciale, cum ar fi peelers de legume, dar nu contează.

Urmatoarele procedează ghimbir tocat la procedurile apoase. Posibil să-l umple mai întâi cu apă rece, se lasă să stea și apoi se aduce la fierbere la foc mic. Poate dimpotrivă: în primul rând, se toarnă apă clocotită, apoi se răcește. Prin suma de permutare nu este schimbat.

Cea mai importantă etapă - pregătirea marinata. Ce va fi depinde de dorința și posibilitățile culinare. La urma urmei, rețetele sale abundă. Cele mai multe dintre ele presupune ca bază rară în partea noastră de oțet de orez, dar există câteva rețete simple, care sunt adaptate la realitățile noastre.

Cum se murarea ghimbir acasă fără oțet de orez

Pre-preparate și prelucrate prin fierbere felii de ghimbir sunt plasate într-un borcan sterilizat de dimensiuni potrivite și complet umplut cu marinata fierbinte.

3 linguri vin rosu sec,
1 lingura. l. sare,
Articolul 1.5. l. zahăr,
80 g apă
80 g musca balsamic.

Ingredientele sunt amestecate și aduse la fiert la foc mic.

Cum se murarea ghimbir acasă în oțet de mere

Ingrediente pentru marinata:

oțet de mere - 150 ml;
apă - 75 ml;
zahar - 3-4 linguri. l.
Sare - 1 st. l.

În loc de zahăr, puteți folosi miere, oțet de mere în loc de masa de regulat. Toate ingredientele sunt amestecate și aduse la fierbere. Marinata rezultat revărsată purificat în prealabil și ghimbir problanshirovat.

Indiferent de reteta a fost folosit, borcan fierbinte este acoperit (de preferință, cu un filet) este rece și într-un plasat într-un frigider timp de 2 zile, după care este gata să fie murat ghimbir. Păstrați poate fi în frigider într-un vas sigilat nu mai mult de 3 luni.