Secretele de gât de porc gătit, rețete delicioase

Carne de porc gât - este una dintre cele mai bune părți ale carcasei, astfel încât de la ea puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase! Aflați cele mai bune rețete.

caracteristici

Carne de porc gât - aceasta este partea situată între capul și corpul carcasei, tancurile adică în spatele obraji. Carnea în acest domeniu este foarte fraged și nu grăsimea. Fat, desigur, este prezent, dar un pic și este distribuit uniform peste carne, iar acesta este un avantaj major. Carne de porc gât gatiti adesea gratar, și este copt, prăjit într-o tigaie sau gratar. Opțiunile de greutate bucate delicioase!

Secretele de gât de porc gătit, rețete delicioase

Cum de a alege?

Pentru a pregăti un gât de porc delicios lui, trebuie mai întâi să-l selectați în mod corespunzător. Atunci când cumpără fiți atenți la următoarele puncte:

  • Culoare carne. Ar trebui să fie un roz deschis cu dungi albe. În cazul în care carnea este nenatural de culoare roz deschis, probabil, este de proastă calitate și conține coloranți. În cazul în care umbra, vă carne de porc, probabil, stătut pal sau gălbui.
  • Slănina trebuie să fie prezente, dar în gât nu ar trebui să fie mult. În acest caz, putem vorbi despre așa-numita „marmorat“, acest termen înseamnă că grăsimea este uniform amestecat cu pulpa, motiv pentru care carnea seamănă cu marmură. În plus, ar trebui să fie lapte sau alb, nu gri sau galben.
  • Mirosul ar trebui să fie destul de plăcut, caracteristic de carne. Dacă vă simțiți acru, sau putrezit, apoi să renunțe la cumpărare.
  • Este de asemenea important, în cazul în care veți obține gâtul unui porc. Acest lucru ar trebui să se facă numai de la furnizori de încredere sau producători. Evitați piețele naturale și tarabe, probabil, prin punerea în aplicare a acestora se realizează în mod ilegal și fără documente corespunzătoare. Mai bine pentru a merge la un supermarket, magazin mare de specialitate sau o piață oficială mare.

Ce să gătească gât carne de porc?

Cum de a găti un gât de porc gustos? Ceea ce urmează este oferit mai multe opțiuni interesante.

opţiunea №1

Incredibil de apetisant carne de porc get, la cuptor cu brânză și roșii. Pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare rafinate aveți nevoie de:

  • gât de porc aproximativ 1,5 kilogram;
  • două roșii;
  • trei catei de usturoi;
  • muștar lingura;
  • suc de lamaie lingura;
  • cinci linguri de ulei vegetal;
  • ciupi piper (se poate folosi un amestec de diferite ardei);
  • Trei linguri de sos de soia;
  • 100 de grame de brânză tare;
  • ghimbir linguriță la sol (sau o bucată de carne proaspătă).
  1. În primul rând aveți nevoie pentru a face o marinată. Pentru a face acest lucru, se amestecă ulei vegetal cu sos de soia, muștar, suc de lămâie și ghimbir măcinat (proaspăt este necesar pentru pre-grătar). Usturoiul se taie și, de asemenea, adăugați la amestec.
  2. O bucată de carne de porc gât o spălare bună, face acest lucru în unele incizii transversale destul de adânci. Se pune pulpa într-o muratura, și trimite în frigider peste noapte sau cel puțin pentru câteva ore.
  3. În continuare, se taie roșiile în inele și brânză - felii. Se pune fiecare făcută în gât de porc se taie o bucată de brânză și roșii.
  4. folie de carne în folie și se coace în cuptor timp de aproximativ o oră la 190-200 de grade.
  5. Gata! Acest fel de mancare este cel mai bine servit cu cartofi.

varianta №2

Carne de porc gât poate fi ușor și suficient de repede pentru a se coace în folie. Pentru a face acest lucru, se prepară:

  • kilogram de carne de porc gât;
  • cinci la șapte căței de usturoi (la gust, puteți mai mult sau mai puțin);
  • aproximativ 1,5 lingurițe de sare;
  • jumătate de linguriță de piper măcinat roșu și negru.

Descrierea procesului de preparare:

  1. În primul rând aveți nevoie de o spălare bună și se usucă carnea.
  2. Usturoiul se curata si se taie in nici un fel, de exemplu, trece printr-o presă de usturoi, freca pe o răzătoare sau se taie cu un cuțit.
  3. Se amestecă usturoiul zdrobit cu sare și piper. Acest amestec freca bine o bucată de gât de porc, încercând să dent componentele din pulpa. Dă un pic de carne în pomarinovatsya frigider (suficient pentru una până la două ore).
  4. Înfășurați o bucată de folie, astfel încât acesta este complet închis. Dacă este mare, utilizați mai multe straturi, ca grăsimea în procesul de gătire în nici un caz nu ar trebui să procedeze, în caz contrar, carnea se va usca.
  5. Cuptorul trebuie încălzit la aproximativ 200-220 de grade. gât de porc Coaceți, aproximativ 60-70 de minute.

opţiunea №3

Secretele de gât de porc gătit, rețete delicioase

Dacă doriți să gătească un gât de porc neobișnuit și gustoase, apoi selectați dintr-un sos și legume dulce și acru. Necesită astfel de ingrediente:

  • 500 de grame de gât de porc;
  • un cap de ceapă;
  • doi ardei grași;
  • aproximativ 50 de grame de ananas (conservate pot fi utilizate);
  • 100 de grame de ciuperci albe sau ciuperci;
  • jumatate cana de zahar;
  • trei până la patru linguri linguri amidon;
  • 50-70 ml de sos de soia;
  • 150 de grame de ketchup sau pasta de tomate 70 g;
  • trei linguri de oțet de orez;
  • un ulei vegetal sfert de cana.
  1. În primul rând avem nevoie pentru a face un sos. Locul castron de fasole sos, oțet, ketchup (pasta de tomate trebuie să fie pre-amestecat cu apă până la omogenitate), și zahăr. Toate se amestecă și se amesteca în mod activ cu o furculita.
  2. piper bulgar ar trebui să fie curățate de semințe și tulpini și se taie în fâșii. Bow curat, se taie inele subțiri sau inele și jumătate. Se spală ciupercile și se taie în cuburi, precum și ananas.
  3. Carnea de porc trebuie să fie spălate și tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Intr-o tigaie destul de adâncă se încălzește uleiul. Carne de porc laminate în amidon și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi se adaugă la ea legumele cu ananas și ciuperci și se prăjește împreună până când sunt gata.
  4. Se toarnă în tigaie sosul, se acopera cu un capac si se lasa vasul Apoi, în aproximativ cinci minute pentru a obține toate ingredientele înmuiate.
  5. Gata, puteți aplica!

opţiunea №4

Aceasta reteta este foarte exotic, dar vasul se va dovedi gustoase și picant. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

  • kilogram de carne de porc gât;
  • două portocale;
  • patru catei de usturoi;
  • pahar de suc de portocale;
  • un sfert de cană de apă;
  • 1.5 linguri de sare (cea mai bună utilizare a mării);
  • crenguta de rozmarin;
  • cateva crengute de cimbru;
  • linguriță de oregano uscat;
  • piper măcinat după gust.
  1. Se spală carnea de porc. Apoi, gatiti fel de marinată. Pentru a face acest lucru, frecati coaja de la o portocala, se toaca marunt rozmarin si cimbru. coji de usturoi și se taie. Se amestecă coaja cu ierburi, oregano uscat, piper, sare și usturoi. Frecați acest amestec de gât de porc si se lasa sa pomarinovatsya aproximativ 10-12 ore.
  2. Intr-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește o bucată de carne de porc de chat în întregime. Deci, va fi maro auriu, iar sucul va rămâne în interiorul și nu ies în evidență în pregătirea în continuare.
  3. tava de copt Se acoperă folia, puneți-l în gât de porc suprapusă portocale sale felii și se toarnă apă amestecată cu suc de portocale. container de Sus închide ermetic folia.
  4. Trimite carne de porc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 50-60 minute. La capătul foliei din tigaie poate fi scos la maro carne.

Asigurați-vă că pentru a încerca să gătească diferite feluri de mâncare delicioase de la gât de porc, deoarece acestea sunt foarte apetisante, și va permite gospodăriilor să vă rog, și oaspeții surpriză.