Șase erori prajire legume

La prima vedere, se pare că nu este nimic dificil în legume prăjire. Desigur, ceea ce ar putea fi mai ușor - pur și simplu cotlet, arunci în tigaie, se presara cu ulei și locul în cuptor. Dar există unele secrete pe care nu ar trebui să fie uitate, și că va rămâne legumele clare și roz.

Eroare 1: Legumele tăiate după cum vă place

Eroare 2: pentru toate legumele au nevoie de aceeași cantitate de ulei

Când ați tăiat legume, nu uita sa le stropesc cu ulei. Dar, amintiți-vă, pentru diferite legume au nevoie de diferite cantități de ulei. Pentru legumele cu o suprafață poroasă, cum ar fi ciuperci și vinete, ulei va necesita mai mult, de exemplu, pentru rădăcini. Pe o foaie de copt cu legume, trebuie să se ducă undeva două linguri de ulei de masline, sau un pic mai mult, dacă este necesar. Dar nu exagera - legumele ar trebui să fie ușor și uniform pobloskivat de ulei.

Greseala 3: Puteți coace numai pe o foaie de copt

Puteți folosi, de asemenea, un vas de copt. Dar, desigur, tigaia va fi mai convenabil. Faptul că legumele conțin o mulțime de umiditate și margini ridicate pentru vase de prăjire nu va da totul se evapore și legumele pot fi apos. Deci, experiment și să decidă pentru tine.

Eroare 4: tava trebuie să fie umplut complet

Lăsați legumele se va simți libertatea, să le dea mai mult spațiu. Aici ne întoarcem la elementul anterior. Legumele se va evapora in timpul coacerii, deci, dacă nu doriți ca acestea să se fainos și apos, lăsați mai mult spațiu între ele. Aceasta va permite, de asemenea, legumele se rumeneste uniform și rumenita.

Eroare 5: se coace pentru o lungă perioadă de timp și la o temperatură scăzută

legume fierte - nu este tocană. Pune-le în cuptor la temperatura maximă. Apoi, legumele sunt ușor rumenit și va fi crocante. La temperaturi scăzute, acestea nu pot fi acoperite cu crusta rumenita, iar ei vor primi apos.

Greseala 6: pune în cuptor și uită

Apoi, se pare că o parte te va arde, iar al doilea - si se rumeneste usor. Faptul că cuptorul se incalzeste inegal. legume Friptură de aproximativ 35-40 de minute și să încerce să-i prindă în acea perioadă de două sau de trei ori pentru a porni.