sărare volnushek

Cum se curata volnushki pentru sărare
Sărare volnushek; metoda rece
Sărare volnushek; moda fierbinte
Cum de a găti ciuperci pentru sărarea volnushki

Volnushki ciuperci minunat pentru sărare, carnea este fermă, crocantă. Sare volnushki (volnuhi, Volzhanka) pentru iarna, pur și simplu acasă. Doar două moduri, la rece, la cald! Rețete sărare diferă în numărul, compoziția de mirodenii și condimente. Volnushki sunt roz și alb (fluture alb), ambele specii aparțin genului mlechnikov. De aceea sărare volnushek putin diferit de alte murături ciuperci care conțin seva alba amar. Roz și alb fluture volnushki sare împreună. Cel mai bun pentru sărare specimene mici și mijlocii mare prea fragilă.

Ce ciuperci marinate pentru iarna.
Ciuperci sărate în butoaie de stejar, borcane de sticlă se potrivesc, rezervoare emailate și tigăi. Acesta din urmă ar trebui să fie un smalț perfect, fără fisuri și ciobire. Puteți murarea găleți, recipiente din material plastic alimentar pe fundul care este un semn de „sticlă - dop“.

Volnushki ciuperci curate și nu necesită curățare specială. Înainte de sărare ciuperci stricate sau Wormy se debaraseze, curățat de gunoi de pădure aderarea frunze, fire de iarbă. Tot mai curat nu au nevoie de nimic! Scoateți partea superioară a pielii, razuiti franjuri nu are nici un sens!

Am citit de asemenea: Cum să murarea ciuperci

volnushki Solim rece

Metoda cea mai des utilizată de sărare volnushek rece. În mod corespunzător ciupercile sărate sunt delicioase, crocante, aproape nu se schimba culoarea. EliminaĠi volnushki resturile cu apă rece într-un raport de 1: 3. sare este dorită de apă (soluție de sare de 2%), lapte amar dizolvă rapid murdăria + bine se extinde. Înmuierea punct important sărare volnushek rece, ajută să scape de gustul amar. Înmuiate zi sau două pentru a viziona ciupercile sunt complet inundate. Acesta a înlocuit complet de trei ori pe zi. Când ciupercile va fi flexibil, nu casant începe sărare.

Per kilogram de volnuh îmbibat cu apă:
Sare de mare - 40 g
Un mic cap de usturoi
Pliantele blackcurrant, hrean, cireșe, tulpini de fenicul 4-5 cm lungime, umbrelele întreg. Pune pe gustul si dorinta! frunze de stejar ajuta la prevenirea mucegaiului și să dea cetatea volnushki.
Pentru un gust și o aromă plăcută, puteți adăuga un acru-dulce mere tăiate în două părți.

Ciupercile se spală sub jet de apă, care se lasă să se scurgă complet de funcționare. Capacul de jos al verzilor bucate alese, se adaugă căței de usturoi, un pic de sare. Straturi răspândit pălării, stropită-le cu sare. Rândul de sus volnushek sare rămasă Absoarbe, usturoi, acoperă verdeață. ciuperci sărați acoperite cu tifon, c / b, pânză, lemn presat, cerc din plastic, placa plană. Pune pe partea de sus a jugului; borcan umplut cu pietricele apă, râu .... După ceva timp, a subliniat saramura sărată dacă este o greutate adăugată mică. Mâncăruri cu sărarea pus într-un loc rece timp de trei / patru zile. La inceputul sărare volnushki roam, există acid lactic, care previne dezvoltarea bacteriilor putrefacție. După salina volnuhi recoltate într-un loc rece, temperatura optimă de depozitare +1 - +6 grade. Saramura ar trebui să fie mult când se toarnă puțină apă sărată rece (fiartă). Saline volnushki posibil să se schimbe băncile cu saramură, se adaugă câteva linguri de ulei vegetal. Închide capace de polietilenă sau șurub. Solyatsya ciuperci luni.

volnushek sărare acasă mod fierbinte.

Ciuperci volnushki - un kilogram
sare grunjoasă - 30 \ '35
La cerere, se adaugă condimente: Zece mazăre de piper negru 3 până la 4 lucruri parfumate, două frunze de dafin, cuișoare două bud.
Tasty dacă adăugați 5/7 de boabe de ienupăr.

ciuperci pentru sărați mod cald iarna, mai rapid și mai puțin laborioasă. Volnushki nu înmuiate + gata într-o săptămână. Ciuperci curățate, spălate bine cu apă și se întinde de funcționare într-o strecurătoare. Volnushki uscat plasat într-un vas emailat, se toarnă apă rece. Se adaugă la un litru de apă jumătate lingură de sare, condimente. Volnushki pentru decaparea la cald, după bucătar fierbere timp de zece minute. Apoi se toarnă într-o sită strecurătoare sită cu apă din abundență vărsat. Următoarea sare ca un proces la rece, cu sare, usturoi și ierburi. La domiciliu pe Zasole de multe ori se pare că matrița trebuie să fie curățat. Opresiune și cerc (placă) se spală, se toarnă peste apă clocotită, pânza de tifon / spălare. Marginile vasului de sare de acoperire este bine frecat cu oțet. Mucegaiul nu va, în cazul în care tifonul la fiecare 3 -4 zile pentru a se spala si se fierbe timp de câteva minute în apă sărată.

Citește Cum se murarea ciuperci negre

Chiar și în ciupercile de iarnă murat nu este mai bine închide ermetic, botulismul boala teribil! În mod corespunzător murat volnushki bine păstrate într-un loc răcoros.

articole conexe

Ciuperci albe sărați
reteta bureții marinat pentru iarna
Ciuperci marinate pentru iarna
Ciuperci caviar syroezhek Rețetă
Cum se marineze hribi
Cum să înghețe bureții