Sărare dovlecei fără conserve pentru iarna
Procesul de sărare dovlecel fără a conservelor este foarte similar cu decapare castraveți în timpul iernii. Sare lor, precum și castraveți, pot fi în butoaie, vase și borcane. Pentru a face acest lucru, utilizați fructe intacte, nu mai mult de 15 cm. În diametru și 4-5 cm.
Ei au obținut delicat, sărat-acrișor, cum ar fi castraveți cu tambur. Aceste dovlecel pot fi folosite în loc de castraveți în salate, cum ar fi „Olivier“, „vinaigrette“, în sandwich-uri.
Saramură ia:
- 1 litru de apă
- 50-80 g de sare
- plante - marar, patrunjel, telina, radacina de hrean, frunze, coacăze și cireșe, usturoi, ardei iute rosu
dovlecel Mod de preparare sărat
Dovleceii trebuie spălate foarte bine. Apoi se taie pe ambele părți ale vârfurilor cepului și scobitoarea în locuri diferite. Toate Verzii cat trebuie spălate foarte bine.
Se pun legumele într-un container, pereslaivaya condimente.
stratul inferior și superior ar trebui să fie, de asemenea, plante aromatice. Ia-le o dată pe an sau doi mai mult decât atunci când decapare castraveți. N-am lăsat să cântărească până la un gram. Eu iau ceea ce se numește „ochi“.
Astfel dovlecel preparate, se toarna saramura rece pentru fermentarea acidului lactic și să acopere cercul din lemn sau o placă de sticlă.
De sus pentru a pune sarcina în saramură acoperit cercul. Coperta sau o cârpă curată pentru a feri de praf și murdărie. Pentru a evita formarea mucegaiului pe suprafața plăcilor de lemn sau halbă poate turna pudră de muștar uscat.
Se lasă să stea la o temperatură de 15-22 ° C 3-5 zile, apoi îndepărtat într-un loc răcoros - frigider pivniță. Asigurați-vă că saramura nu dispare de pe suprafața cercului. Dacă este necesar, suflați de pe o parte din ea.
Complet dovlecel preparate va fi în aproximativ o lună. În timpul iernii, ei vor face gustări mari și ingrediente pentru diferite feluri de mâncare.
