Samovar Victor Enina de „ceai înălțime“

Viktor Enin

proprietar al barei „înălțimea de ceai. Casa de ceai și înghețată, „magazin de produse de patiserie“ Chaeprodukty „bar samovar“ Pueroport“.

A studiat la Chigu la microbiolog, RSU, profesia de ceai dobândite în școală nu este secțiunea de ceai la un moment dat, „Tea Culture Club“, care mai târziu a devenit un maestru de ceai.

El a dezvoltat un nou concept și tehnologie de inghetata de ceai, care a venit cu mai mult de o sută de soiuri. În „înălțime de ceai“ sprijină și dezvoltă o colecție unică de ceaiuri din China (300 soiuri). A deschis cursurile sale proprii de școală de ceai în care conduce, împreună cu soția sa Olga Lysenko.

- un vechi, dar foarte fiabil și încă curent invenție. Samovar vine de la cazan chinez Hogoev, care nu a fost folosit pentru apă și gătit la fierbere. În China Hogoev foarte popular, mai ales în timpul sezonului rece. Dar, ca un instrument de samovaruri fierbere au apărut în România - este caracteristică foarte personal și foarte plăcută a culturii noastre de zi cu zi. Mă bucur că acest subiect este acum reînviat.

Doar câțiva ani în urmă, samovare au fost percepute ca ceva învechite, ele sunt acum confruntă cu o renaștere evidentă: mulți s-au înecat în cabane și pe picnicuri. Desigur, puțini oameni le folosesc în mod serios, avem aceleași samovare mari lucrează în mod regulat. In vara am fost pe ceai vânătoare în provincia Yunnan, casa de Puer. În orașul Puer ne-am intalnit o alta dintre #samowarriors - care acționează stolitrovy Hogoev de cupru. Gazda lui a fost imagini șocat de frumusețile noastre lucrătorilor permanenți. Chinezii sunt, în general, foarte plin de viață și cu mare respect răspunde la exemple de dispozitive arhaice așa cum doriți.

În cazul nostru de ceai fierberea apei - prima calificare pe care noii angajați sunt instruiți. Este de asemenea important ce fel de apa la fiert, apoi se fierbe cum să folosiți apă fiartă. Acum câțiva ani, am fost perceput ca un instrument al samovar, nu surprinde cu exactitate un moment de fierbere. Și pentru că el a fost ignorat. Dar atunci când ne confruntăm cu sarcina de înaltă calitate și de gătit rapid de apă caldă, inclusiv pentru evenimente mari, am testat această ipoteză pe puterea, și știu că profesioniștii din samovar fierbere mai mult decât minusuri.

În primul rând, am dobândit un samovar - „Dahun Pavlovich“ - a fost văzut la o expoziție în urmă cu doi ani, în timpul pregătirii pentru primul sezon al „Pueroporta“ de pe patinoarul din Parcul Gorky. Produs în Rivne, după expoziție, apoi încă nenumit, agregate pyatidesyatilitrovy a stat la depozitul închis în Podolsk. Am luat un izvor de apă, cărbune, aprindere, ceai utosny Da Hong Pao și a mers să se înece. La site-ul, primind prima apă caldă, o dată preparată acest ceai. Deci, samovar a primit numele său. Am făcut, desigur, imediat cumpărat, și pentru un sezon la patinoarul pregătit în ea pentru mai mult de zece tone de apă.

De-a lungul timpului, am început să primească propuneri de participare la evenimente mari și „samovaruri Park“ noastre au început să crească. Acum avem cinci samovaruri mari, fiecare are numele său propriu. Stovosmilitrovy „Sir Kopchengo, dymfanka Knight“, a venit la sezonul de iarnă de anul trecut și a fost de neînlocuit și la patinoar, și târgul orașului. Aceasta costă mai mult de o treime din un milion de ruble, este destul de gravă mașini, trebuie să fie tratate în mod corespunzător.

fierbere Samovar - un proces cald, solid și materialul. oameni foarte diferite pe un samovar mare reacționează la fel de plin de viață și plin de bucurie. „Sir Kopchengo“ la târg ne-a oferit nu numai cu o mulțime de apă caldă (40-50 minute, în funcție de temperatura mediului ambiant se reduce peste o sută de litri), dar, de asemenea, a devenit extrem de popular fotospottinga obiect. Pentru el aliniat un loc separat doar pentru a face o fotografie. La un moment dat chiar a apărut înșelători, de asemenea, cu un samovar mare, care în altă parte sub numele de „înălțimile de ceai“ au fost încercarea de a deschide comerțul de ceai, dar au fost expuse și nu mai apar.

samovaruri noastre perete cu trei straturi: alamă exterior, interior din oțel inoxidabil, un material termoizolant între ele. Ele sunt puternice, durabile și eficiente energetic. Si de bun gust. Există încă o diferență - în combustibil normal de samovar curge prin conducta, iar acestea, din cauza dimensiunii mari, alimentate de același sistem ca și cel al cuptorului - cuptorul prin lateral.

În general, ceaiul samovar nu cu mult diferite de apa obișnuită, fierte la fierbere. Dar procesul de pregătire și de așteptare, mirosul de fum în jurul valorii, cum strălucitoare și arată ca un samovar, ceai samovar pentru a face o stare de spirit speciala. Samovar centre de oamenii din jurul lui, trebuie să comunice. Imaginați-vă un samovar bine razatoarea este pe masă, și stând la o masă în ea se reflectă în oglindă denaturare - este un astfel de ceai ușor în jurul valorii de aici psihedelic.

Fotografii. Polina Kirilenko