risotto Classic 7 dintre cele mai bune rețete pentru o gazda iscusit
Un pic de istorie
Există mai multe legende și speculații cu privire la care oraș, precum și prima dată când a fost fierte risotto, pentru a cuceri toate gurmanzii din lume. Este considerat a fi în mod tradițional fel de mâncare italiană. dar istoricii susțin că rădăcinile provin din bucătăria arabă și are originile în secolul al XI-XII.
Astăzi este dificil de a găsi adevărul, dar dacă stai cu punctele de vedere ale majorității bucătari, prima variantă de feluri de mâncare a venit destul de accident ... bucătar Chipurile uituc pune pe o farfurie de supă de orez, și distrasă pentru un timp, nu a observat toată apa fiarta departe, și legume mers aromă de condimente și legume .
Ceva timp mai târziu, în 1570, celebrul guru al gătit Bartolomeo Scappi a scris în carte de bucate sale mai mult de 1000 de retete originale pentru risotto!
Istoria populară risotto galben nu este mai puțin interesant. Milano legenda spune că o calfă, temple pictate Duomo, adăugați întotdeauna la culorile lor șofran. La nunta unui fiica stăpânului său, a făcut haz de oaspeți și a adăugat farfurie de orez sofran.
Toti cei prezenti la prima speriat culoarea nenaturala de orez, dar încearcă, a ajuns la concluzia că acesta este cel mai delicios de faptul că au încercat vreodată.
Alegerea instrumentelor și a ingredientelor
Acest fel de mâncare este destul de ușor să se pregătească chiar și maeștrii care cunosc multe despre afaceri. Pentru a pregăti cele mai bune Tigaie grele din fontă. container supa de legume și bulion lamă ceramică pentru agitare toate ingredientele.
Fonta se încălzește frumos și cedează căldură bine, permițând orezul nu este doar prăjit, și pin, nu să se lase nutrienți și parfum fermecător
După cum puteți vedea, sunt necesare unelte speciale. În cele mai multe cazuri, poate fi necesar în gospodina bucătărie modernă.
Ingredientul principal al oricărei rizitto - Fig. Secretele de alegerea sa ușor. soi kruglozernovoy perfect, bogat în amidon. deoarece avea o structură catifelată contribuie la obținerea de feluri de mâncare.
Este demn de atenție la Vialone Nano soi, Arborio sau Carnaroli - aceasta este orezul perfect pentru risotto. În absența acestora, este destul de potrivit oricărei alte kruglozernovoy Fig.
Găsiți un hotel pentru călătoria ta. 1138 000+ hoteluri, apartamente, vile, si nu numai ...
Variațiile acest fel de mâncare o mie, și fiecare dintre ele necesită propriile sale componente speciale. Luați în considerare cele mai populare retete, care au găsit acceptare în întreaga lume și de a câștiga inima de masterat culinare.
Cu fructe de mare - „Marinara“
Acest fel de mâncare necesită astfel de ingrediente pentru gătit: