rinichi de vițel în smântână
gospodinele moderne divizat opinia cu privire la pregătirea de rinichi de vițel. Unii oameni iubesc acest produs din cauza ieftinătate sale și o carne curată, fără grăsime, care se dovedește foarte gustoase, alții preferă să facă a le respinge, deoarece produsul este foarte sensibil și necesită o atentă pre-tratament.
Regula principală la alegerea rinichi de vițel
Cel mai tînăr vițel, cu atât mai bine. În rinichi adult al animalului are un miros specific, care este dificil de a scăpa de, dar la foarte tineri viței este practic inexistentă.
Rinichii trebuie sa fie de culoare solidă, de culoare roșu închis, mai aproape de maro, să fie gros și strălucitor. Nu există incluziuni de contrast, cu exceptia venelor albe de grăsime.
Rinichii pot fi utilizate numai în stare proaspătă. În cazul în care acestea sunt păstrate mai mult de o zi sau într-o stare congelată, apoi de la ei ar trebui să fie abandonate.
pregătire preliminară de rinichi de vițel
În cazul în care tinerii rinichi de vițel, ei nu pot înmuierea in continuare ca carne de vită, carne de porc sau de miel, ei nu au avut încă timp pentru a absorbi mirosul rău. Ei pur și simplu clătiți bine sub jet de apă.
În continuare, ei trebuie să fie un pic uscat și tăiat cu grijă toate zonele de grăsime care nu sunt potrivite pentru gătit.
Fiecare rinichi tăiat în acțiuni. Se taie grăsimea și ureterelor. Toate aceste proceduri ar trebui să fie făcut cu atenție cu un cuțit ascuțit, să nu se taie un rinichi.
Dacă aveți dubii că vițelul era tânăr, este mai bine să plece rinichi două ore în apă rece, și de a schimba periodic apa. Puteți scufunda în lapte timp de o oră.
rinichi Rețetă vițel fraged în smântână
Orice rinichi, nu numai de vițel, ideal combinat cu smântână, le mai face licitație, și dă un gust puțin de lapte.
O mai bună tocană de rinichi, devine prăjire uscată.
Atenție! rinichii de vițel nu se poate exagera pe foc. Cu cât acestea sunt supuse unui tratament termic, cu atât mai greu le va fi gustul.
Pentru a prepara rinichi de vițel în smântână, avem nevoie de:
- Patru sute de grame de smântână.
- Două ceapă.
- Doi muguri proaspeți.
- Trei catei de usturoi.
- Doua lingura de faina.
- Patru lingura de ulei vegetal pentru prajit.
- Sare și piper.
- Bunch de pătrunjel proaspăt (opțional).
- Rinichii tratate tăiat în fâșii mici.
- Prăjită ușor timp de două minute. Se toarnă lichidul care a stat afară.
- Tigaia cu ziduri înalte sau în caserola de a face ceapa si usturoi tocat fript.
- Cand ceapa este de aur, se toarnă în ea rinichi, pătrunjel tocat, sare, piper și se toarnă deasupra smantana.
- Se pune la fiert la foc mic timp de șapte minute, amestecând constant. În cazul în care crema este prea gras, aveți posibilitatea să adăugați câteva linguri de apă fiartă, aceasta va ajuta la prevenirea lipirea.
Aceasta reteta poate fi suplimentată cu ciuperci si ras pe o mare murături răzătoare fără semințe. Ei au nevoie să adăugați în tigaie, împreună cu rinichii, dar nu crește timp să se pregătească.
rinichi de vitel gata în crema de bine cu cartofi sau paste ca un sos, acestea pot fi, de asemenea, utilizate ca bază pentru o varietate de salate din carne.
