Rețete fermentate morcovi, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Morcovii - un depozit reale de vitamine și beta-caroten. Utilizați această minunată și legume crude și fierte, aburita, coapte. De asemenea, de multe ori morcovi adaugă la diferite salate, dar, de regulă, acest ingredient joacă un rol semnificativ în primul rând, în prezent salate doar pentru luminozitate și suculență.

Și dacă morcovii să fermenteze și să se bazeze feluri de mâncare rece nu numai legume crude sau fierte, și parfumat, clare și cu siguranță delicioase? Apoi, va avea o multime de idei noi pentru a diversifica dieta ta de zi cu zi.

morcovi murate - principii generale de preparare

Potrivit pentru decaparea morcovi de orice fel, atâta timp cât fructul era suculent și strălucitor.

Vegetable purificat folosind un cuțit sau un feliat speciale, spălate și mărunțite, conform rețetei.

Apoi, se adaugă alte ingrediente, poate fi ceapă, usturoi, sfeclă, varză și orice alte legume și se toarnă saramură fierbinte constând în principal din apă, săruri, zaharuri, condimente.

Morcov în saramură, fermentat pentru câtva timp la temperatura camerei, apoi recoltate pentru depozitare într-un loc răcoros.

morcovi murate pot fi utilizate timp de un an.

O astfel de gustare original este perfect carne acompaniament, feluri de mâncare de pește, precum și adăugire remarcabilă pentru salată sau o gustare rece.

1. Sour rețetă morcov „simplă“

• două kilograme de morcovi;

• Două cepe mari;

• Două linguri de sare (30-35 grame);

• 20 de grame de zahăr;

• 5-8 grame de chimion.

1. morcovi și ceapă spălate și curățate cu grijă.

2. Becurile sunt tăiate în subțire semi-inele.

3. Morcovii se taie în fâșii.

4. Se amestecă ambele ingrediente sare, zahar si chimen.

5. Pune toate grăsuț în cutii spălate și uscate, închizând etanș capacele.

6. rezervă câteva zile la temperatura camerei, timp de maturare.

7. Două zile mai târziu, morcovi începe să rătăcească, și numai apoi scoateți-l în frigider sau orice alt loc răcoros, întunecat.

2. morcovi reteta acru si varza „parfumat“

• 800 de grame de morcovi;

• două kilograme de varză;

• 50 grame de sare;

• 60 de grame de zahăr;

• frunze de dafin;

• piper (negru).

1. Nashinkovyvaem varză în fâșii subțiri. Pentru a face acest lucru, înarmat cu un cuțit ascuțit sau de a folosi o răzătoare specială.

2. morcovi frecat pe o răzătoare grosier.

3. morcovi Fold și varză într-o oală mare, se adaugă sare, zahăr, câteva boabe de piper, și cinci sau șase frunze de dafin.

4. mash temeinic legumele și brațele lungi, atâta timp cât acestea nu vor lasa sucul.

5. tasată morcovi și varză cu lichidul în borcane de sticlă curată, cu capac.

6. Lăsați timp de trei zile într-o cameră caldă.

7. Pentru morcov și varză transformat crocant satura ocazional aer preforme - străpungerea o dată sau de două ori pe zi de legume ac lung sau furculita.

8. După timpul alocat pentru fermentare, scoateți morcovii în frigider.

Reteta 3. morcovi acru cu usturoi „Bright“

• kilogram de morcovi;

• mijlocii kilogram tineri usturoi;

• 8-12 mazăre de piper negru;

• câteva frunze de dafin;

• Doi litri de apă;

• 60 grame de sare;

• 30 de grame de zahăr;

• Trei linguri de otet de mere.

1. Morcovii sunt curățate, tăiate în inele.

2. Usturoiul este un blanshiruem spălate bine și în apă clocotită cu sare timp de cinci minute.

3. Repartizăm în borcane preparate morcovi si catei de usturoi amestecat.

4. Umple legume saramură ostuzhennym, apă fiartă, sare, piper, zahăr și dafin.

5. Se toarnă oțet, se amestecă până băncile.

6. Expuneti jug, legume cvas la temperatura camerei, timp de șapte până la zece zile.

7. După ce zamutneet saramură, se scoate borcanul cu morcovi și usturoi timp de câteva săptămâni, în frigider.

8. La sfârșitul timpului, gatiti un pic mai mult saramura, dacă este necesar, se răcește și se umple la bănci, astfel încât usturoiul si morcovii au fost complet acoperite.

9. A se păstra la frigider.

4. morcovi reteta acru si fasole „de a uni“

• 1,2 kg de morcovi;

• kilogram de fasole verde;

• zece catei de usturoi;

• să gust pătrunjel și mărar;

• 1,7 litri de apă;

• 40 de grame de sare;

• Două linguri de zahar;

• frunze de dafin;

• boabe de piper.

1. Fasole spălate, tăiate în 5-6 cm lungime.

2. Morcovul purifica si se taie in cuburi de marimea unei păstăi de fasole.

3. răspândirea legumele preparate timp de cinci minute în apă clocotită puțin sărată.

4. bizui într-o strecurătoare, se spală în apă rece, așteptând până când lichidul este golit complet.

5. Usturoi purifica, ierburi se spală, se macină ambele ingrediente.

6. Puneți morcovii grăsuț și fasole în borcane, interspersing verde si usturoi lor.

7. Se fierbe apa, dafin, sare, zahăr și saramură piper, se toarnă legume bătătorit.

8. Ne rezervăm morcovi bib și fasole timp de cinci zile în cameră, închizând borcanul.

9. După ce containerul cu morcovi fermentate au fost sigilate și se îndepărtează într-un loc rece.

Sauerkraut Reteta 5. morcovi cu sfecla „yummy“

• două kilograme de morcovi mijlocii;

• Trei kilograme de sfecla mici;

• șapte litri de apă;

• 300 g de sare.

1. spalati bine sfecla si morcovi, folosind o perie moale specială.

2. răspândit întreaga rădăcină în rândurile într-o sticlă dese mare, cu gât larg.

3. Se toarnă în lichid fierbe sare apă până la dizolvarea completă a sării.

4. Umple legume saramură.

5. Ne rezervam morcovi si sfecla acidifică 15-18 zile.

6. Pe parcursul acestei perioade, se apropie periodic borcan și se îndepărtează spuma rezultată.

7. După ce fermentarea este de peste, repoziționa sticla cu morcovi si sfecla într-un loc răcoros.

Sauerkraut Reteta 6. morcovi cu vinete „limba Teschin“

• un an și jumătate kilogram de morcovi;

• kilograme și jumătate de vinete;

• patru becuri;

• sare dupa gust;

• ulei vegetal;

• Două capete de usturoi;

• Două păstăi de piper de ardere;

• rădăcină de țelină;

• verdeață și rădăcini de pătrunjel.

1. mina Vinete, taie capetele, se taie în felii mari, răspândite pe o jumătate de oră în apă sărată fiartă. Într-un litru de apă ia lingura de sare.

2. Ceapă și morcovi tăiat în inele și se purifică.

3. usturoi trecut prin presă.

4. ardei iute doar spălate.

5. Verzii și rădăcinile spălate.

6. Toate ingredientele sunt amestecate bine, sare.

7. morcovi agatat cu legume în borcan de sticlă, vom expune opresiunea și se îndepărtează într-un loc cald timp de 5-6 zile pentru maturare.

8. Când fermentația este completă, se toarnă ulei vegetal legume gât în ​​frigider și se îndepărtează.

7. Salata reteta cu morcovi murati „originale“

Primăvară-luminos,-vară proaspete, în toamna vitamina. Aceasta salata ar fi un mare plus la orice masă caldă.

• o lira de morcovi murate tocate;

• un pahar de stafide;

• Două mere dulce-acrișor suculent;

• 80 de grame de smântână;

• o cantitate mică de nuci;

• 20 g de miere lichidă.

1. Se înmoaie timp de o jumătate de oră în cald apă spălate foarte bine stafide.

2. Merele decojite și semințe, se taie în fâșii subțiri.

3. Se amestecă miere și smântână.

4. Se amestecă într-un rezervor mic morcovi, mere si stafide un pic umflate.

5. Se adaugă un pic de arahide prăjite tocat.

6. Se umple toate sos de smântână.

7. Pentru sare un fel de mâncare nu este necesară.

8. Salata reteta cu morcovi murati si pui „Puff“

• 200 g de pui fiert (numai șale);

• 300 g de morcovi marinate;

• 300 g de ciuperci;

• Doi cartofi;

• ulei de măsline;

• mărar.

1. Se fierb cartofii in coaja, rece, curata si freca pe o răzătoare grosier.

2. Ceapa se taie un sfert de inele, benzi ciuperci.

3. ceapa Fry și ciuperci în ulei fierbinte până când o culoare aurie plăcută.

4. Se fierbe ouă fierte tare, curata si frecati pe o răzătoare mică.

5. pui fiert tăiat în dungi longitudinale mici.

7. Primul strat pus cartofi, ciuperci prăjite în continuare cu ceapă, al treilea strat este un pui, urmat - salata de ou zdrobite și decapat completează morcov neobișnuit.

9. Inainte de servire, stand o salata cu morcovi murate în frigider.

9. Rețetă pentru morcovi salata fermentate și ficat de vită

Rapid, sănătos, salată consistent, pentru a găti, care nu va dura mai mult de o oră. morcovi murate deosebit nuanțe luminoase gust de ficat.

• 600 g ficat de vită;

• 230 g de castraveciori murati;

• 400 grame de morcovi murati;

• Condimente si plante aromatice.

1. Se spală ficatul, se taie în fâșii, se condimentează cu sare și rapid, amestecând constant, se prăjește în ulei fierbinte timp de cateva minute pana cand se inmoaie. Închideți capacul, oferindu-infuzat. Pentru a evita probleme de ficat feliere, ar trebui să fie ușor înghețe înainte de preparare.

2. ceapa purificată tăiate în inele și jumătate, se prăjește separat de ficat la Zolottsev.

3. castraveciori murați se taie în fâșii.

4. Punerea prezent într-un singur recipient și ficat refrigerate, ceapă prăjită, morcovi varza, muraturi.

morcovi murate - sfaturi, trucuri

• Morcovi de decapare trebuie să fie suculent și crocante, în orice caz, nu uscat, încrețită și moale.

• Morcovii sunt cele mai bune băutură într-o cadă de lemn, dar la fel de bine se dovedește în sticle sticloase. Puteți lua, de asemenea, marfa smalț, principalul lucru pe care ea a purtat nici chips-uri sau fisuri.

• Sare pentru decapare este cel mai bun de a utiliza o măcinare mare.

• Pentru a procesa legume, stabilite la zavetrivalis de sus nu, ele pot ascunde frunze de varza unse.

• In oricare din rețeta de mai sus următoarele ingrediente pot fi raportate, rădăcină de hrean ras, semințe de fenicul, chimen.

• În procesul de fermentare de morcovi tocate, ar trebui să fie, uneori, perforați cu o furculiță.

• murat morcovi depozitate într-un loc răcoros, dar este mai bine să nu se congela - se va pierde gustul și nu va plăcut crocantă și moale și fără vlagă.