Rețete de vin de casă din struguri Isabella

Bună ziua dragi prieteni!

Vinul nu este pentru nimic numit băutura zeilor. De asemenea, un gust excelent si aroma, proprietati ametitoare, ea are, de asemenea, o grămadă de calități utile conține vitamine, oligoelemente, acizi organici, enzime valoroase.

struguri Isabella - Un foarte popular de struguri de masă. care este cultivat în multe țări din întreaga lume. Boabele de acest soi au un gust dulce aromat, culoarea negru, cu o tentă albăstruie. Isabella fructe de calitate struguri posibil manifestat în fabricarea vinurilor și sucuri. Există diferite rețete pentru vin de casă din struguri Isabella, și - o mare de vin.

Tehnologia de producere o astfel de băutură este format din mai multe etape:

Prelucrarea strugurilor

Struguri din podgorie, trebuie să sorteze cu atenție afară, lăsând doar fructe de padure bune. Toate fructele necoapte sau coapte, frunze și ramuri trebuie să buruieni.

Deoarece strugurii în vin, nu este curățat, este de dorit să se selecteze fructele pur. Unii proprietari zeloși culeg struguri sau după ploaie, sau turnati-l din furtun și se lasă să se usuce în mod natural.

Prepararea pastei sau a sucului

Puteți utiliza presa specială, tolkushkoy obișnuită sau suprima fructele picioarelor lor. Pulp - este produsul obținut după strugurii crush.

Prima fermentație

Amestecul preparat a fost plasat într-un vas de copt. Apoi se umple cu apă și stropite cu zahăr. Șase litri de pulpă au nevoie de doi litri de apă și două sute patruzeci de grame de zahăr. Amestecul este lăsat să facă timp de patru zile.

De îndată ce procesul de fermentare, un diapozitiv apare pe suprafață. Ori de câte ori apare se amestecă masa necesară până la uniformizare.

Se amestecă sucul durează de câteva ori, până când glisiera nu va fi produs prea repede. Apoi topsheet elimina diapozitive și struguri zdrobite sunt presate, și se filtrează printr-un tifon din mai multe straturi.

mustului de revărsare și începutul celei de a doua etapă de fermentare

Lichidul rezultat, diluat cu apă fiartă. Trei litri de suc este necesar pentru a adăuga un litru de apă. Astfel, mustul obținut se toarnă în sticle curate, la o treime din volumul lor.

Al doilea proces de fermentație va produce spumă. Asta nu merge mai departe, trebuie să închideți gâtul sticlei cu un tampon de bumbac. După 5-6 zile de fermentație stadiul final activ.

Prin urmare, un tampon de bumbac poate fi înlocuită cu o mănușă medicală. Trebuie să fie greu să se stabilească și perforați de evacuare a aerului. Ne rezervăm trebuie, în această stare până când mănușa cade.

Procesul final de a face vin și băutură deversând o capacitate constantă.

După oprire mănuși umflate, aveți nevoie pentru a deschide sticla si se adauga mai mult zahar. Pentru un litru de vin va fi nevoie de două sute de grame de zahăr. Facilita această procedură poate fi după cum urmează: sticlele turnate 500 ml de must, se adaugă la ea necesară pentru un litru de zahăr, se amestecă și se încălzește la foc.

Când zahărul sa dizolvat, se toarnă siropul înapoi în borcan. Și așa trebuie să faci pentru fiecare rezervor. Acest lucru va începe a treia etapă a fermentației. În această stare a sticlei ar trebui să stea timp de o lună. Pentru a prelungi durata de depozitare a vinului rezultat, acesta este îmbuteliat în recipiente închise ermetic.

Aici este gata pentru vin de casă din struguri Isabella. Această metodă de preparare nu este singura, dar, probabil, cele mai frecvente. Vin din acest soi - nu scump, dar 100%, dar un produs natural. Acest lucru se datorează productivității ridicate și simplitate în îngrijirea de struguri Isabella.

Toată familia mea place foarte mult mi vin acasă de gătit. Eu o fac din diferite fructe de padure. - struguri, zmeura, prune, păducel, mere, pere, etc Reteta mea este destul de simplu.

Sunt luați 5 kg de nespălat uscat, cu ramuri boabe si 2-3 kg de zahăr sau 1 kg de miere, fructe de pădure și mâinile framanta sau carne tocată. O parte din sucul este separat imediat, am îmbina într-un flacon de 10 litri. Am adăuga zahăr sau miere, să-și încheie lumina și se lasă într-un loc cald.

Marc se toarnă îndulcit apă clocotită timp de 2-3 zile și a pus într-un loc cald, amestecand ocazional. lichid apoi turnat în sticla sucului. Marc se toarnă fierbe apă de mai multe ori până la sfârșitul zahăr sau miere, iar scurgerea este incoloră. 5 kg de boabe obținute 10-15 l gustoase, frumos și vin bun.

Când toată sarea de lichid într-o sticlă, fermentarea vinului pus într-un loc cald timp de aproximativ 1 lună. Pentru a utiliza capacul special sigiliu de apă cu o gaură și un furtun de cauciuc, care este coborât într-un borcan cu apă.

După sfârșitul fermentației în sticlă pus la loc răcoros aprins vin Când precipitatul este sit dens pe partea de jos, se toarnă vinul într-o găleată transparentă, apoi un pic îndulcirea-l pe gustul dumneavoastră, și puteți lăsa vinul și „uscat“. Apoi se toarnă într-o sticlă de plastic și să stea în pivniță. Vinul este gata.